A sashimiről szólva, a legtöbb ember valószínűleg ismeri a mindennapi életben. A sashimi egy híres japán étel, amely Kínából származik, mielőtt Japánban népszerűvé vált. De tudod, hogyan kell helyesen élvezni a sashimit? Hadd magyarázzam el alább.
A sashimit általában értékes halakból, például tonhalból, harcsa és lepényhalból készítik. Finom és tápláló, kivételes kulináris élvezetet nyújt.
Ennek következtében a japán konyha rajongói nagyra értékelik a sashimit. Fogyasztása azonban bizonyos szabályokhoz kötött. Azok számára, akik kedvelik a sashimit, hogyan kell elkészíteni, és milyen illemtan szabályozza fogyasztását?
Hogyan kell fogyasztani a sashimit?
Sashimi tál
Hozzávalók
Friss amberjack, lazac, tonhal, fésűkagyló, wakame tengeri moszat és daikon retek, mindegyik finoman, egyenletes csíkokra vágva.
Fűszerek
Wasabi és japán szójaszósz.
Elkészítés
1.Rendezzük el a daikon szeleteket a tál alján, majd rakjunk rá egy réteg wakame tengeri moszatot. 2. Vágjuk a tengeri ételeket körülbelül 5 cm hosszú és 1 cm vastag szeletekre, majd rendezzük el őket a daikon szeletek tetején. Fontos szempontok 1. A daikon szeletek vágásához speciális eszköz használható. 2. Ahhoz, hogy a daikon szeletek fényesebbnek tűnjenek, áztassuk őket rövid ideig hideg vízben.
3. A tenger gyümölcseit a piacokon vásárolja meg, így jelentős megtakarítást érhet el, és a szupermarketekhez képest sokkal frissebb termékeket kap.
4. Nincs szükség további fűszerezésre; wasabival és japán szójaszósszal tálalja.
Rántott sashimi
Hozzávalók
Fő hozzávalók
500 g nyers hal szeletek.
Kiegészítő hozzávalók
Olaj szükség szerint, só szükség szerint, újhagyma szeletek szükség szerint, gyömbér szeletek szükség szerint, 1 gerezd fokhagyma.
Elkészítés
1. Melegítsük fel a wokot, amíg füstölni nem kezd, majd vegyük le a tűzről. Rövid ideig blanchírozzuk az előkészített nyers hal szeleteket, majd azonnal vegyük ki őket. Ezzel a bőr részben megfő, így könnyebb szeletelni, és gyorsabb a főzés a pirítás során.
2. Mivel a szeleteket pirításra szánjuk, vágjuk őket vékonyra, egy rétegben, ne két rétegben. Ízesítsük olajjal és sóval, majd tegyük félre.
3. Vágjuk fel a tavaszi hagymát, szeleteljük fel a gyömbért, és apróra vágjuk a fokhagymát. Tegye félre.
4. Melegítsük fel az olajat a wokban. Adjuk hozzá az előkészített hozzávalókat, és pirítsuk meg röviden.
5. Adjuk hozzá a hal szeleteket, és folyamatosan kevergetve pirítsuk körülbelül 1 percig. A halat nem szabad túlsütni; vegyük le a tűzről, amikor 60-70%-ban megsült.
6. Itt általában zöldségeket használunk alapként. Ez lehetővé teszi, hogy a hal szeletek tálaláskor fejezzék be a sütést, és segít ellensúlyozni a hal önmagában való fogyasztásának zsírosságát. Ezúttal előre megpirított édesburgonya hajtásokat használtam.
7. Helyezze a hal szeleteket a zöldségek tetejére.
Sashimi Sushi Bento
Hozzávalók
2 szelet tonhal, 1 szelet tengeri sügér, 1 szelet tintahal, 1/2 evőkanál lazacikra, 1 csésze sushi rizs, 1 szelet uborka, 2 lap nori, 1/2 evőkanál shirasu (kicsi szardínia),2 saláta levél, 2 brokkoli rózsa, 1/3 csésze vörös leveles saláta, 1 evőkanál wasabi, 1 evőkanál szójaszósz, 1/2 teáskanál só, 1 evőkanál rizsecet, 3 evőkanál hideg forralt víz. Elkészítés: 1.) Alaposan mossuk meg és szárítsuk meg a kezünket. Mártsuk a kezünket ecetbe és forralt vízbe. Vegyünk kb. 20 g sushi rizst az egyik kezünkbe, és nyomjuk meg erősen, hogy téglalap alakú legyen.(Ismételje meg, hogy 6 darabot készítsen).
2.) Kenjen egy kis mennyiségű wasabit minden lazac- és tintahal szelet közepére. Helyezzen egy adag sushi rizst a tetejére, nyomja meg óvatosan, majd fordítsa meg, hogy a hal oldalával felfelé legyen. A hüvelykujjával és a mutatóujjával óvatosan nyomja meg mindkét oldalt, hogy téglalap alakú legyen. Ismételje meg mind a négy hal- és tintahal szelettel.
3.) Vegyen egy másik adag sushi rizst, tekerje körbe a tengeri moszat lapot, majd tegyen rá lazac ikrát és egy szelet uborkát díszítésként. Ismételje meg, hogy még egy ikrás sushit készítsen.
3.) Vegyünk egy újabb adag sushi rizst, tekerjük be nori tengeri moszatba, tegyünk rá lazacikrát, és díszítsük egy szelet uborkával. Ismételjük meg a műveletet, hogy még egy ikrás sushit készítsünk.
4.) Helyezze a salátát és a vörös leveles salátát egy előre fagyasztott tárolóedénybe. Helyezze bele a három elkészített sashimi sushi tekercset. Vegyen egy másik fagyasztott edényt, bélelje ki salátával, majd tegye bele a maradék három sashimi tekercset és a brokkoli rózsákat. Csomagolja a szójaszószt gazdaságos alumínium tasakokba vagy kis edényekbe. A bento elkészült.
Következtetés: A fentiak elolvasása után megértette, hogyan kell élvezni a sashimit? Bár sokan élvezik ezt az ételt, óvatosan kell fogyasztani, mert a helytelen étkezési szokások károsíthatják a szervezetet. Reméljük, hogy a mai útmutató hasznosnak bizonyul.