A questo punto, potresti trovarti di fronte a un altro interrogativo: essendo la prima volta che prepari gli zongzi, per quanto tempo devi lessarli affinché siano cotti? Gli utenti del web hanno condiviso uno dopo l'altro i loro metodi di successo.Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei vostri ravioli. Il riso glutinoso deve essere ammollato in anticipo fino a quando non diventa morbido, idealmente con l'aggiunta di un po' di acqua di liscivia (salata) per un sapore migliore. Per verificare la cottura, sollevatene uno dopo un po' e premetelo con un dito: se risulta morbido e appiccicoso, è pronto. Altrimenti, girate e continuate la cottura.Mia moglie avvolge circa due gnocchi di riso ogni 500 g di riso glutinoso. Usiamo una normale pentola di alluminio e li facciamo bollire per oltre sei ore. Poiché la legna da ardere è gratuita, diverse famiglie li fanno bollire insieme: è un'attività piuttosto vivace, che a volte dura otto ore. Metodo due: Aggiungere gli gnocchi di riso solo quando l'acqua bolle vigorosamente. Assicurarsi che l'acqua li copra completamente. Una volta che torna a bollire, continuare la cottura a fuoco alto per circa tre ore.Non aggiungere acqua fredda durante la cottura. Si noti che gli zongzi all'acqua di liscivia non devono essere cotti con altre varietà. Rimuovere immediatamente dopo la cottura mentre sono ancora caldi. Al momento di servire, scartare le foglie per liberare il vapore profumato. Gli zongzi migliori offrono una consistenza ricca ma non untuosa, glutinosa ma non appiccicosa, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e salato e un sapore tenero e saporito.
Metodo tre: il tempo di cottura dipende dalle dimensioni degli zongzi e da quanto sono avvolte le foglie di bambù. I fagioli rossi e le arachidi richiedono un ammollo più lungo, mentre il riso glutinoso necessita solo di mezz'ora. In una pentola a pressione, cuocere per un'ora dopo che si è formato il vapore.
Metodo quattro: cuocere a pressione a fuoco medio per 20-30 minuti. Una cottura eccessiva potrebbe causare lo scoppio degli zongzi.Senza una pentola a pressione, gli zongzi avvolti strettamente potrebbero richiedere due ore per cuocersi completamente, altrimenti il centro potrebbe rimanere granuloso. Quelli avvolti in modo più lasco cuociono più velocemente, impiegando circa un'ora e mezza.Per verificare la cottura, prelevare un campione dopo la bollitura e premere delicatamente con un dito. Se risulta morbido e appiccicoso, è pronto. Altrimenti, rimetterlo nella pentola e continuare la cottura. In genere, una pentola standard richiede circa 40 minuti, mentre una pentola a pressione circa 20 minuti. Se si teme che non siano abbastanza cotti, spegnere il fuoco e lasciarli cuocere a vapore per qualche minuto. A questo punto è possibile gustare questa deliziosa prelibatezza con la propria famiglia.