Når vi snakker om sashimi, er det sannsynligvis de fleste som er kjent med det i hverdagen. Sashimi er en kjent japansk rett som har sitt opphav i Kina, før den ble populær i Japan. Men vet du hvordan du skal nyte sashimi på riktig måte? La meg forklare det nedenfor.
Sashimi lages vanligvis av dyrebar fisk som tunfisk, steinbit og flyndre. Den er deilig og næringsrik, og er en eksepsjonell kulinarisk nytelse.
Derfor har entusiaster av japansk mat stor respekt for sashimi. Det er imidlertid visse regler man må følge når man spiser det. For de som liker sashimi, hvordan skal det tilberedes, og hvilke regler gjelder når man spiser det?
Hvordan spise sashimi
Sashimi-fat
Ingredienser
Fersk amberjack, laks, tunfisk, kamskjell, wakame-tang og daikon-reddik, alt finhakket i jevne strimler.
Krydder
Wasabi og japansk soyasaus.
Tilberedning
1.Legg daikonstrimlene på bunnen av serveringsfatet, og legg deretter wakame-tang på toppen av daikonstrimlene. 2. Skjær sjømaten i strimler som er omtrent 5 cm lange og 1 cm tykke, og legg dem på toppen av daikonstrimlene. Viktige punkter 1. Du kan bruke et spesialverktøy til å skjære daikonstrimlene. 2. For å gjøre daikonstrimlene lysere, kan du legge dem i kaldt vann en kort stund.
3. Kjøp sjømat på fiskemarkedet for å spare penger og få bedre ferskhet enn i supermarkedet.
4. Ingen ekstra krydder er nødvendig; server med wasabi og japansk soyasaus til dipping.
Stir-fried Sashimi
Ingredienser
Hovedingredienser
500 g rå fiskeskiver.
Hjelpeingredienser
Olje etter behov, salt etter behov, vårløksegmenter etter behov, ingefærstrimler etter behov, 1 hvitløksfedd.
Fremgangsmåte
1. Varm woken til den er rykende varm, og fjern den deretter fra varmen. Blancher de tilberedte rå fiskeskivene kort, og fjern dem umiddelbart. Dette koker skinnet delvis, noe som gjør det lettere å skjære og sikrer raskere tilberedning under stekingen.
2. Siden skivene skal stekes, skjær dem tynt i ett lag i stedet for to lag. Krydre med olje og salt og sett til side.
3. Skjær vårløk i biter, skjær ingefær i strimler og finhakk hvitløk. Sett til side.
4. Varm olje i woken. Tilsett de tilberedte ingrediensene og stek kort.
5. Tilsett fiskeskivene og stek kontinuerlig i ca. 1 minutt. Fisken skal ikke stekes for lenge; fjern den fra varmen når den er 60-70 % stekt.
6. Her bruker vi vanligvis grønnsaker som base. Dette gjør at fiskeskivene blir ferdig stekt når de serveres, og hjelper til med å dempe den rike smaken av å spise bare fisk. Denne gangen brukte jeg forhåndsstekte søtpotetspirer.
7. Legg fiskeskivene på toppen av grønnsakene.
Sashimi Sushi Bento
Ingredienser
2 skiver tunfisk, 1 skive havbrasme, 1 skive blekksprut, 1/2 ss lakserogn, 1 kopp sushiris, 1 skive agurk, 2 ark nori, 1/2 ss shirasu (baby sardiner),2 salatblader, 2 brokkolibuketter, 1/3 kopp rød salat, 1 ss wasabi, 1 ss soyasaus, 1/2 ts salt, 1 ss riseddik, 3 ss kaldt kokt vann.
Fremgangsmåte
1.) Vask og tørk hendene grundig. Dypp hendene i eddik og kokt vann. Ta ca. 20 g sushiris i den ene hånden, form den til et rektangel ved å presse den godt sammen(Gjenta for å lage 6 stykker).
2.) Smør en liten mengde wasabi på midten av hver laks- og blekksprutskive. Legg en porsjon sushiris på toppen, trykk forsiktig ned, og snu den så fiskesiden vender oppover. Bruk tommelen og pekefingeren til å trykke forsiktig på begge sider for å forme den til et rektangel. Gjenta for alle fire fisk- og blekksprutskivene.
3.) Ta en ny porsjon sushiris, pakk den inn i tangarket, og topp med lakserogn og en skive agurk som pynt. Gjenta for å lage en ny sushirull med rogn på toppen.
3.) Ta en ny porsjon sushiris, pakk den inn i nori-tang, topp med lakserogn og pynt med en skive agurk. Gjenta for å lage en ny rognesushi.
4.) Legg salat og rød salat i en forhåndsfrossen oppbevaringsbeholder. Legg tre tilberedte sashimi-sushi-ruller inni. I en annen frossen beholder legger du lagvis salat, deretter de resterende tre sashimi-rullene og brokkolibuketter. Pakk soyasaus i økonomiske aluminiumsposer eller små beholdere. Bentoen din er nå ferdig.
Konklusjon: Har du fått litt innsikt i hvordan du kan nyte sashimi etter å ha lest det ovenstående? Selv om mange av oss liker denne retten, må den spises med forsiktighet, da feil spisevaner kan skade kroppen. Vi håper dagens guide er nyttig.