W tym momencie może pojawić się kolejne pytanie: skoro po raz pierwszy samodzielnie zawijasz zongzi, jak długo należy je gotować, aby były gotowe? Internauci dzielą się swoimi sprawdzonymi metodami.Czas gotowania zależy od wielkości pierogów. Ryż kleisty należy wcześniej namoczyć do miękkości, najlepiej z dodatkiem odrobiny ługu (słonej wody), aby uzyskać lepszy smak. Aby sprawdzić, czy są gotowe, po pewnym czasie wyjmij jeden pieróg i naciśnij go palcem – jeśli jest miękki i lepki, to znaczy, że jest gotowy. W przeciwnym razie odwróć go i gotuj dalej.Moja żona zawija około dwóch klusek ryżowych na 500 g kleistego ryżu. Używamy zwykłego aluminiowego garnka i gotujemy je przez ponad sześć godzin. Ponieważ drewno opałowe mamy za darmo, kilka rodzin gotuje je razem – jest to dość ożywiona impreza, trwająca czasem nawet osiem godzin. Metoda druga: Kluski ryżowe należy dodać dopiero wtedy, gdy woda zacznie intensywnie wrzeć. Należy upewnić się, że woda całkowicie pokrywa kluski. Gdy woda ponownie zacznie wrzeć, należy kontynuować gotowanie na dużym ogniu przez około trzy godziny.Nie dodawaj zimnej wody podczas gotowania. Pamiętaj, że zongzi z wodą ługową nie mogą być gotowane razem z innymi rodzajami. Wyjmij je natychmiast po ugotowaniu, gdy są jeszcze gorące. Podając, rozwiń liście, aby uwolnić aromatyczną parę. Najlepsze zongzi mają bogatą, ale nie tłustą konsystencję, są kleiste, ale nie lepkie, mają idealnie zrównoważoną słodycz i słoność oraz delikatny, pikantny smak.
Metoda trzecia: Czas gotowania zależy od wielkości zongzi i tego, jak ciasno są zawinięte liście bambusa. Czerwona fasola i orzeszki ziemne wymagają dłuższego namaczania, natomiast kleisty ryż potrzebuje tylko pół godziny. W szybkowarze gotuj przez godzinę po wytworzeniu się pary.
Metoda czwarta: Gotuj pod ciśnieniem na średnim ogniu przez 20 do 30 minut. Przegotowanie może spowodować pęknięcie zongzi.Bez szybkowaru ciasno zawinięte zongzi mogą wymagać dwóch godzin gotowania, w przeciwnym razie środek może pozostać ziarnisty. Luźno zawinięte gotują się szybciej, około półtorej godziny.Aby sprawdzić, czy są gotowe, po ugotowaniu wyjmij próbkę i delikatnie naciśnij palcem. Jeśli jest miękka i lepka, to znaczy, że jest gotowa. W przeciwnym razie włóż ją z powrotem do garnka i kontynuuj gotowanie. Zazwyczaj w standardowym garnku zajmuje to około 40 minut, a w szybkowarze około 20 minut. Jeśli obawiasz się, że nie są wystarczająco ugotowane, wyłącz ogień i pozostaw je na kilka minut pod przykryciem. Następnie możesz cieszyć się tym pysznym przysmakiem wraz z rodziną.