حل الربيع، جالبًا معه طقسًا أكثر دفئًا تدريجيًا، ولكن أيضًا رذاذًا مستمرًا ورطوبة تحملها الأمطار. يغفل الكثيرون عن أهمية الرطوبة، غير مدركين للمشاكل التي يمكن أن تسببها.
1. اليام الصيني
اليام الصيني، ذو المذاق الحلو والطبيعة المحايدة، يدخل إلى مريء الطحال والرئة والكلى. له فوائد متعددة بما في ذلك تقوية الطحال وتغذية الرئتين وتقوية الكلى.في الطب الصيني التقليدي، يُعد من بين "الأعشاب الطبية الأربعة الكبرى" إلى جانب جذر Achyranthes وجذر Rehmannia والأقحوان. إن تناول المزيد من اليام في الربيع يغذي الرئتين ويقوي الكلى بشكل فعال.
أبسط طريقة لتحضيره هي غسل اليام وغليه مباشرة. نظرًا لانخفاض محتواه من الماء وارتفاع تركيز السكر فيه، يكون المرق الناتج سميكًا ولزجًا. عند غليه لفترة طويلة، يحتفظ بشكله، ويصبح قوامه حلوًا ولزجًا. بعد تناوله بوقت قصير، يحفز إنتاج اللعاب في الفم.
2. الفاصوليا الحمراء
لماذا تؤدي الرطوبة إلى الوذمة واحتباس الماء؟ عندما تتراكم الرطوبة داخليًا، لا تستطيع سوائل الجسم أن تدور بحرية مع الطاقة الحيوية والدم، بل تتجمد داخل الخلايا. وهذا يؤدي إلى تورم الجسم وزيادة الوزن بسبب الوذمة. إن تناول الفاصوليا الحمراء يعزز حركة الجهاز الهضمي، ويشجع على التبول، ويخفف الانتفاخ. علاوة على ذلك، فإن ماء الفاصوليا الحمراء فعال بشكل خاص ضد الوذمة الناتجة عن الأنظمة الغذائية المالحة أو الإجهاد العقلي.
قبل النوم، قم بغلي الفاصوليا الحمراء في الماء لفترة من الوقت. في اليوم التالي، تناول مرق الفاصوليا الحمراء غير المحلى كما لو كان ماءً عاديًا. التناول المنتظم يعزز عملية إزالة السموم بشكل فعال. من المهم ملاحظة أنه عند تحضير عصيدة بذور الكويكس والفاصوليا الحمراء، تجنب إضافة الأرز. على الرغم من أن ذلك يعزز النكهة، إلا أنه يقلل بشكل كبير من فعالية الطبق في التخلص من الرطوبة والحرارة.
3. الفطريات
تعد الفطريات أيضًا مكونات ممتازة لطرد الرطوبة. تشمل هذه الفئة أنواعًا مختلفة من الفطر الأذني والفطريات الكبسولية مثل الأذن الخشبية والأذن الفضية والفطر الأزرق وفطر الخيزران. الفطريات غنية بالبروتين والألياف الغذائية والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن، كما أنها خالية من الكوليسترول، وتوفر فوائد غذائية تشمل تقليل الدهون والسكر في الدم.
على الرغم من وجود مئات الأنواع من الفطر البري، إلا أن القليل منها صالح للأكل. بالإضافة إلى العوامل الطبيعية، يمكن أن يؤدي التلوث البيئي إلى جعلها سامة. لذلك، من الضروري التعرف على الأنواع السامة بسرعة. توخى الحذر الشديد مع الفطر ذي الألوان الزاهية والبقع الحمراء الذي ينبعث منه رائحة نفاذة كريهة أو مرارة - يجب تجنبها تمامًا. الفطر الصالح للأكل له رائحة طيبة دون روائح كريهة.
4. بذور الكويكس
بذور الكويكس، المعروفة أيضًا باسم دموع أيوب أو جوزة الثعلب الصينية، هي بلا شك أفضل مساعد في طرد الرطوبة وتقوية الطحال."تتميز بذور الكويكس بقدرتها على تعزيز إدرار البول دون استنزاف طاقة الين الحيوية. وهي الأنسب لمن يعانون من رطوبة زائدة في الجزء السفلي من الجسم"، كما هو مسجل في "موجز المواد الطبية". تشتهر بذور الكويكس بفعاليتها في تقوية الطحال والمعدة، وتقليل الوذمة، وتبديد الرطوبة الناتجة عن الرياح، وإرخاء الأوتار والعظام، وتبريد حرارة الرئة.
تساعد بذور الكويكس النيئة المسلوقة في الحساء على طرد الرطوبة والرياح؛ ولتقوية الطحال، وإفادة المعدة، وعلاج الإسهال الناتج عن ضعف الطحال، يجب قليها قبل تناولها. يصعب طهي بذور الكويكس جيدًا؛ لذا ينبغي نقعها في ماء دافئ لمدة 2-3 ساعات مسبقًا حتى تمتص رطوبة كافية، مما يسهل طهيها مع الحبوب الأخرى.
علاوة على ذلك، فإن اختيار النوع المناسب من بذور الكويكس أمر بالغ الأهمية. تعتقد الطب الصيني التقليدي أن البذور الأصغر حجمًا تتمتع بفعالية طبية أكبر. من بين الأنواع الثلاثة الرئيسية في الصين - كويكس قوجينغ من يوننان، وكويكس شينغرين من قويتشو، وكويكس جينشا من فوجيان - يتميز كويكس جينشا بأصغر حجم للبذور.لا عجب أن دموع جوب جينشا كانت حبوبًا تقديرية للبلاط الإمبراطوري منذ عهد أسرة مينغ. وهي لا تزال الصنف الوحيد المعترف به على الصعيد الوطني للاستخدام المزدوج كحبوب ودواء، وتتمتع حاليًا بوضع الحماية الجغرافية الوطنية الوحيد. تمدح أغنية شعبية محلية في جينشا: "دموع جوب تفوق فطر لينغزي، وهي غنية بالقيمة الطبية والغذائية. الاستهلاك المنتظم يطيل العمر، ويعيد الشباب والحيوية."
شاي دموع أيوب
المكونات: دموع أيوب، توت غوجي، تمر أحمر مجفف
1.اغسل دموع أيوب جيدًا بالماء النظيف
2. صفيها جيدًا، ثم ضعيها في مقلاة على نار خفيفة لتحميصها ببطء
3. اغسلي توت الغوجي والتمر الأحمر، ثم ضعيهما في إبريق شاي
4. أضيفي دموع أيوب المحمصة
5. صبي الماء المغلي، واتركيها تنقع لمدة 5-10 دقائق، ثم قدميها