V tomto okamžiku se možná setkáte s další otázkou: když balíte zongzi poprvé, jak dlouho je máte vařit, aby byly dobře uvařené? Internetoví uživatelé se podělili o své osvědčené metody.Doba vaření závisí na velikosti knedlíků. Lepkavá rýže musí být předem namočená, dokud nezměkne – ideálně s trochou louhu (slaného), aby měla lepší chuť. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou hotové, po uvaření jeden zvedněte a jemně na něj zatlačte prstem. Pokud je měkký a lepkavý, je hotový. V opačném případě ho otočte a pokračujte ve vaření.Moje žena balí asi dva rýžové knedlíky na 500 g lepkavé rýže. Používáme obyčejný hliníkový hrnec a vaříme je přes šest hodin. Protože máme dřevo zdarma, vaříme společně s několika rodinami, což je velmi příjemné setkání, a někdy je vaříme až osm hodin. Metoda dvě: Rýžové knedlíky přidejte až poté, co voda začne silně vřít. Ujistěte se, že jsou knedlíky zcela ponořené ve vodě. Jakmile voda znovu začne vřít, pokračujte ve vaření na vysokém ohni přibližně tři hodiny.Během vaření nepřidávejte studenou vodu. Upozorňujeme, že zongzi s louhem se nesmí vařit s jinými druhy. Po uvaření je ihned vyjměte, dokud jsou ještě horké. Při podávání rozbalte listy, aby se uvolnila voňavá pára. Nejlepší zongzi mají bohatou, ale ne mastnou texturu, jsou lepkavé, ale nelepí se, mají dokonale vyváženou sladkost a slanost a jemnou, lahodnou chuť.
Metoda třetí: Doba vaření závisí na velikosti zongzi a na tom, jak pevně jsou zabaleny bambusové listy. Červené fazole a arašídy vyžadují delší namáčení, zatímco lepkavá rýže potřebuje pouze půl hodiny. V tlakovém hrnci vařte jednu hodinu po nahromadění páry.
Metoda čtvrtá: Vařte v tlakovém hrnci na středním ohni po dobu 20 až 30 minut. Převaření může způsobit prasknutí zongzi.Bez tlakového hrnce může vaření pevně zabalených zongzi trvat až dvě hodiny, jinak může zůstat střed zrnité. Volně zabalené se vaří rychleji, asi hodinu a půl.Chcete-li zkontrolovat, zda je zongzi hotové, vyjměte po uvaření vzorek a jemně na něj zatlačte prstem. Pokud je měkké a lepkavé, je hotové. V opačném případě ho vraťte do hrnce a pokračujte v vaření. Obvykle trvá vaření ve standardním hrnci asi 40 minut, zatímco v tlakovém hrnci asi 20 minut. Pokud se obáváte, že nebude dostatečně uvařené, vypněte oheň a nechte ho ještě několik minut dusit. Poté si můžete tuto lahodnou pochoutku vychutnat s rodinou.