På dette tidspunkt kan du støde på et andet spørgsmål: Da det er første gang, du selv pakker zongzi, hvor længe skal du koge dem for at sikre, at de er gennemkogte? Netbrugere har delt deres succesfulde metoder en efter en.Kogetiden afhænger af størrelsen på dine dumplings. Klæbrig ris skal blødlægges på forhånd, helst med lidt ludvand (salt) tilsat for at få en bedre smag. For at kontrollere, om de er færdige, skal du tage en op efter et stykke tid og trykke på den med fingeren – hvis den føles blød og klæbrig, er den færdig. Ellers skal du vende den og fortsætte med at koge.Min kone pakker cirka to risboller pr. 500 g klæbrig ris. Vi bruger en almindelig aluminiumskedel og koger dem i over seks timer. Da vores brænde er gratis, koger flere familier deres risboller sammen – det er en ret livlig affære, der nogle gange varer otte timer. Metode 2: Tilsæt kun risbollerne, når vandet koger kraftigt. Sørg for, at vandet dækker bollerne helt. Når det koger igen, skal du fortsætte med at koge ved høj varme i cirka tre timer.Tilsæt ikke koldt vand under tilberedningen. Bemærk, at zongzi med ludvand ikke må koges sammen med andre varianter. Tag dem straks op efter tilberedningen, mens de stadig er varme. Når de serveres, skal bladene pakkes ud for at frigive den duftende damp. De bedste zongzi har en rig, men ikke fedtet konsistens, er klæbrige uden at være klistrede, har en perfekt balance mellem sødme og salthed og en mør, velsmagende smag.
Metode tre: Tilberedningstiden afhænger af zongzi'ernes størrelse og hvor stramt bambusbladene er viklet. Røde bønner og jordnødder skal lægges i blød i længere tid, mens klæbrig ris kun skal lægges i blød i en halv time. I en trykkoger skal de koges i en time, efter at der er dannet damp.
Metode fire: Kog under medium varme i 20 til 30 minutter. Overkogning kan få zongzi'erne til at sprænge.Uden en trykkoger kan tæt indpakket zongzi tage to timer at koge igennem, ellers kan midten forblive kornet. Løst indpakket zongzi koges hurtigere, det tager cirka halvanden time.For at kontrollere, om de er færdige, skal du tage en prøve ud efter kogning og trykke let med fingeren. Hvis den føles blød og klæbrig, er den færdig. Ellers skal du lægge den tilbage i gryden og fortsætte kogningen. Normalt tager det ca. 40 minutter i en standardgryde, mens det tager ca. 20 minutter i en trykkoger. Hvis du er bekymret for, at de ikke er kogte nok, skal du slukke for varmen og lade dem dampe i et par minutter bagefter. Så kan du nyde denne lækre delikatesse sammen med din familie.