En este punto, es posible que te surja otra pregunta: como es la primera vez que envuelves zongzi tú mismo, ¿cuánto tiempo debes hervirlos para asegurarte de que estén bien cocidos? Los internautas han compartido uno por uno sus métodos exitosos.El tiempo de cocción depende del tamaño de las bolas de masa. El arroz glutinoso debe remojarse previamente hasta que esté blando, idealmente con un poco de agua con lejía (salada) añadida para mejorar el sabor. Para comprobar si están listos, saca uno después de un rato y presiónalo con el dedo: si está blando y pegajoso, está listo. Si no es así, dale la vuelta y sigue cocinándolo.Mi esposa envuelve unos dos bolas de arroz por cada 500 g de arroz glutinoso. Utilizamos una olla de aluminio normal y las hervimos durante más de seis horas. Como nuestra leña es gratuita, varias familias las hierven juntas, lo que da lugar a una actividad bastante animada que a veces dura ocho horas. Método dos: Añada las bolas de arroz solo cuando el agua esté hirviendo vigorosamente. Asegúrese de que el agua las cubra por completo. Una vez que vuelva a hervir, continúe cocinando a fuego alto durante aproximadamente tres horas.No añada agua fría durante la cocción. Tenga en cuenta que los zongzi con agua de lejía no deben cocerse con otras variedades. Retírelos inmediatamente después de la cocción, mientras aún estén calientes. A la hora de servirlos, desenvuelva las hojas para liberar el vapor aromático. Los mejores zongzi ofrecen una textura rica pero no grasa, glutinosa sin pegajosidad, con un equilibrio perfecto entre dulzor y salinidad, y un sabor tierno y sabroso.
Método tres: El tiempo de cocción depende del tamaño de los zongzi y de lo apretadas que estén las hojas de bambú. Las judías rojas y los cacahuetes requieren un remojo más prolongado, mientras que el arroz glutinoso solo necesita media hora. En una olla a presión, cocínelos durante una hora después de que se acumule el vapor.
Método cuatro: Cocínelos a presión a fuego medio durante 20 o 30 minutos. Si se cocinan demasiado, los zongzi pueden reventar.Sin olla a presión, los zongzi bien envueltos pueden tardar dos horas en cocerse, ya que, de lo contrario, el centro puede quedar grumoso. Los que están menos envueltos se cocinan más rápido, en aproximadamente una hora y media.Para comprobar si están listos, saca una muestra después de hervirlos y presiona suavemente con el dedo. Si se nota blando y pegajoso, está listo. De lo contrario, vuelve a ponerlo en la olla y continúa cocinándolo. Por lo general, una olla estándar requiere unos 40 minutos, mientras que una olla a presión tarda unos 20 minutos. Si te preocupa que no se cocinen lo suficiente, apaga el fuego y déjalos al vapor durante unos minutos más. Después, podrás disfrutar de este delicioso manjar con tu familia.