Говоря о сашими, большинство людей в повседневной жизни, вероятно, знакомы с ним. Сашими — это известное японское блюдо, которое возникло в Китае, а затем стало популярным в Японии. Но знаете ли вы, как правильно наслаждаться сашими? Позвольте мне объяснить ниже.
Сашими обычно готовят из ценных сортов рыбы, таких как тунец, сом и камбала. Это вкусное и питательное блюдо, которое является исключительным кулинарным удовольствием.
Поэтому любители японской кухни высоко ценят сашими. Однако его употребление сопровождается определенными правилами. Для тех, кто любит сашими, как его следует готовить и каким этикетом следует руководствоваться при его употреблении?
Как есть сашими
Тарелка с сашими
Ингредиенты
Свежая рыба амберджек, лосось, тунец, морские гребешки, водоросли вакамэ и дайкон, нарезанные тонкой соломкой.
Приправы
Васаби и японский соевый соус.
Приготовление
1.Выложите полоски дайкона на дно блюда, затем выложите сверху водоросли вакамэ. 2. Нарежьте морепродукты полосками длиной примерно 5 см и толщиной 1 см, затем выложите их на полоски дайкона. Ключевые моменты 1. Для нарезки полосок дайкона можно использовать специальный инструмент. 2. Чтобы полоски дайкона выглядели ярче, замочите их на короткое время в холодной воде.
3. Покупайте морепродукты на рынке, так как они будут значительно дешевле и свежее, чем в супермаркетах.
4. Дополнительные приправы не требуются; подавайте с васаби и японским соевым соусом для макания.
Жареное сашими
Ингредиенты
Основные
500 г сырой рыбы, нарезанной ломтиками.
Вспомогательные ингредиенты
Масло по необходимости, соль по необходимости, нарезанный зеленый лук по необходимости, тертый имбирь по необходимости, 1 зубчик чеснока.
Способ приготовления
1. Разогрейте вок до дыма, затем снимите с огня. Кратковременно бланшируйте подготовленные ломтики сырой рыбы, затем сразу же выньте их. Это частично приготовит кожу, что облегчит нарезку и обеспечит более быстрое приготовление во время жарки.
2. Поскольку кусочки предназначены для жарки, нарежьте их тонко в один слой, а не в два. Приправьте маслом и солью и отложите в сторону.
3. Нарежьте зеленый лук кольцами, имбирь — соломкой, а чеснок — мелко. Отложите в сторону.
4. Разогрейте масло в воке. Добавьте подготовленные ингредиенты и быстро обжарьте.
5. Добавьте кусочки рыбы и жарьте, постоянно помешивая, около 1 минуты. Рыбу не следует пережаривать; снимите с огня, когда она будет готова на 60-70%.
6. Здесь мы обычно используем зелень в качестве основы. Это позволяет кусочкам рыбы дойти до готовности при подаче и помогает сбалансировать насыщенность блюда, состоящего только из рыбы. На этот раз я использовала предварительно обжаренные побеги сладкого картофеля.
7. Выложите кусочки рыбы на зелень.
Бенто с сашими и суши
Ингредиенты
2 кусочка тунца, 1 кусочек морского леща, 1 кусочек кальмара, 1/2 столовой ложки икры лосося, 1 стакан риса для суши, 1 кусочек огурца, 2 листа нори, 1/2 столовой ложки сирасу (маленькие сардины),2 листа салата, 2 соцветия брокколи, 1/3 стакана красного салата, 1 столовая ложка васаби, 1 столовая ложка соевого соуса, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка рисового уксуса, 3 столовые ложки холодной кипяченой воды.
Способ приготовления
1.) Тщательно вымойте и высушите руки. Окуните руки в уксус и кипяченую воду. Возьмите примерно 20 г риса для суши в одну руку, сформируйте прямоугольник, плотно прижимая.(Повторите, чтобы сделать 6 штук).
2.) Нанесите небольшое количество васаби на центр каждого ломтика лосося и кальмара. Положите порцию риса для суши сверху, аккуратно прижмите, затем переверните, чтобы рыба была сверху. Большим и указательным пальцами аккуратно прижмите обе стороны, чтобы сформировать прямоугольник. Повторите для всех четырех ломтиков рыбы и кальмара.
3.) Возьмите еще одну порцию риса для суши, оберните ее вокруг листа морских водорослей, затем сверху положите икру лосося и ломтик огурца для украшения. Повторите, чтобы сделать еще один ролл с икрой.
3.) Возьмите еще одну порцию суши-риса, оберните ее водорослями нори, сверху положите икру лосося и украсьте ломтиком огурца. Повторите, чтобы сделать еще одно суши с икрой.
4.) Выложите салат и красный салат в предварительно замороженный контейнер для хранения. Поместите внутрь три приготовленных ролла с сашими. Возьмите другой замороженный контейнер, выстелите его салатом, затем добавьте оставшиеся три ролла с сашими и соцветия брокколи. Упакуйте соевый соус в экономичные алюминиевые пакеты или небольшие контейнеры. Ваш бенто готов.
Заключение: Прочитав вышеизложенное, вы получили представление о том, как правильно употреблять сашими? Хотя многие из нас любят это блюдо, его нужно употреблять с осторожностью, так как неправильные привычки в еде могут нанести вред организму. Мы надеемся, что сегодняшнее руководство окажется вам полезным.