Pojav malignih tumorjev je posledica dolgotrajnega skupnega delovanja več dejavnikov, med katerimi so najpomembnejši okoljske razmere, imunski odziv telesa, presnovne funkcije in genetska predispozicija. Tudi prehrana je dejavnik, ki prispeva k nastanku raka. »Ne glede na to so znanstveno uravnotežene prehranjevalne navade in zdrav življenjski slog bistveni za ohranjanje telesnega počutja,« trdijo strokovnjaki. »Prav tako moramo redno uživati svežo zelenjavo in sadje, saj ti krepijo imunsko sposobnost imunskih celic telesa.«
Nedavne medicinske raziskave kažejo, da genetika pomembno vpliva na razvoj raka. »Zato bi morali ljudje razviti navado rednih zdravstvenih pregledov. Zgodnje odkrivanje in zdravljenje nekaterih bolezni je ključnega pomena, zlasti za tiste, ki imajo družinsko anamnezo bolezni.« V nadaljevanju navajamo tri najbolj rakotvorne skupine živil v vsakdanjem življenju.
Tri skupine živil na »črnem seznamu« raka
1.Žarena hrana: Maščobe iz žarjenega mesa vsebujejo več rakotvornih snovi
Pri žarjenju na odprtem ognju maščoba, ki kaplja z mesa na vroče oglje, proizvaja rakotvorne snovi – policiklične aromatske ogljikovodike (PAH), vključno z več kot 400 spojinami, kot sta benzo[a]piren in tetrametilbenzen, ki imajo rakotvorne lastnosti.Nekatere od teh rakotvornih spojin vstopajo v prebavni trakt človeka prek žara, druge pa v dihalni trakt prek dima. Ko se ti rakotvorni dejavniki nakopičijo v telesu, lahko povzročijo raka želodca, črevesja, dojke, debelega črevesa in druge vrste raka. Ustrezni podatki kažejo, da imajo ženske, ki pogosto uživajo žarjeno hrano, dvakrat večje tveganje za raka dojke kot ženske, ki takšno hrano jedo redko.
Za zdravo uživanje žarjenih živil: 1. Izberite ustrezne metode kuhanja – izberite žar na oglje ali električni žar. 2. Zmanjšajte uživanje mastnega mesa. Med kuhanjem je koža sprejemljiva, vendar jo pred uživanjem odstranite. Nikoli ne uživajte ožganih delov, saj vsebujejo najvišje ravni rakotvornih snovi. Poleti mnogi žarjenje spremljajo z ledeno hladnim pivom, s čimer nehote povečajo absorpcijo rakotvornih snovi.
2. Puhasti prigrizki: prekomerno uživanje lahko vodi do preobremenitve s težkimi kovinami
Popcorn je morda najstarejši puhasti prigrizek, vendar se le redki zavedajo, da popcorn, pripravljen v zaprtih svinčenih posodah pri visokih temperaturah, po odstranitvi vsebuje znatno količino svinca.Puhasti prigrizki vsebujejo težke kovine iz dveh razlogov: prvič, pri njihovi proizvodnji se pogosto uporabljajo dodatki, kot so vzhajala; drugič, hrana med predelavo potuje skozi kovinske cevi, ki običajno vsebujejo svinec ali kositrove zlitine. Pri visokih temperaturah se svinec lahko upari in onesnaži puhasti prigrizki.
Redno uživanje puščenih prigrizkov predstavlja znatno škodo za otroke. Svinec se postopoma kopič v krvi in kosteh, kjer ga je težko naravno izločiti. Ko škodljive težke kovine dosežejo določeno raven, povzročajo znatno škodo živčnemu, prebavnemu in hematopoetskemu sistemu, kar zlasti vodi do kognitivnih motenj ali zmanjšane mentalne sposobnosti.
Da bi izboljšali teksturo, so nekateri puščeni prigrizki obloženi s hidrogeniranimi maščobami. Daljše peko pri visokih temperaturah poveča proizvodnjo trans maščobnih kislin. Trans maščobe predstavljajo tveganje za zdravje, saj lahko povečajo pojavnost debelosti, bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni, bronhialne astme, alergijskega rinitisa, nekaterih vrst raka in demence.
3. Ocvrta hrana: povzroča bolezni in upočasnjuje razum
Olje, ki se večkrat uporablja za cvrtje, postane tisto, kar običajno imenujemo „ponovno uporabljeno kuhinjsko olje”. To olje vsebuje visoke ravni trans maščobnih kislin, ki predstavljajo znatna tveganja za zdravje. Ta vključujejo maščobno jetra, hipertenzijo, holetsistitis, želodčne motnje, diabetes, debelost in lahko celo povečajo tveganje za kardiovaskularne bolezni in različne vrste raka.
Ocvrti palčki iz testa so priljubljena izbira za zajtrk, vendar lahko brezvestni proizvajalci dodajo kvasna sredstva, ki vsebujejo kalijev aluminijev sulfat ali amonijev aluminijev sulfat, da izboljšajo teksturo. Prekomerno uživanje takih dodatkov škoduje predvsem možganskemu tkivu in lahko prispeva k nastanku senilne demence.
S tem zaključujemo pregled treh najbolj rakotvornih živil, s katerimi se pogosto srečujemo v vsakdanjem življenju. Verjamemo, da zdaj bolje razumete ta tveganja. Na koncu vam iskreno želimo trdno zdravje in veselo življenje.