Говорейки за сашими, повечето хора вероятно са запознати с него в ежедневието си. Сашими е известно японско ястие, което произхожда от Китай, преди да стане популярно в Япония. Но знаете ли как да се насладите правилно на сашими? Нека ви обясня по-долу.
Сашимито обикновено се приготвя от ценни риби като риба тон, сом и камбала. Вкусно и питателно, то е изключително кулинарно удоволствие.
Следователно, любителите на японската кухня ценят сашимито високо. Все пак, консумацията му е свързана с определени правила. За тези, които обичат сашими, как трябва да се приготвя и какви са правилата за консумацията му?
Как да ядем сашими
Плато със сашими
Съставки
Прясна риба амбърджак, сьомга, риба тон, миди, водорасли вакаме и репички дайкон, нарязани на фини ленти с еднакъв размер.Подредете лентичките дайкон на дъното на сервизната чиния, след което отгоре сложете няколко лентички вакаме водорасли. 2. Нарежете морските дарове на ленти с дължина около 5 см и дебелина 1 см, след което ги подредете върху лентичките дайкон. Ключови моменти 1. За нарязването на лентички дайкон може да се използва специален инструмент. 2. За да изглеждат лентичките дайкон по-светли, накиснете нарязаните лентички за кратко в студена вода.
3. Купете морските дарове от пазара, за да спестите значително и да се насладите на по-голяма свежест в сравнение със супермаркетите.
4. Не се изисква допълнително подправяне; сервирайте с васаби и японски соев сос за потапяне.
Сърми от сашими
Съставки
Основни
500 г сурова риба на филийки.
Допълнителни съставки
Масло според нуждите, сол според нуждите, нарязан зелен лук според нуждите, настърган джинджифил според нуждите, 1 скилидка чесън.
Начин на приготвяне
1. Загрейте уока, докато започне да пуши, след което го махнете от огъня. Бланширайте за кратко подготвените сурови рибни филийки и веднага ги извадете. Това частично сготвя кожата, което улеснява нарязването и осигурява по-бързо сготвяне при пърженето.
2. Тъй като филетата са за пържене, нарежете ги на тънки филийки в един слой, а не в два. Подправете с масло и сол и оставете настрана.
3. Нарежете пролетния лук на парчета, настържете джинджифила на нишки и нарежете чесъна на ситно. Оставете настрана.
4. Загрейте маслото в уока. Добавете подготвените съставки и запържете за кратко.
5. Добавете рибните филийки и пържете непрекъснато за около 1 минута. Рибата не трябва да се препича; махнете от огъня, когато е готова на 60-70%.
6. Тук обикновено използваме зеленчуци като основа. Това позволява на рибните филийки да довършат готвенето, когато се сервират, и помага да се намали тежестта от яденето само на риба. Този път използвах предварително запържени кълнове от сладки картофи.
7. Подредете рибните филийки върху зеленчуците.
Сашими суши бенто
Съставки
2 филийки риба тон, 1 филийка морски каракуда, 1 филийка калмар, 1/2 супена лъжица хайвер от сьомга, 1 чаша суши ориз, 1 филийка краставица, 2 листа нори, 1/2 супена лъжица ширасу (малки сардини),2 листа маруля, 2 броколи, 1/3 чаша червена маруля, 1 супена лъжица васаби, 1 супена лъжица соев сос, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица оризов оцет, 3 супени лъжици студена преварена вода.
Начин на приготвяне
1.) Измийте и подсушете добре ръцете си. Потопете ръцете си в оцет и преварена вода. Вземете около 20 г суши ориз в едната ръка и го оформете на правоъгълник, като го притиснете силно.(Повторете, за да направите 6 парчета).
2.) Намажете малко васаби в центъра на всеки резен сьомга и калмар. Поставете част от суши ориза отгоре, натиснете леко, но силно, след което обърнете, така че рибата да е с лицето нагоре. С палеца и показалеца натиснете леко от двете страни, за да оформите правоъгълник. Повторете за всичките четири резена риба и калмар.
3.) Вземете още една част от суши ориза, увийте го около листата от водорасли, след което отгоре поставете хайвер от сьомга и резен краставица за гарнитура. Повторете, за да направите още една суши ролка с хайвер.
3.) Вземете още една порция суши ориз, увийте го в нори водорасли, отгоре сложете сьомгова хайвер и гарнирайте с резен краставица. Повторете, за да направите още едно суши с хайвер.
4.) Подредете марулята и червената маруля в предварително замразен контейнер за съхранение. Поставете трите приготвени рола сашими суши вътре. В друг замразен контейнер подредете марулята, следвана от останалите три рола сашими и броколи. Опаковайте соевия сос в икономични алуминиеви пакетчета или малки контейнери. Вашето бенто е готово.
Заключение: След като прочетохте горното, разбрахте ли как да се насладите на сашими? Макар че много от нас обичат това ястие, то трябва да се консумира с внимание, тъй като неправилните хранителни навици могат да навредят на организма. Надяваме се, че днешният ни наръчник ще ви бъде полезен.