Utbruddet av ondartede svulster skyldes langvarige kombinerte effekter av flere faktorer, først og fremst miljøforhold, kroppens immunrespons, metabolsk funksjon og genetisk predisposisjon. Kosthold er også en medvirkende faktor til kreft. «Uansett er vitenskapelig balanserte kostvaner og en sunn livsstil avgjørende for å opprettholde fysisk velvære», sier eksperter. «Vi bør også regelmessig spise fersk frukt og grønnsaker, da disse styrker immunforsvaret til kroppens immunceller.»
Nyere medisinsk forskning tyder på at genetikk har betydelig innflytelse på utviklingen av kreft. «Derfor bør folk flest gjøre det til en vane å gå til regelmessige helsesjekker. Tidlig påvisning og behandling av visse sykdommer er avgjørende, særlig for dem som har sykdommer i familien.» Nedenfor beskriver vi de tre mest kreftfremkallende matvaregruppene i hverdagen.
Tre matvaregrupper på kreftens «svarteliste»
1.Grillet mat: Fett fra grillet kjøtt inneholder flere kreftfremkallende stoffer
Når man griller over åpen flamme, produserer fett som drypper fra kjøttet ned på glødende kull kreftfremkallende stoffer – polycykliske aromatiske hydrokarboner (PAH), inkludert over 400 forbindelser som benzo[a]pyren og tetrametylbenzen, som har kreftfremkallende egenskaper.Noen av disse kreftfremkallende forbindelsene kommer inn i menneskets fordøyelseskanal gjennom grillet kjøtt, mens andre kommer inn i luftveiene via røyken. Når disse kreftfremkallende stoffene har samlet seg i kroppen, kan de forårsake magekreft, tarmkreft, brystkreft, tykktarmskreft og andre kreftformer. Relevante data indikerer at kvinner som ofte spiser grillmat, har dobbelt så stor risiko for brystkreft som kvinner som sjelden spiser slik mat.
For å nyte grillmat på en sunn måte: 1. Velg riktige tilberedningsmetoder – bruk kullgrill eller elektrisk grill. 2. Minimer inntaket av fettrikt kjøtt. Det er greit å grille med skinnet på, men fjern det før du spiser. Spis aldri forkullede deler, da disse inneholder de høyeste nivåene av kreftfremkallende stoffer. Om sommeren drikker mange iskald øl til grillen, noe som uforvarende øker opptaket av kreftfremkallende stoffer.
2. Puffede snacks: Overdreven inntak kan føre til overbelastning av tungmetaller
Popcorn er kanskje den eldste puffede snacken som finnes, men få er klar over at popcorn som er laget i forseglede blybeholdere ved høye temperaturer, inneholder betydelige mengder bly når det tas ut.Puffede snacks inneholder tungmetaller av to grunner: For det første brukes ofte tilsetningsstoffer som hevemidler i produksjonen, og for det andre passerer maten gjennom metallrør under bearbeidingen, som vanligvis inneholder bly eller tinnlegeringer. Ved høye temperaturer kan dette blyet fordampe og forurense de puffede snacksene.
Regelmessig inntak av puffede snacks utgjør en betydelig fare for barn. Bly akkumuleres gradvis i blodet og beinene, og er vanskelig å eliminere på naturlig vis. Når skadelige tungmetaller når visse nivåer, forårsaker de betydelig skade på nervesystemet, fordøyelsessystemet og bloddannende systemer, og fører særlig til kognitiv svekkelse eller redusert mental kapasitet.
For å forbedre teksturen er noen puffede snacks belagt med hydrogenerte fettstoffer. Langvarig baking ved høye temperaturer øker produksjonen av transfettsyrer. Transfett utgjør en helsefare og kan øke forekomsten av fedme, hjerte- og karsykdommer, diabetes, bronkialastma, allergisk rhinitt, visse kreftformer og demens.
3. Fritert mat: Gjør deg syk og sløv
Olje som brukes gjentatte ganger til fritering, blir det vi vanligvis kaller «gjenbrukt matolje». Denne oljen inneholder høye nivåer av transfettsyrer, som utgjør en betydelig helsefare. Disse inkluderer fettleversykdom, hypertensjon, kolecystitt, magesykdommer, diabetes, fedme, og kan til og med øke risikoen for hjerte- og karsykdommer og ulike kreftformer.
Friterte deigstenger er et populært frokostvalg, men skruppelløse selgere kan tilsette hevemidler som inneholder kaliumaluminiumsulfat eller ammoniumaluminiumsulfat for å forbedre teksturen. Overdreven inntak av slike tilsetningsstoffer skader først og fremst hjernevevet og kan bidra til utvikling av Alzheimers sykdom.
Dette avslutter vår oversikt over de tre mest kreftfremkallende matvarene som man ofte møter i hverdagen. Vi håper at du nå har fått en klarere forståelse av disse risikoene. Til slutt ønsker vi deg god helse og et lykkelig liv.