Виникнення злоякісних пухлин є результатом тривалого комбінованого впливу багатьох факторів, серед яких насамперед умови навколишнього середовища, імунна відповідь організму, метаболічні функції та генетична схильність. Харчові звички також є одним із факторів, що сприяють розвитку раку. «Незважаючи на це, науково збалансоване харчування та здоровий спосіб життя залишаються необхідними передумовами для збереження фізичного благополуччя», — підкреслюють експерти. «Ми повинні регулярно вживати достатню кількість свіжих овочів і фруктів, оскільки вони значно зміцнюють імунні можливості імунних клітин нашого організму».
Останні медичні дослідження показують, що генетика має значний вплив на розвиток раку. «Тому громадськість повинна виробити звичку регулярно проходити медичні огляди. Раннє виявлення та лікування певних захворювань є надзвичайно важливим, особливо для тих, хто має сімейну історію захворювань». Нижче ми наводимо три групи продуктів харчування, які є найбільш канцерогенними в повсякденному житті.
Три категорії продуктів харчування, що входять до «чорного списку» раку
1.Продукти, приготовані на грилі: жир м'яса, приготованого на грилі, містить багато канцерогенів
Під час приготування на відкритому вогні жир, що стікає з м'яса на розжарене вугілля, утворює канцерогени — поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ), включаючи понад 400 сполук, таких як бензо[а]пірен і тетраметилбензол, що мають канцерогенні властивості.Деякі з цих канцерогенних сполук потрапляють у травний тракт людини через смажене м'ясо, а інші — через дим у дихальні шляхи. Накопичившись в організмі, ці канцерогени можуть викликати рак шлунка, кишечника, молочної залози, товстої кишки та інші види раку. Відповідні дані свідчать, що жінки, які часто вживають продукти, приготовані на грилі, мають удвічі вищий ризик розвитку раку молочної залози, ніж жінки, які рідко вживають такі продукти.
Щоб насолоджуватися стравами, приготованими на грилі, без шкоди для здоров'я: 1. Вибирайте правильні методи приготування — використовуйте вугільні або електричні грилі. 2. Зведіть до мінімуму споживання жирного м'яса. Приготування зі шкіркою є прийнятним, але перед вживанням її слід зняти. Ніколи не вживайте обвуглені частини, оскільки вони містять найвищий рівень канцерогенів. Влітку багато хто супроводжує барбекю холодним пивом, ненавмисно збільшуючи всмоктування канцерогенів.
2. Попутні снеки: надмірне споживання може призвести до перевантаження важкими металами
Попкорн, можливо, є найдавнішим поптуним снеком, але мало хто усвідомлює, що попкорн, виготовлений у закритих свинцевих контейнерах при високих температурах, містить значну кількість свинцю після виймання.Повітряні снеки містять важкі метали з двох причин: по-перше, при їх виробництві часто використовуються добавки, такі як розпушувачі; по-друге, під час обробки продукти проходять через металеві труби, які зазвичай містять свинцеві або олов'яні сплави. При високих температурах свинець може випаровуватися, забруднюючи повітряні снеки.
Регулярне вживання подутих снеків завдає значної шкоди дітям. Свинець поступово накопичується в крові та кістках, і його важко вивести з організму природним шляхом. Коли шкідливі важкі метали досягають певного рівня, вони завдають значної шкоди нервовій, травній та кровотворній системам, що особливо призводить до когнітивних порушень або зниження розумових здібностей.
Для поліпшення текстури деякі подуті снеки покривають гідрогенізованими жирами. Тривале випікання при високих температурах збільшує вироблення трансжирних кислот. Трансжири становлять ризик для здоров'я, потенційно підвищуючи частоту випадків ожиріння, серцево-судинних захворювань, діабету, бронхіальної астми, алергічного риніту, деяких видів раку та деменції.
3. Смажені у фритюрі продукти: роблять вас хворими та тупими
Олія, яку використовують для смаження багато разів, стає тим, що ми зазвичай називаємо «повторною кулінарною олією». Ця олія містить високий рівень трансжирних кислот, що становить значну загрозу для здоров'я. До таких загроз належать жирова хвороба печінки, гіпертонія, холецистит, шлункові розлади, діабет, ожиріння, а також може збільшувати ризик серцево-судинних захворювань та різних видів раку.
Смажені тістові палички є популярним вибором для сніданку, проте недобросовісні виробники можуть додавати розпушувачі, що містять сульфат калію та алюмінію або сульфат амонію та алюмінію, щоб поліпшити текстуру. Надмірне споживання таких добавок насамперед пошкоджує тканини мозку, що може сприяти розвитку старечої деменції.
На цьому ми завершуємо огляд трьох найбільш канцерогенних продуктів, які часто зустрічаються в повсякденному житті. Ми сподіваємося, що тепер ви маєте більш чітке уявлення про ці ризики. Наостанок щиро бажаємо вам міцного здоров'я та радісного життя.