În acest moment, s-ar putea să vă puneți o altă întrebare: deoarece este prima dată când pregătiți zongzi, cât timp trebuie să le fierbeți pentru a vă asigura că sunt bine gătite? Internații au împărtășit unul câte unul metodele lor de succes.Timpul de gătire depinde de mărimea găluștilor. Orezul lipicios trebuie înmuiat în prealabil până se înmoaie, ideal cu puțină apă cu leșie (sărată) adăugată pentru un gust mai bun. Pentru a verifica dacă sunt gata, scoateți una după un timp și apăsați-o cu degetul – dacă este moale și lipicioasă, este gata. În caz contrar, întoarceți-o și continuați să o gătiți.Soția mea învelește aproximativ două găluște de orez la 500 g de orez lipicios. Folosim o oală obișnuită de aluminiu și le fierbem timp de peste șase ore. Deoarece lemnul de foc este gratuit, mai multe familii le fierb împreună – este o activitate destul de animată, care uneori durează opt ore. Metoda a doua: Adăugați găluștele de orez numai după ce apa fierbe puternic. Asigurați-vă că apa acoperă complet găluștele. Odată ce apa revine la fierbere, continuați să gătiți la foc mare timp de aproximativ trei ore.Nu adăugați apă rece în timpul fierberii. Rețineți că zongzi cu apă de sodă nu trebuie fierte împreună cu alte varietăți. Scoateți-le imediat după fierbere, cât sunt încă fierbinți. Când le serviți, desfășurați frunzele pentru a elibera aburul aromat. Cele mai bune zongzi au o textură bogată, dar nu grasă, lipicioasă, dar fără a fi lipicioasă, cu un echilibru perfect între dulce și sărat și o aromă delicată și savuroasă.
Metoda trei: Timpul de gătire depinde de mărimea zongzi și de cât de strâns sunt înfășurate frunzele de bambus. Fasolea roșie și arahidele necesită o înmuiere mai lungă, în timp ce orezul lipicios are nevoie doar de o jumătate de oră. Într-o oală sub presiune, gătiți timp de o oră după ce se acumulează aburul.
Metoda patru: Gătiți sub presiune la foc mediu timp de 20-30 de minute. Gătirea excesivă poate provoca spargerea zongzi.Fără o oală sub presiune, zongzi înfășurat strâns poate necesita două ore pentru a se coace complet, altfel centrul poate rămâne granulos. Cele înfășurate mai lejer se coc mai repede, în aproximativ o oră și jumătate.Pentru a verifica dacă sunt gata, scoateți o mostră după gătire și apăsați ușor cu degetul. Dacă se simte moale și lipicios, este gata. În caz contrar, puneți-l înapoi în oală și continuați gătirea. De obicei, o oală standard necesită aproximativ 40 de minute, în timp ce o oală sub presiune necesită aproximativ 20 de minute. Dacă vă faceți griji că nu sunt suficient de gătite, opriți focul și lăsați-le să se aburească câteva minute după aceea. Apoi vă puteți bucura de această delicioasă gustare împreună cu familia.