På dette tidspunktet kan du støte på et annet spørsmål: siden det er første gang du pakker zongzi selv, hvor lenge bør du koke dem for å sikre at de blir gjennomkokte? Nettbrukere har delt sine vellykkede metoder én etter én.Koketiden avhenger av størrelsen på dumplingene dine. Klebrig ris må bløtlegges til den er myk på forhånd, helst med litt lutvann (salt) tilsatt for bedre smak. For å sjekke om de er ferdige, løft en ut etter en stund og trykk på den med fingeren – hvis den føles myk og klebrig, er den ferdig. Ellers snur du den og fortsetter å koke.Min kone pakker inn omtrent to risboller per 500 g klebrig ris. Vi bruker en vanlig aluminiumsgryte og koker dem i over seks timer. Siden vi har gratis ved, koker flere familier sine sammen – det er en ganske livlig affære, som noen ganger varer i åtte timer. Metode to: Tilsett risbollene først når vannet koker kraftig. Sørg for at vannet dekker bollene helt. Når vannet koker igjen, fortsett å koke på høy varme i omtrent tre timer.Ikke tilsett kaldt vann under kokingen. Merk at zongzi med lutvann ikke må kokes sammen med andre varianter. Fjern dem umiddelbart etter kokingen mens de fortsatt er varme. Når de serveres, pakk ut bladene for å frigjøre den duftende dampen. De beste zongzi har en rik, men ikke fettete tekstur, er klebrig uten å være klissete, har en perfekt balanse mellom søtt og salt og en mør og smakfull smak.
Metode tre: Koketiden avhenger av størrelsen på zongzi og hvor tett bambusbladene er pakket inn. Røde bønner og peanøtter krever lengre bløtlegging, mens klebrig ris bare trenger en halv time. I en trykkoker koker du i en time etter at dampen har bygget seg opp.
Metode fire: Kok under middels varme i 20 til 30 minutter. Overkokning kan føre til at zongzi sprekker.Uten trykkoker kan tettpakket zongzi ta to timer å koke gjennom, ellers kan midten forbli kornete. Løstpakket zongzi koker raskere, og tar omtrent halvannen time.For å sjekke om de er ferdige, tar du ut en prøve etter kokingen og trykker forsiktig med fingeren. Hvis den føles myk og klebrig, er den ferdig. Ellers legger du den tilbake i gryten og fortsetter kokingen. Vanligvis tar det omtrent 40 minutter i en standard gryte, mens det tar rundt 20 minutter i en trykkoker. Hvis du er bekymret for at de ikke er ferdigkokte, slår du av varmen og lar dem dampe i noen minutter etterpå. Deretter kan du nyte denne deilige godbiten sammen med familien.