Šajā brīdī jums var rasties vēl viens jautājums: tā kā jūs pirmo reizi gatavojat zongzi, cik ilgi tos vajadzētu vārīt, lai tie būtu pilnībā izvārīti? Interneta lietotāji ir dalījušies ar savām veiksmīgajām metodēm.Vārīšanas laiks ir atkarīgs no pelmeņu lieluma. Lipīgo rīsu iepriekš jāiemērc, līdz tas kļūst mīksts — ideāli būtu pievienot nedaudz sārmainu ūdeni (sāls), lai uzlabotu garšu. Lai pārbaudītu, vai pelmeņi ir gatavi, pēc kāda laika izceliet vienu un viegli nospiediet ar pirkstu. Ja tas ir mīksts un lipīgs, tas ir gatavs. Pretējā gadījumā apgrieziet to otrādi un turpiniet vārīt.Mana sieva ietin apmēram divus rīsu klimpjus uz 500 g lipīgā rīsa. Mēs izmantojam parastu alumīnija katlu un vāram tos vairāk nekā sešas stundas. Tā kā mums malka ir bez maksas, vairākas ģimenes vāra kopā – tas ir diezgan dzīvīgs pasākums, kas dažkārt ilgst astoņas stundas. Otra metode: Rīsu klimpjus pievienojiet tikai tad, kad ūdens ir sācis spēcīgi vārīties. Pārliecinieties, ka ūdens pilnībā apklāj klimpjus. Kad ūdens atkal sāk vārīties, turpiniet vārīšanu uz lielas uguns apmēram trīs stundas.Vārīšanas laikā nepievienojiet aukstu ūdeni. Ņemiet vērā, ka sārma ūdenī vārītos zongzi nedrīkst vārīt kopā ar citiem veidiem. Pēc vārīšanas izņemiet tos uzreiz, kamēr tie vēl ir karsti. Pasniedzot, atveriet lapas, lai atbrīvotu aromātisko tvaiku. Labākie zongzi ir bagātīgas, bet ne taukainas tekstūras, lipīgi, bet nelīpoši, ar perfektu salduma un sāļuma līdzsvaru un maigu, garšīgu aromātu.
Trešais paņēmiens: Vārīšanas laiks ir atkarīgs no zongzi lieluma un no tā, cik cieši ir ietinātas bambusa lapas. Sarkanās pupas un zemesrieksti ir jāmērcē ilgāk, bet lipīgajiem rīsiem pietiek ar pusstundu. Ātrvārāmajā katlā vāra vienu stundu pēc tam, kad ir uzkrājies tvaiks.
Ceturtais paņēmiens: Vāra ātrvārāmajā katlā uz vidējas uguns 20–30 minūtes. Pārvārot zongzi var pārsprāgt.Ja nav spiediena katla, cieši ietināta zongzi var būt nepieciešamas divas stundas, lai izvārītos, citādi vidus var palikt graudains. Viegli ietinātas zongzi vārās ātrāk, aptuveni pusotru stundu.Lai pārbaudītu gatavību, pēc vārīšanas izņemiet paraugu un viegli nospiediet ar pirkstu. Ja tas ir mīksts un lipīgs, tas ir gatavs. Pretējā gadījumā lieciet to atpakaļ katlā un turpiniet vārīšanu. Parasti standarta katlā tas aizņem apmēram 40 minūtes, bet ātrvārīšanas katlā — apmēram 20 minūtes. Ja baidāties, ka tas varētu būt nepietiekami izvārīts, izslēdziet uguni un ļaujiet tam vēl dažas minūtes tvaicēties. Tad varēsiet baudīt šo garšīgo ēdienu kopā ar ģimeni.