Kötü huylu tümörlerin ortaya çıkması, başta çevresel koşullar, vücudun bağışıklık tepkisi, metabolik fonksiyonlar ve genetik yatkınlık olmak üzere birçok faktörün uzun süreli birleşik etkilerinin sonucudur. Beslenme alışkanlıkları da kansere katkıda bulunan faktörlerden biridir. Uzmanlar, "Her halükarda, bilimsel olarak dengeli beslenme alışkanlıkları ve sağlıklı bir yaşam tarzı, fiziksel sağlığı korumak için temel önkoşullar olmaya devam etmektedir" diye vurgulamaktadır. "Vücudumuzun bağışıklık hücrelerinin bağışıklık kapasitesini önemli ölçüde güçlendirdikleri için, düzenli olarak bol miktarda taze sebze ve meyve tüketmeliyiz."
Son tıbbi araştırmalar, genetiğin kanser gelişimini önemli ölçüde etkilediğini göstermektedir. "Bu nedenle, halk düzenli sağlık kontrollerini alışkanlık haline getirmelidir. Bazı hastalıkların erken teşhisi ve tedavisi, özellikle aile öyküsü olanlar için çok önemlidir." Aşağıda, günlük yaşamda en kanserojen üç gıda grubunu özetliyoruz.
Kanser 'Kara Listesi'ndeki Üç Gıda Kategorisi
1.Izgara Yiyecekler: Izgara et yağları çok sayıda kanserojen madde içerir
Açık ateşte ızgara yaparken, etten sıcak kömüre damlayan yağ, kanserojen maddeler olan polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar) üretir. Bunlar arasında, kanserojen özelliklere sahip benzo[a]piren ve tetrametilbenzen gibi 400'den fazla bileşik bulunur.Bu kanserojen bileşiklerin bazıları ızgara et yoluyla insan sindirim sistemine girerken, diğerleri duman yoluyla solunum sistemine girer. Vücutta biriken bu kanserojenler mide kanseri, bağırsak kanseri, meme kanseri, kolon kanseri ve diğer kanser türlerine yol açabilir. İlgili veriler, barbekü yemeklerini sık sık tüketen kadınların, bu tür yiyecekleri nadiren yiyen kadınlara göre meme kanseri riskinin iki kat daha fazla olduğunu göstermektedir.
Barbekü yiyeceklerini sağlıklı bir şekilde tüketmek için: 1. Uygun pişirme yöntemlerini tercih edin – kömür veya elektrikli ızgaraları seçin. 2. Yağlı et tüketimini en aza indirin. Derisiyle pişirmek kabul edilebilir, ancak yemeden önce derisini çıkarın. En yüksek kanserojen seviyelerini içerdikleri için asla kömürleşmiş kısımları tüketmeyin. Yaz aylarında, birçok kişi barbeküye buz gibi bira eşlik eder ve bu da farkında olmadan kanserojen emilimini artırır.
2. Şişirilmiş Atıştırmalıklar: Aşırı Tüketim Ağır Metal Yüklemesine Neden Olabilir
Patlamış mısır, tüketilen en eski şişirilmiş atıştırmalık olabilir, ancak yüksek sıcaklıkta kapalı kurşun kaplarda yapılan patlamış mısırın, çıkarıldığında önemli miktarda kurşun içerdiğini çok az kişi fark eder.Şişirilmiş atıştırmalıklar iki nedenden dolayı ağır metaller içerir: ilk olarak, üretimlerinde genellikle kabartma maddeleri gibi katkı maddeleri kullanılır; ikinci olarak, gıda işleme sırasında genellikle kurşun veya kalay alaşımları içeren metal borulardan geçer. Yüksek sıcaklıklarda bu kurşun buharlaşarak şişirilmiş atıştırmalıkları kirletebilir.
Şişirilmiş atıştırmalıkların düzenli tüketimi çocuklara önemli zararlar verir. Kurşun kan ve kemiklerde yavaş yavaş birikir ve doğal yollarla atılması zordur. Zararlı ağır metaller belirli seviyelere ulaştığında, sinir, sindirim ve kan yapıcı sistemlere belirgin zararlar verir, özellikle bilişsel bozukluklara veya zihinsel kapasitenin azalmasına yol açar.
Bazı şişirilmiş atıştırmalıklar, dokusunu iyileştirmek için hidrojene yağlarla kaplanır. Yüksek sıcaklıklarda uzun süre pişirme, trans yağ asidi üretimini artırır. Trans yağlar, obezite, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet, bronşiyal astım, alerjik rinit, bazı kanser türleri ve demansın görülme sıklığını artırabilecek sağlık riskleri oluşturur.
3. Kızartılmış gıdalar: Sizi hasta ve zeka geriliği yapar
Kızartma için tekrar tekrar kullanılan yağ, genellikle "yeniden kullanılan yemeklik yağ" olarak adlandırılır. Bu yağ, yüksek düzeyde trans yağ asitleri içerir ve önemli sağlık riskleri oluşturur. Bunlar arasında yağlı karaciğer hastalığı, hipertansiyon, kolesistit, mide rahatsızlıkları, diyabet, obezite ve hatta kardiyovasküler hastalıklar ve çeşitli kanser türleri sayılabilir.
Kızarmış hamur çubukları popüler bir kahvaltı seçeneğidir, ancak vicdansız satıcılar, dokuyu iyileştirmek için potasyum alüminyum sülfat veya amonyum alüminyum sülfat içeren kabartma maddeleri ekleyebilir. Bu tür katkı maddelerinin aşırı tüketimi öncelikle beyin dokusuna zarar verir ve yaşlılık bunamasına yol açabilir.
Günlük yaşamda sıkça karşılaşılan en kanserojen üç gıda hakkındaki genel bilgilendirmemiz bu kadar. Bu riskler hakkında artık daha net bir anlayışa sahip olduğunuzu umuyoruz. Son olarak, size sağlıklı ve mutlu bir yaşam diliyoruz.