В този момент може да се сблъскате с друг въпрос: тъй като за първи път сами приготвяте зонгзи, колко дълго трябва да ги варите, за да сте сигурни, че са добре сготвени? Интернет потребителите са споделили един по един своите успешни методи.Времето за варене зависи от големината на вашите кнедли. Лепкавият ориз трябва да се накисне предварително, докато омекне – идеално е да се добави малко луга (солена вода) за по-добър вкус. За да проверите дали са готови, извадете един след известно време и го натиснете леко с пръст. Ако се усеща мек и лепкав, значи е готов. В противен случай го обърнете и продължете да го варите.Жена ми увива около две оризови кнедли на 500 г лепкав ориз. Използваме обикновен алуминиев съд и ги варим над шест часа. Тъй като дървата ни са безплатни, няколко семейства варят заедно – това е доста оживено събитие, което понякога трае осем часа. Метод 2: Добавете оризовите кнедли едва след като водата заври силно. Уверете се, че водата напълно покрива кнедлите. Щом водата отново заври, продължете да варите на силен огън около три часа.Не добавяйте студена вода по време на варенето. Имайте предвид, че зонгзи с луга не трябва да се варят заедно с други видове. Извадете ги веднага след варенето, докато са още горещи. Когато ги сервирате, разгънете листата, за да се освободи ароматната пара. Най-добрите зонгзи имат богата, но не мазна текстура, лепкави, но не залепващи, с перфектно балансирана сладост и соленост и нежен, пикантен вкус.
Метод три: Времето за готвене зависи от големината на зонгзи и от това колко плътно са увити бамбуковите листа. Червените боб и фъстъци изискват по-дълго накисване, докато лепкавият ориз се нуждае само от половин час. В тенджера под налягане гответе един час, след като се натрупа пара.
Метод четири: Гответе под налягане на средна температура за 20 до 30 минути. Преваряването може да доведе до разпукване на зонгзи.Без тенджера под налягане, плътно увитото зонгзи може да се наложи да се вари два часа, за да се сготви напълно, в противен случай центърът може да остане зърнест. Свободно увитото се вари по-бързо, като отнема около час и половина.За да проверите дали са готови, извадете една проба след готвенето и натиснете леко с пръст. Ако се усеща мека и лепкава, значи е готова. В противен случай я върнете в тенджерата и продължете да готвите. Обикновено стандартна тенджера изисква около 40 минути, а тенджера под налягане – около 20 минути. Ако се притеснявате, че не са се сготвили достатъчно, изключете котлона и ги оставете да се задушат за няколко минути. След това можете да се насладите на тази вкусна храна със семейството си.