Vid det här laget kanske du stöter på en annan fråga: eftersom det är första gången du själv lindar zongzi, hur länge ska du koka dem för att säkerställa att de blir genomkokta? Nätanvändare har delat med sig av sina framgångsrika metoder en efter en.Koktiden beror på storleken på dina dumplings. Klibbigt ris måste blötläggas tills det är mjukt, helst med lite lutvatten (salt) tillsatt för bättre smak. För att kontrollera om de är färdiga, lyft upp en efter ett tag och tryck på den med fingret – om den känns mjuk och klibbig är den färdig. Annars vänder du på den och fortsätter kokningen.Min fru lindar in cirka två risbollar per 500 g klibbigt ris. Vi använder en vanlig aluminiumgryta och kokar dem i över sex timmar. Eftersom vårt ved är gratis kokar flera familjer sina tillsammans – det är en ganska livlig affär som ibland varar i åtta timmar. Metod två: Lägg bara i risbollarna när vattnet kokar kraftigt. Se till att vattnet täcker bollarna helt. När det återigen kokar kraftigt, fortsätt att koka på hög värme i cirka tre timmar.Tillsätt inte kallt vatten under kokningen. Observera att zongzi med lutvatten inte får kokas tillsammans med andra sorter. Ta upp dem omedelbart efter kokningen medan de fortfarande är varma. När de serveras, öppna bladen för att släppa ut den doftande ångan. De finaste zongzi har en rik men icke-fet konsistens, är klibbiga utan att vara kladdiga, har en perfekt balans mellan sötma och sälta och en mör och smakrik smak.
Metod tre: Tillagningstiden beror på zongzins storlek och hur tätt bambubladen är lindade. Röda bönor och jordnötter kräver längre blötläggning, medan klibbigt ris bara behöver en halvtimme. I en tryckkokare, koka i en timme efter att ångan byggts upp.
Metod fyra: Tryckkoka på medelvärme i 20 till 30 minuter. Överkokning kan få zongzins att spricka.Utan tryckkokare kan tätt inslagna zongzi behöva två timmar för att bli genomkokta, annars kan mitten förbli grynig. Löst inslagna kokas snabbare, det tar ungefär en och en halv timme.För att kontrollera om de är färdiga, ta upp ett prov efter kokningen och tryck försiktigt med fingret. Om det känns mjukt och klibbigt är det färdigt. Annars lägger du tillbaka det i grytan och fortsätter kokningen. Vanligtvis tar det cirka 40 minuter i en vanlig gryta, medan det tar cirka 20 minuter i en tryckkokare. Om du är orolig för att de inte ska bli tillräckligt kokta, stäng av värmen och låt dem ånga i några minuter efteråt. Sedan kan du njuta av denna läckra delikatess tillsammans med din familj.