Говорячи про сашимі, більшість людей у повсякденному житті, ймовірно, знайомі з ним. Сашимі — це відома японська страва, яка походить з Китаю, а потім стала популярною в Японії. Але чи знаєте ви, як правильно смакувати сашимі? Давайте я поясню нижче.
Сашимі зазвичай готують з цінних сортів риби, таких як тунець, сом і камбала. Воно смачне і поживне, і є винятковим кулінарним задоволенням.
Тому шанувальники японської кухні дуже цінують сашимі. Однак його споживання супроводжується певними традиціями. Як слід готувати сашимі і які правила етикету слід дотримуватися під час його споживання?
Як їсти сашимі
Тарілка з сашимі
Інгредієнти
Свіжа риба амберджек, лосось, тунець, морські гребінці, водорості вакаме та редька дайкон, нарізані тонкою соломкою рівними смужками.
Приправи
Васабі та японський соєвий соус.
Приготування
1.Викладіть соломку дайкона на дно сервірувальної тарілки, а потім викладіть зверху соломку водоростей вакаме. 2. Наріжте морепродукти смужками довжиною приблизно 5 см і товщиною 1 см, а потім викладіть їх зверху соломки дайкона. Ключові моменти 1. Для нарізання соломки дайкона можна використовувати спеціальний інструмент. 2. Щоб соломка дайкона виглядала яскравішою, замочіть нарізану соломку на короткий час у холодній воді.
3. Купуйте морепродукти на ринку, де вони значно дешевші та свіжіші, ніж у супермаркетах.
4. Додаткові приправи не потрібні; подавайте з васабі та японським соєвим соусом для занурення.
Смажена сашимі
Інгредієнти
Основні
500 г сирих рибних скибочок.
Додаткові інгредієнти
Олія за потребою, сіль за потребою, нарізана зелена цибуля за потребою, нарізаний імбир за потребою, 1 зубчик часнику.
Спосіб приготування
1. Розігрійте вок до високої температури, а потім зніміть з вогню. Коротко бланшуйте підготовлені шматочки сирої риби, а потім відразу ж виймайте їх. Це частково приготує шкірку, що полегшить нарізання і забезпечить швидше приготування під час смаження.
2. Оскільки шматочки призначені для смаження, наріжте їх тонко в один шар, а не в два. Приправте олією і сіллю і відставте в сторону.
3. Наріжте зелену цибулю на шматочки, імбир на соломку, а часник дрібно наріжте. Відставте в сторону.
4. Розігрійте олію у воці. Додайте підготовлені інгредієнти і швидко обсмажте.
5. Додайте рибні шматочки і смажте, постійно помішуючи, приблизно 1 хвилину. Риба не повинна бути пересмаженою; зніміть з вогню, коли вона буде готова на 60-70%.
6. Зазвичай ми використовуємо зелень як основу. Це дозволяє рибним шматочкам досмажитися під час подачі і допомагає збалансувати насиченість смаку риби. Цього разу я використовувала попередньо обсмажені паростки солодкої картоплі.
7. Викладіть шматочки риби на зелень.
Сашимі-суші-бенто
Інгредієнти
2 шматочки тунця, 1 шматочок морського ляща, 1 шматочок кальмара, 1/2 столової ложки ікри лосося, 1 склянка рису для суші, 1 шматочок огірка, 2 листки норі, 1/2 столової ложки шірасу (маленьких сардин),2 листки салату, 2 суцвіття броколі, 1/3 склянки червоного салату, 1 столова ложка васабі, 1 столова ложка соєвого соусу, 1/2 чайної ложки солі, 1 столова ложка рисового оцту, 3 столові ложки холодної кип'яченої води.
Спосіб приготування
1.) Ретельно вимийте і висушіть руки. Занурте руки в оцет і кип'ячену воду. Візьміть приблизно 20 г рису для суші в одну руку, сформуйте прямокутник, щільно притискаючи.(Повторіть, щоб зробити 6 штук).
2.) Нанесіть невелику кількість васабі на центр кожного шматочка лосося та кальмара. Покладіть порцію рису для суші зверху, обережно притисніть, а потім переверніть, щоб риба була зверху. Великим і вказівним пальцями обережно притисніть обидві сторони, щоб сформувати прямокутник. Повторіть для всіх чотирьох шматочків риби та кальмара.
3.) Візьміть ще одну порцію рису для суші, оберніть ним лист морських водоростей, а потім покладіть зверху ікру лосося та шматочок огірка для прикраси. Повторіть, щоб зробити ще одне суші з ікрою.
3.) Візьміть ще одну порцію суші-рису, загорніть її в водорості норі, зверху покладіть ікру лосося і прикрасьте скибочкою огірка. Повторіть, щоб зробити ще одне суші з ікрою.
4.) Викладіть салат і червоний салат у попередньо заморожений контейнер для зберігання. Покладіть всередину три підготовлені роли сашимі. Візьміть інший заморожений контейнер, викладіть його салатом, потім додайте три залишилися роли сашимі і суцвіття брокколі. Соєвий соус упакуйте в економічні алюмінієві пакетики або невеликі контейнери. Ваш бенто готовий.
Висновок: Прочитавши вищевикладене, шановні читачі, ви отримали уявлення про те, як насолоджуватися сашимі? Хоча багато з нас особливо полюбляють сашимі в повсякденному житті, його потрібно вживати з обережністю, оскільки неправильні харчові звички можуть нашкодити організму. Сподіваємося, що сьогоднішній посібник виявиться корисним.