Vorbind despre sashimi, majoritatea oamenilor sunt probabil familiarizați cu acesta în viața de zi cu zi. Sashimi este un renumit fel de mâncare japonez care își are originea în China, înainte de a câștiga popularitate în Japonia. Dar știți cum să savurați corect sashimi? Vă explic mai jos.
Sashimi este preparat de obicei din pește prețios, cum ar fi tonul, somnul și cambula. Delicios și nutritiv, este o delicatese culinară excepțională.
Prin urmare, iubitorii bucătăriei japoneze apreciază foarte mult sashimi. Cu toate acestea, consumul său implică anumite convenții. Pentru cei care savurează sashimi, cum trebuie preparat și care sunt regulile de etichetă care guvernează savurarea lui?
Cum se consumă sashimi
Platou de sashimi
Ingrediente
Amberjack proaspăt, somon, ton, scoici, alge wakame și ridiche daikon, toate tăiate fin în fâșii uniforme.
Condimente
Wasabi și sos de soia japonez.
Pregătire
1.Aranjați fâșiile de daikon pe fundul vasului de servit, apoi așezați câteva alge wakame deasupra fâșiilor de daikon. 2. Tăiați fructele de mare în fâșii de aproximativ 5 cm lungime și 1 cm grosime, apoi aranjați-le deasupra fâșiilor de daikon. Puncte cheie 1. Pentru a tăia fâșiile de daikon se poate folosi un instrument special. 2. Pentru a face fâșiile de daikon să pară mai strălucitoare, înmuiați-le pentru scurt timp în apă rece.
3. Cumpărați fructele de mare de la piață pentru a economisi bani și a beneficia de o prospețime superioară în comparație cu supermarketurile.
4. Nu este necesară adăugarea de condimente suplimentare; serviți cu wasabi și sos de soia japonez pentru dip.
Sashimi prăjit
Ingrediente
Principal
500 g felii de pește crud.
Ingrediente secundare
Ulei după necesitate, sare după necesitate, bucăți de ceapă verde după necesitate, bucăți de ghimbir după necesitate, 1 cățel de usturoi.
Mod de preparare
1. Încălziți wokul până când fumegă, apoi luați-l de pe foc. Opăriți scurt feliile de pește crud pregătite, apoi scoateți-le imediat. Astfel, pielea se gătește parțial, fiind mai ușor de feliat și asigurând o gătire mai rapidă în timpul prăjirii.
2. Deoarece feliile sunt destinate prăjirii, tăiați-le subțire într-un singur strat, nu în două straturi. Condimentați cu ulei și sare și puneți-le deoparte.
3. Tăiați ceapa verde în bucăți, tăiați ghimbirul în fâșii și tocați fin usturoiul. Puneți-le deoparte.
4. Încălziți uleiul în wok. Adăugați ingredientele pregătite și prăjiți-le puțin.
5. Adăugați feliile de pește și prăjiți continuu timp de aproximativ 1 minut. Peștele nu trebuie să fie prea prăjit; scoateți-l de pe foc când este gătit în proporție de 60-70%.
6. Aici, folosim de obicei verdețuri ca bază. Acest lucru permite feliilor de pește să se termine de gătit când sunt servite și ajută la reducerea bogăției gustului peștelui consumat singur. De data aceasta, am folosit lăstari de cartofi dulci prăjiți în prealabil.
7. Aranjați feliile de pește deasupra legumelor verzi.
Sashimi Sushi Bento
Ingrediente
2 felii de ton, 1 felie de doradă, 1 felie de calamar, 1/2 lingură de icre de somon, 1 cană de orez pentru sushi, 1 felie de castravete, 2 foi de nori, 1/2 lingură de shirasu (sardine mici),2 frunze de salată, 2 buchețele de broccoli, 1/3 cană de salată roșie, 1 lingură de wasabi, 1 lingură de sos de soia, 1/2 linguriță de sare, 1 lingură de oțet de orez, 3 linguri de apă fiartă rece.
Mod de preparare
1.) Spălați-vă și uscați-vă bine mâinile. Înmuiați mâinile în oțet și apă fiartă. Luați aproximativ 20 g de orez pentru sushi într-o mână, formați un dreptunghi apăsând ferm(Repetați pentru a face 6 bucăți).
2.) Întindeți o cantitate mică de wasabi în centrul fiecărei felii de somon și calamar. Puneți o porție de orez pentru sushi deasupra, apăsați ușor cu fermitate, apoi întoarceți-o astfel încât partea cu pește să fie orientată în sus. Folosind degetul mare și arătătorul, apăsați ușor ambele părți pentru a forma un dreptunghi. Repetați pentru toate cele patru felii de pește și calamar.
3.) Luați o altă porție de orez pentru sushi, înfășurați-o în jurul foii de alge marine, apoi acoperiți cu icre de somon și o felie de castravete pentru garnitură. Repetați pentru a face un alt rulou de sushi acoperit cu icre.
3.) Luați o altă porție de orez pentru sushi, înfășurați-o în alge nori, acoperiți cu icre de somon și decorați cu o felie de castravete. Repetați pentru a face un alt sushi cu icre.
4.) Aranjați salata verde și salata roșie într-un recipient de depozitare pre-congelat. Puneți trei rulouri de sushi sashimi pregătite în interior. Luați un alt recipient congelat, căptușiți-l cu salată verde, apoi adăugați cele trei rulouri sashimi rămase și buchețelele de broccoli. Împachetați sosul de soia în pungi economice de aluminiu sau recipiente mici. Bento-ul dvs. este acum complet.
Concluzie: După ce ați citit cele de mai sus, dragi cititori, ați înțeles cum să savurați sashimi? Deși mulți dintre noi apreciem sashimi în viața de zi cu zi, acesta trebuie consumat cu grijă, deoarece obiceiurile alimentare necorespunzătoare pot dăuna organismului. Sperăm că ghidul de astăzi vă va fi de ajutor.