Uppkomsten av maligna tumörer är ett resultat av långvariga kombinerade effekter av flera faktorer, främst miljöförhållanden, kroppens egen immunitet, metaboliska funktioner och genetiska faktorer. Kost är också en av de faktorer som kan utlösa cancer. "Men i alla fall är vetenskapliga, balanserade matvanor och en hälsosam livsstil avgörande för att bibehålla fysisk hälsa", säger experterna. "Vi bör också äta mer färsk frukt och grönsaker regelbundet, eftersom dessa kan stärka immunförsvaret i kroppens immunceller."
Ny medicinsk forskning visar att genetik har en betydande inverkan på cancerutvecklingen. "Därför bör allmänheten odla vanan att regelbundet genomgå hälsokontroller. Tidig upptäckt och behandling av vissa sjukdomar är avgörande, särskilt för dem som har en familjehistoria av sjukdomar." Nedan beskriver vi de tre mest cancerogena livsmedelsgrupperna i vardagen.
Tre livsmedelskategorier på cancerlistan
1.Grillade livsmedel: Grillat köttfett innehåller flera cancerframkallande ämnen
När man grillar över öppen eld producerar fett som droppar från köttet på het kol cancerframkallande ämnen – polycykliska aromatiska kolväten (PAH), inklusive över 400 föreningar såsom benzo[a]pyren och tetrametylbensen som har cancerframkallande egenskaper.Vissa av dessa cancerogena föreningar kommer in i människans matsmältningskanal genom grillat kött, medan andra kommer in i andningsvägarna via röken. När dessa cancerogena ämnen ackumuleras i kroppen kan de orsaka magcancer, tarmcancer, bröstcancer, tjocktarmscancer och andra cancerformer. Relevanta data visar att kvinnor som ofta äter grillad mat har dubbelt så hög risk att drabbas av bröstcancer jämfört med kvinnor som sällan äter sådan mat.
För att njuta av grillad mat på ett hälsosamt sätt: 1. Välj rätt tillagningsmetoder – använd kol- eller elektriska grillar. 2. Minimera konsumtionen av fettrikt kött. Det är acceptabelt att tillaga maten med skinnet kvar, men ta bort det innan du äter. Ät aldrig förkolnade delar, eftersom dessa innehåller de högsta halterna av cancerframkallande ämnen. På sommaren dricker många iskall öl till grillmaten, vilket oavsiktligt ökar upptaget av cancerframkallande ämnen.
2. Puffade snacks: Överdriven konsumtion kan leda till överbelastning av tungmetaller
Popcorn är kanske det äldsta puffade snackset som konsumeras, men få är medvetna om att popcorn som tillagas i förseglade blybehållare vid höga temperaturer innehåller betydande mängder bly när det tas ut.Puffade snacks innehåller tungmetaller av två skäl: för det första används ofta tillsatser som jäsmedel i tillverkningen, och för det andra passerar maten genom metallrör under bearbetningen, som vanligtvis innehåller bly- eller tennlegeringar. Vid höga temperaturer kan detta bly förångas och förorena de puffade snacksen.
Regelbunden konsumtion av puffade snacks utgör en betydande fara för barn. Bly ackumuleras gradvis i blodet och benen och är svårt att eliminera på naturlig väg. När skadliga tungmetaller når vissa nivåer orsakar de märkbara skador på nervsystemet, matsmältningssystemet och blodbildningssystemet, vilket särskilt leder till kognitiva nedsättningar eller minskad mental kapacitet.
För att förbättra konsistensen är vissa puffade snacks belagda med hydrerade fetter. Långvarig bakning vid höga temperaturer ökar produktionen av transfettsyror. Transfetter utgör en hälsorisk och kan öka förekomsten av fetma, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, bronkialastma, allergisk rinit, vissa cancerformer och demens.
3. Friterade livsmedel: Gör dig sjuk och trögtänkt
Olja som används upprepade gånger för fritering blir vad vi vanligtvis kallar ”återanvänd matolja”. Denna olja innehåller höga halter av transfettsyror, vilket medför betydande hälsorisker. Dessa inkluderar fettlever, högt blodtryck, gallblåseinflammation, magbesvär, diabetes, fetma och kan till och med öka risken för hjärt-kärlsjukdomar och olika cancerformer.
Friterade degpinnar är ett populärt frukostval, men skrupelfria försäljare kan tillsätta jäsmedel som innehåller kaliumaluminiumsulfat eller ammoniumaluminiumsulfat för att förbättra konsistensen. Överdriven konsumtion av sådana tillsatser skadar främst hjärnvävnaden och kan bidra till uppkomsten av senil demens.
Detta avslutar vår översikt över de tre mest cancerogena livsmedel som man ofta stöter på i vardagen. Vi hoppas att du nu har en tydligare förståelse för dessa risker. Slutligen önskar vi dig uppriktigt god hälsa och ett glatt liv.