Piktybiniai navikai atsiranda dėl ilgalaikio daugelio veiksnių, pirmiausia aplinkos sąlygų, organizmo imuniteto, medžiagų apykaitos funkcijų ir genetinių veiksnių, poveikio. Mityba taip pat yra vienas iš veiksnių, galinčių sukelti vėžį. „Bet kokiu atveju, moksliškai pagrįsti, subalansuoti mitybos įpročiai ir sveikas gyvenimo būdas yra būtini fizinei sveikatai palaikyti“, teigia ekspertai. „Taip pat turėtume reguliariai valgyti daugiau šviežių daržovių ir vaisių, nes jie gali stiprinti organizmo imuninių ląstelių imunitetą.“
Naujausi medicininiai tyrimai rodo, kad genetika turi didelę įtaką vėžio vystymuisi. „Todėl visuomenė turėtų ugdyti įprotį reguliariai tikrintis sveikatą. Ankstyvai nustatyti ir gydyti tam tikras ligas yra labai svarbu, ypač tiems, kurių šeimoje yra buvę šių ligų atvejų.“ Toliau pateikiame tris labiausiai kancerogenines maisto produktų grupes, su kuriomis susiduriame kasdieniame gyvenime.
Trys maisto produktų kategorijos, įtrauktos į vėžio „juodąjį sąrašą“
1.Ant grotelių kepami maisto produktai: ant grotelių kepamoje mėsoje yra daug kancerogenų
Kepant ant atviros ugnies, nuo mėsos ant karštų anglių lašantis riebalas gamina kancerogenus – policiklinius aromatinius angliavandenilius (PAH), įskaitant daugiau nei 400 junginių, pvz., benzo[a]pireną ir tetrametilbenzeną, kurie turi kancerogeninių savybių.Kai kurie iš šių kancerogeninių junginių patenka į žmogaus virškinimo traktą su kepta mėsa, o kiti – į kvėpavimo takus su dūmais. Susikaupę organizme, šie kancerogenai gali sukelti skrandžio, žarnyno, krūties, gaubtinės žarnos ir kitus vėžius. Atitinkami duomenys rodo, kad moterys, kurios dažnai vartoja kepamus maisto produktus, turi dvigubai didesnę krūties vėžio riziką nei moterys, kurios retai valgo tokius maisto produktus.
Norėdami sveikai mėgautis keptais maisto produktais: 1. Pasirinkite tinkamus kepimo būdus – rinkitės anglies arba elektrinius grilius. 2. Venkite riebios mėsos. Kepant su oda yra priimtina, tačiau prieš valgant ją reikia nuimti. Niekada nevalgykite apdegusių dalių, nes jose yra didžiausias kancerogenų kiekis. Vasarą daugelis prie kepsnių geria ledinį alų, taip netyčia padidindami kancerogenų absorbciją.
2. Pūsti užkandžiai: per didelis jų vartojimas gali sukelti sunkiųjų metalų perteklių
Popcornas gali būti seniausias pūstų užkandžių rūšis, tačiau nedaugelis žino, kad popcornas, pagamintas uždaruose švino induose aukštoje temperatūroje, išimtas iš indų turi didelį švino kiekį.Pūsti užkandžiai turi sunkiųjų metalų dėl dviejų priežasčių: pirma, jų gamyboje dažnai naudojami priedai, pavyzdžiui, kildymo medžiagos; antra, perdirbimo metu maistas praeina per metalinius vamzdžius, kurie paprastai turi švino arba alavo lydinių. Esant aukštai temperatūrai, šis švinas gali išgaruoti ir užteršti pūstus užkandžius.
Reguliarus pūstų užkandžių vartojimas kelia didelę žalą vaikams. Švinas palaipsniui kaupiasi kraujyje ir kauluose, todėl jį sunku pašalinti natūraliai. Kai kenksmingų sunkiųjų metalų kiekis pasiekia tam tikrą lygį, jie daro didelę žalą nervų, virškinimo ir kraujodaros sistemoms, ypač sukelia pažinimo sutrikimus ar sumažina protinius gebėjimus.
Siekiant pagerinti tekstūrą, kai kurie pūsti užkandžiai yra padengiami hidrogenintais riebalais. Ilgas kepimas aukštoje temperatūroje padidina transriebalų rūgščių gamybą. Transriebalai kelia pavojų sveikatai, gali padidinti nutukimo, širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto, bronchų astmos, alerginio rinito, tam tikrų vėžio formų ir demencijos atvejų skaičių.
3. Giliame aliejuje kepti maisto produktai: sukelia ligas ir sulėtina protines funkcijas
Pakartotinai kepimui naudojamas aliejus tampa tuo, ką mes paprastai vadiname „pakartotinai naudojamu kepimo aliejumi“. Šis aliejus turi didelį transriebalų rūgščių kiekį, kuris kelia didelį pavojų sveikatai. Tai gali būti riebalinė kepenų liga, hipertenzija, cholecistitas, skrandžio sutrikimai, diabetas, nutukimas, o netgi gali padidėti širdies ir kraujagyslių ligų bei įvairių vėžio formų rizika.
Keptos tešlos lazdelės yra populiarus pusryčių pasirinkimas, tačiau nesąžiningi pardavėjai gali pridėti kalio aliuminio sulfato arba amonio aliuminio sulfato turinčių kildymo medžiagų, kad pagerintų tekstūrą. Per didelis tokių priedų vartojimas pirmiausia kenkia smegenų audiniams ir gali prisidėti prie senatvinės demencijos atsiradimo.
Tai baigia mūsų apžvalgą apie tris labiausiai kancerogeninius maisto produktus, su kuriais dažniausiai susiduriame kasdieniame gyvenime. Tikimės, kad dabar geriau suprantate šiuos pavojus. Galiausiai nuoširdžiai linkime jums tvirtos sveikatos ir džiaugsmingo gyvenimo.