Siinkohal võib tekkida veel üks küsimus: kui teete zongzi't esimest korda ise, kui kaua neid keeta, et need oleksid kindlasti läbi keedetud? Netikasutajad on jaganud oma edukaid meetodeid ükshaaval.Keetmise aeg sõltub pelmeenide suurusest. Kleepjas riis tuleb eelnevalt pehmeks leotada, ideaalis lisades veidi leelist (soolast) parema maitse saamiseks. Valmiduse kontrollimiseks tõstke üks pelmeen pärast mõnda aega välja ja suruge seda sõrmega – kui see tundub pehme ja kleepuv, on see valmis. Muidu pöörake see ümber ja jätkake keetmist.Minu naine pakib umbes kaks riisipallikest 500 g kleepuva riisi kohta. Me kasutame tavalist alumiiniumkatelt ja keedame neid üle kuue tunni. Kuna meie küttepuu on tasuta, keedavad mitu perekonda oma riisipallikesi koos – see on üsna elav üritus, mis kestab mõnikord kaheksa tundi. Teine meetod: Lisage riisipallikesed alles siis, kui vesi on jõuliselt keema läinud. Veenduge, et vesi kataks pallikesed täielikult. Kui vesi on uuesti keema läinud, jätkake keetmist kõrgel kuumusel umbes kolm tundi.Keetmise ajal ei tohi lisada külma vett. Pange tähele, et leeliseveega zongzi ei tohi keeta koos teiste sortidega. Võtke kohe pärast keetmist välja, kui need on veel kuumad. Serveerimisel avage lehed, et vabastada aromaatne auru. Parimad zongzi on rikkaliku, kuid mitte rasvase tekstuuriga, kleepuvad, kuid mitte kleepuvad, täiuslikult tasakaalustatud magusus ja soolusus ning õrn, maitsev maitse.
Kolmas meetod: Keetmise aeg sõltub zongzi suurusest ja bambuselehtede tihedusest. Punased oad ja maapähklid vajavad pikemat leotamist, kleepuv riis aga ainult pool tundi. Survekeedus keetke pärast auru tekkimist üks tund.
Neljas meetod: Keetke keskmisel kuumusel 20–30 minutit. Ülekeetmine võib põhjustada zongzi lõhkemise.Ilma survekeedukannuta võib tihedalt mähitud zongzi keetmine võtta kaks tundi, muidu võib keskosa jääda teraliseks. Lõdvalt mähitud zongzi keeb kiiremini, umbes poolteist tundi.Küpsuse kontrollimiseks võtke pärast keetmist proov ja suruge seda õrnalt sõrmega. Kui see tundub pehme ja kleepuv, on see valmis. Muidu pange see tagasi potti ja jätkake keetmist. Tavaliselt kulub tavalises potis umbes 40 minutit, kiirkeetjas aga umbes 20 minutit. Kui te muretsete, et see ei ole piisavalt keedetud, lülitage kuumus välja ja laske neil pärast seda paar minutit aurutada. Siis saate nautida seda maitsvat rooga koos perega.