Keď už hovoríme o sashimi, väčšina ľudí ho pravdepodobne pozná z každodenného života. Sashimi je známe japonské jedlo, ktoré vzniklo v Číne a neskôr si získalo popularitu v Japonsku. Ale viete, ako správne vychutnať sashimi? Vysvetlím vám to nižšie.
Sashimi sa zvyčajne pripravuje z cennej ryby, ako je tuniak, sumec a platýs. Je chutné a výživné a predstavuje výnimočný kulinársky zážitok.
Preto nadšenci japonskej kuchyne sashimi veľmi cenia. Jeho konzumácia však podlieha určitým zvyklostiam. Ako by sa malo sashimi pripravovať a aké pravidlá platia pri jeho konzumácii pre tých, ktorí ho majú radi?
Ako jesť sashimi
Tanier sashimi
Zložky
Čerstvá ryba amberjack, losos, tuniak, mušle, morské riasy wakame a reďkev daikon, všetko nakrájané na jemné rovnomerné prúžky.
Prísady
Wasabi a japonská sójová omáčka.
Príprava
1.Na dno servírovacieho taniera poukladajte rezance z daikonu a na ne navrstvite morské riasy wakame. 2. Morské plody nakrájajte na pásiky dlhé približne 5 cm a hrubé 1 cm a poukladajte ich na rezance z daikonu. Kľúčové body 1. Na nakrájanie rezancov z daikonu môžete použiť špeciálny nástroj. 2. Aby rezance z daikonu vyzerali sviežejšie, namočte ich na krátku dobu do studenej vody.
3. Morské plody nakupujte na trhu, kde sú výrazne lacnejšie a čerstvejšie ako v supermarketoch.
4. Nie je potrebné žiadne ďalšie dochucovanie; podávajte s wasabi a japonskou sójovou omáčkou na namáčanie.
Restované sashimi
Zložky
Hlavné
500 g plátkov surovej ryby.
Doplnkové ingrediencie
Olej podľa potreby, soľ podľa potreby, nakrájaná jarní cibuľka podľa potreby, nakrájaný zázvor podľa potreby, 1 strúčik cesnaku.
Postup
1. Wok rozohrejte, až začne dymiť, a potom ho odstavte z ohňa. Pripravené plátky surovej ryby krátko blanšírujte a ihneď ich vyberte. Tým sa čiastočne uvarí koža, čo uľahčí krájanie a zabezpečí rýchlejšie varenie počas restovania.
2. Keďže plátky sú určené na restovanie, nakrájajte ich na tenké plátky v jednej vrstve, nie v dvoch. Ochuťte olejom a soľou a odložte stranou.
3. Nakrájajte jarnú cibuľku na kúsky, zázvor na tenké plátky a cesnak nadrobno. Odložte stranou.
4. Rozohrejte olej vo woku. Pridajte pripravené ingrediencie a krátko restujte.
5. Pridajte plátky ryby a neustále miešajte asi 1 minútu. Ryba by nemala byť prepečená; keď je hotová na 60-70 %, odstavte z ohňa.
6. Tu zvyčajne používame zeleninu ako základ. To umožňuje, aby sa plátky ryby dopiekli pri servírovaní, a pomáha zmierniť výraznú chuť ryby. Tentoraz som použil predpražené výhonky sladkých zemiakov.
7. Plátky ryby poukladajte na zeleninu.
Sashimi Sushi Bento
Ingrediencie
2 plátky tuniaka, 1 plátok morského vlka, 1 plátok kalamára, 1/2 lyžice lososových ikier, 1 šálka ryže na sushi, 1 plátok uhorky, 2 listy nori, 1/2 lyžice shirasu (mladé sardinky),2 listy šalátu, 2 ružičky brokolice, 1/3 šálky červeného listového šalátu, 1 lyžica wasabi, 1 lyžica sójovej omáčky, 1/2 lyžičky soli, 1 lyžica ryžového octu, 3 lyžice studenej prevarenej vody. Postup 1.) Dôkladne si umyte a osušte ruky. Namočte ruky do octu a prevarenej vody. Vezmite do jednej ruky približne 20 g ryže na sushi a pevným stlačením vytvorte obdĺžnik.(Opakujte, aby ste vytvorili 6 kusov).
2.) Naneste malé množstvo wasabi na stred každého plátku lososa a kalamára. Položte naň porciu sushi ryže, jemne pevne stlačte a potom otočte tak, aby strana s rybou smerovala nahor. Palcom a ukazovákom jemne stlačte obe strany, aby ste vytvorili obdĺžnik. Opakujte pre všetky štyri plátky rýb a kalamárov.
3.) Vezmite ďalšiu porciu sushi ryže, zabalte ju do listu morskej riasy a potom navrch položte lososové ikry a plátok uhorky na ozdobu. Opakujte, aby ste vytvorili ďalšiu sushi rolku s ikrami.
3.) Vezmite ďalšiu porciu sushi ryže, zabalte ju do nori riasy, navrch položte lososie ikry a ozdobte plátkom uhorky. Opakujte, aby ste pripravili ďalšie sushi s ikrami.
4.) Uložte šalát a červený listový šalát do mraziaceho boxu. Vložte doň tri pripravené rolky sashimi sushi. Vezmite ďalší mraziaci box, vyložte ho šalátom, potom pridajte zvyšné tri rolky sashimi a brokolicové ružičky. Sojovú omáčku zabalte do ekonomických hliníkových vrecúšok alebo malých nádobiek. Vaše bento je teraz hotové.
Záver: Po prečítaní vyššie uvedeného ste získali nejaké informácie o tom, ako si vychutnať sashimi? Hoci mnohí z nás toto jedlo milujú, treba ho konzumovať opatrne, pretože nesprávne stravovacie návyky môžu poškodiť telo. Dúfame, že dnešný sprievodca vám pomôže.