Jeśli chodzi o sashimi, większość ludzi w codziennym życiu prawdopodobnie dobrze je zna. Sashimi to znane japońskie danie, które pochodzi z Chin, a następnie zyskało popularność w Japonii. Ale czy wiesz, jak prawidłowo delektować się sashimi? Wyjaśnię to poniżej.
Sashimi jest zazwyczaj przygotowywane z cenionych ryb, takich jak tuńczyk, sum i flądra. Jest pyszne i pożywne, stanowiąc wyjątkową kulinarną rozkosz.
W związku z tym miłośnicy kuchni japońskiej bardzo cenią sashimi. Jednak jego spożywanie wiąże się z pewnymi konwencjami. Jak powinno być przygotowane sashimi dla tych, którzy je lubią, i jakie zasady etykiety obowiązują podczas jego spożywania?
Jak jeść sashimi
Talerz sashimi
Składniki
Świeża ryba z rodziny makrelowatych, łosoś, tuńczyk, przegrzebki, wodorosty wakame i rzodkiew daikon, wszystko pokrojone w cienkie, równe paski.
Przyprawy
Wasabi i japoński sos sojowy.
Przygotowanie
1.Ułóż paski rzodkwi daikon na dnie naczynia, a następnie ułóż na nich wodorosty wakame. 2. Pokrój owoce morza na paski o długości około 5 cm i grubości 1 cm, a następnie ułóż je na paskach rzodkwi daikon. Kluczowe punkty 1. Do krojenia pasków rzodkwi daikon można użyć specjalnego narzędzia. 2. Aby paski rzodkwi daikon wyglądały na jaśniejsze, namocz je na krótko w zimnej wodzie.
3. Owoce morza najlepiej kupować na targu, gdzie są znacznie tańsze i świeższe niż w supermarketach.
4. Nie trzeba dodawać żadnych przypraw; podawać z wasabi i japońską sosem sojowym do maczania.
Sashimi smażone na patelni
Składniki
Główne
500 g surowych plasterków ryby.
Składniki dodatkowe
Olej według uznania, sól według uznania, pokrojona w plasterki cebula dymka według uznania, starty imbir według uznania, 1 ząbek czosnku.
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej wok do momentu, aż zacznie dymić, a następnie zdejmij z ognia. Przygotowane surowe plastry ryby blanszuj krótko, a następnie natychmiast wyjmij. Dzięki temu skóra zostanie częściowo ugotowana, co ułatwi krojenie i zapewni szybsze gotowanie podczas smażenia.
2. Ponieważ plastry są przeznaczone do smażenia, pokrój je cienko w jednej warstwie, a nie w dwóch. Dopraw olejem i solą i odstaw na bok.
3. Pokrój cebulę dymkę na kawałki, imbir w paski, a czosnek drobno posiekaj. Odstaw na bok.
4. Rozgrzej olej w woku. Dodaj przygotowane składniki i krótko podsmaż.
5. Dodaj plastry ryby i smaż, ciągle mieszając, przez około 1 minutę. Ryba nie powinna być przesmażona; zdejmij ją z ognia, gdy będzie gotowa w 60-70%.
6. Zazwyczaj używamy tu warzyw jako bazy. Dzięki temu plastry ryby kończą się smażyć podczas podawania, a także łagodzą bogaty smak samej ryby. Tym razem użyłam wstępnie podsmażonych pędów słodkich ziemniaków.
7. Ułóż plastry ryby na warzywach.
Sashimi Sushi Bento
Składniki
2 plastry tuńczyka, 1 plaster dorady, 1 plaster kałamarnicy, 1/2 łyżki ikry łososia, 1 szklanka ryżu do sushi, 1 plaster ogórka, 2 arkusze nori, 1/2 łyżki shirasu (małe sardynki),2 liście sałaty, 2 różyczki brokułu, 1/3 szklanki czerwonej sałaty liściastej, 1 łyżka wasabi, 1 łyżka sosu sojowego, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżka octu ryżowego, 3 łyżki zimnej przegotowanej wody.
Sposób przygotowania
1.) Dokładnie umyj i osusz ręce. Zanurz ręce w occie i przegotowanej wodzie. Weź około 20 g ryżu do sushi w jedną rękę i uformuj prostokąt, mocno dociskając.(Powtórz, aby uzyskać 6 sztuk).
2.) Rozsmaruj niewielką ilość wasabi na środku każdego plasterka łososia i kałamarnicy. Umieść porcję ryżu do sushi na wierzchu, delikatnie mocno dociśnij, a następnie odwróć, tak aby strona z rybą była skierowana do góry. Kciukiem i palcem wskazującym delikatnie dociśnij obie strony, aby uformować prostokąt. Powtórz dla wszystkich czterech plasterków ryby i kałamarnicy.
3.) Weź kolejną porcję ryżu do sushi, owiń ją w arkusz wodorostów, a następnie ułóż na wierzchu ikrę łososia i plasterek ogórka jako dodatek. Powtórz, aby uzyskać kolejną rolkę sushi z ikrą.
3.) Weź kolejną porcję ryżu do sushi, zawiń ją w wodorosty nori, ułóż na wierzchu ikrę łososia i udekoruj plasterkiem ogórka. Powtórz czynność, aby przygotować kolejne sushi z ikrą.
4.) Ułóż sałatę i czerwoną sałatę liściastą w zamrożonym pojemniku do przechowywania. Umieść w nim trzy przygotowane rolki sushi sashimi. W innym zamrożonym pojemniku ułóż warstwę sałaty, a następnie pozostałe trzy rolki sashimi i różyczki brokułów. Sos sojowy zapakuj w ekonomiczne aluminiowe woreczki lub małe pojemniki. Twoje bento jest gotowe.
Wniosek: Czy po przeczytaniu powyższego tekstu dowiedziałeś się, jak cieszyć się sashimi? Chociaż wielu z nas lubi to danie, należy je spożywać z umiarem, ponieważ niewłaściwe nawyki żywieniowe mogą szkodzić organizmowi. Mamy nadzieję, że dzisiejszy przewodnik okaże się pomocny.