Por falar em sashimi, a maioria das pessoas provavelmente está familiarizada com ele no dia a dia. O sashimi é um prato japonês renomado que se originou na China antes de ganhar popularidade no Japão. Mas você sabe como apreciar o sashimi da maneira correta? Deixe-me explicar a seguir.
O sashimi é normalmente elaborado com peixes nobres, como atum, peixe-gato e linguado. Delicioso e nutritivo, é uma iguaria culinária excepcional.
Consequentemente, os entusiastas da culinária japonesa têm o sashimi em alta conta. No entanto, o seu consumo envolve certas convenções. Para aqueles que apreciam sashimi, como ele deve ser preparado e quais são as regras de etiqueta para apreciá-lo?
Como comer sashimi
Prato de sashimi
Ingredientes
Sériola fresca, salmão, atum, vieiras, algas wakame e rabanete daikon, todos cortados em tiras finas e uniformes.
Condimentos
Wasabi e molho de soja japonês.
Preparação
1.Disponha as tiras de daikon na base do prato de servir e, em seguida, coloque algumas algas wakame por cima das tiras de daikon. 2. Corte os frutos do mar em tiras de aproximadamente 5 cm de comprimento e 1 cm de espessura e, em seguida, disponha-as por cima das tiras de daikon. Pontos-chave 1. Pode-se usar uma ferramenta especializada para cortar as tiras de daikon. 2. Para deixar as tiras de daikon mais brilhantes, mergulhe-as em água fria por um breve período.
3. Compre os frutos do mar no mercado para economizar bastante e garantir um frescor superior em comparação com os supermercados.
4. Não é necessário tempero adicional; sirva com wasabi e molho de soja japonês para mergulhar.
Sashimi salteado
Ingredientes
Principal
500 g de fatias de peixe cru.
Ingredientes secundários
Óleo conforme necessário, sal conforme necessário, cebolinhas cortadas em rodelas conforme necessário, gengibre ralado conforme necessário, 1 dente de alho.
Método
1. Aqueça o wok até ficar bem quente e, em seguida, retire do fogo. Escalde brevemente as fatias de peixe cru preparadas e retire-as imediatamente. Isso cozinha parcialmente a pele, facilitando o corte e garantindo um cozimento mais rápido durante o refogado.
2. Como as fatias são para fritar, corte-as finamente em uma única camada, em vez de duas camadas. Tempere com óleo e sal e reserve.
3. Corte as cebolinhas em pedaços, corte o gengibre em tiras e pique o alho finamente. Reserve.
4. Aqueça o óleo em uma wok. Adicione os ingredientes preparados e frite rapidamente.
5. Adicione as fatias de peixe e frite continuamente por cerca de 1 minuto. O peixe não deve ser cozido demais; retire do fogo quando estiver 60-70% cozido.
6. Aqui, normalmente usamos verduras como base. Isso permite que as fatias de peixe terminem de cozinhar quando servidas e ajuda a cortar a riqueza de comer apenas peixe. Desta vez, usei brotos de batata-doce pré-fritos.
7. Disponha as fatias de peixe sobre as verduras.
Bento de Sashimi Sushi
Ingredientes
2 fatias de atum, 1 fatia de dourada, 1 fatia de lula, 1/2 colher de sopa de ovas de salmão, 1 chávena de arroz para sushi, 1 fatia de pepino, 2 folhas de nori, 1/2 colher de sopa de shirasu (sardinhas pequenas),2 folhas de alface, 2 floretes de brócolos, 1/3 chávena de alface roxa, 1 colher de sopa de wasabi, 1 colher de sopa de molho de soja, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 3 colheres de sopa de água fervida fria. Método 1.) Lave e seque bem as mãos. Mergulhe as mãos em vinagre e água fervida. Pegue aproximadamente 20 g de arroz para sushi numa mão, molde um retângulo pressionando firmemente(Repita para fazer 6 peças).
2.) Espalhe uma pequena quantidade de wasabi no centro de cada fatia de salmão e lula. Coloque uma porção de arroz de sushi por cima, pressione suavemente com firmeza e vire para que o lado do peixe fique para cima. Usando o polegar e o indicador, pressione suavemente os dois lados para formar um retângulo. Repita para todas as quatro fatias de peixe e lula.
3.) Pegue outra porção de arroz de sushi, enrole-a na folha de alga marinha e cubra com ovas de salmão e uma fatia de pepino para decorar. Repita para fazer outro rolo de sushi com ovas.
3.) Pegue outra porção de arroz de sushi, envolva-a em alga nori, cubra com ovas de salmão e decore com uma fatia de pepino. Repita para fazer outro sushi de ovas.
4.) Disponha a alface e a alface roxa num recipiente de armazenamento pré-congelado. Coloque três rolos de sushi de sashimi preparados dentro. Pegue noutro recipiente congelado, forre-o com alface e, em seguida, adicione os três rolos de sashimi restantes e os floretes de brócolos. Embale o molho de soja em saquinhos de alumínio económicos ou pequenos recipientes. O seu bento está pronto.
Conclusão: Depois de ler o texto acima, ficou com uma ideia de como apreciar o sashimi? Embora muitos de nós apreciemos este prato, ele deve ser consumido com cuidado, pois hábitos alimentares inadequados podem prejudicar o corpo. Esperamos que o guia de hoje seja útil.