Ļaundabīgu audzēju rašanos izraisa vairāku faktoru ilgstoša kombinētā ietekme, galvenokārt vides apstākļi, organisma imunitāte, vielmaiņas funkcijas un ģenētiskie faktori. Uzturs arī ir viens no faktoriem, kas var izraisīt vēzi. "Bet jebkurā gadījumā zinātniski pamatoti, sabalansēti ēšanas paradumi un veselīgs dzīvesveids ir būtiski fiziskās veselības saglabāšanai," norāda eksperti. "Mums arī vajadzētu regulāri ēst vairāk svaigu dārzeņu un augļu, jo tie var stiprināt organisma imūno šūnu imunitāti."
Jaunākie medicīniskie pētījumi liecina, ka ģenētika ievērojami ietekmē vēža attīstību. "Tāpēc sabiedrībai vajadzētu izveidot paradumu regulāri veikt veselības pārbaudes. Dažu slimību agrīna diagnostika un ārstēšana ir ļoti svarīga, jo īpaši tiem, kuriem ir slimības ģimenes anamnēzē." Turpinājumā aprakstītas trīs visvairāk kancerogēnās pārtikas grupas ikdienas dzīvē.
Trīs pārtikas kategorijas vēža "melnajā sarakstā"
1.Grillēti pārtikas produkti: Grillētas gaļas tauki satur vairākus kancerogēnus
Grillējot uz atklātas uguns, gaļas tauki, kas pil uz karstām oglēm, rada kancerogēnus — policikliskos aromātiskos ogļūdeņražus (PAH), tostarp vairāk nekā 400 savienojumus, piemēram, benzo[a]pirēnu un tetrametilbenzolu, kam piemīt kancerogēnas īpašības.Daži no šiem kancerogēnajiem savienojumiem nonāk cilvēka gremošanas traktā caur grilētu gaļu, bet citi nonāk elpošanas ceļos caur dūmiem. Uzkrājoties organismā, šie kancerogēnie savienojumi var izraisīt kuņģa vēzi, zarnu vēzi, krūts vēzi, resnās zarnas vēzi un citus vēža veidus. Attiecīgie dati liecina, ka sievietēm, kas bieži patērē grilētu pārtiku, krūts vēža risks ir divreiz lielāks nekā sievietēm, kas šādu pārtiku ēd reti.
Lai veselīgi baudītu grilētu pārtiku: 1. Izvēlieties pareizus gatavošanas veidus – izvēlieties ogļu vai elektriskos grilus. 2. Samaziniet tauku saturošas gaļas patēriņu. Gatavojot ar ādu, to var atstāt, bet pirms ēšanas tā jānoņem. Nekad neēst apdegušās daļas, jo tās satur vislielāko kancerogēnu daudzumu. Vasarā daudzi grilēšanu papildina ar ledusaukstu alu, tādējādi neapzināti palielinot kancerogēnu uzsūkšanos.
2. Pūstie našķi: pārmērīga lietošana var izraisīt smago metālu pārslodzi
Popkorns varētu būt senākais pūstais našķis, taču reti kurš apzinās, ka popkorns, kas pagatavots slēgtos svina traukos augstā temperatūrā, pēc izņemšanas satur ievērojamu svina daudzumu.Pūstās uzkodas satur smagos metālus divu iemeslu dēļ: pirmkārt, to ražošanā bieži izmanto piedevas, piemēram, raudzēšanas līdzekļus; otrkārt, pārstrādes laikā pārtika tiek vadīta caur metāla caurulēm, kas parasti satur svinu vai alvas sakausējumus. Augstā temperatūrā šis svins var iztvaikot, piesārņojot pūstās uzkodas.
Regulāra pūstošo uzkodu lietošana rada ievērojamu kaitējumu bērniem. Svins pakāpeniski uzkrājas asinīs un kaulos, un to ir grūti izvadīt dabiskā ceļā. Kad kaitīgo smago metālu daudzums sasniedz noteiktu līmeni, tie rada ievērojamu kaitējumu nervu, gremošanas un asinsrades sistēmām, jo īpaši izraisot kognitīvo traucējumu vai garīgās spējas samazināšanos.
Lai uzlabotu tekstūru, daži pūstie našķi tiek pārklāti ar hidrogenētiem taukiem. Ilgstoša cepšana augstā temperatūrā palielina trans taukskābju veidošanos. Trans tauki rada veselības riskus, potenciāli palielinot aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimību, diabēta, bronhiālās astmas, alerģiskā rinīta, noteiktu vēža veidu un demences saslimstību.
3. Frī kartupeļi: padara jūs slimus un lētticīgus
Eļļa, ko atkārtoti izmanto cepšanai, kļūst par to, ko mēs parasti saucam par "atkārtoti izmantotu cepšanas eļļu". Šī eļļa satur augstu trans taukskābju līmeni, kas rada būtiskus veselības riskus. Tie ietver taukainu aknu slimību, hipertensiju, holecistītu, kuņģa traucējumus, diabētu, aptaukošanos un var pat palielināt sirds un asinsvadu slimību un dažādu vēža veidu risku.
Cepta mīkla ir populāra brokastu izvēle, taču negodīgi pārdevēji var pievienot raudzēšanas līdzekļus, kas satur kālija alumīnija sulfātu vai amonija alumīnija sulfātu, lai uzlabotu tekstūru. Pārmērīga šādu piedevu lietošana galvenokārt bojā smadzeņu audus, kas var veicināt senilās demences attīstību.
Ar to mēs esam pabeiguši pārskatu par trim visbiežāk sastopamajiem kancerogēnajiem pārtikas produktiem ikdienas dzīvē. Mēs ceram, ka tagad jums ir skaidrāka izpratne par šiem riskiem. Visbeidzot, mēs no sirds vēlam jums labu veselību un priecīgu dzīvi.