Pahaloomuliste kasvajate tekkimine on tingitud mitmete tegurite pikaajalisest koosmõjust, mille hulka kuuluvad peamiselt keskkonnatingimused, organismi enda immuunsus, ainevahetusfunktsioonid ja geneetilised tegurid. Toitumine on samuti üks vähki põhjustavatest teguritest. „Igal juhul on teaduslikult põhjendatud, tasakaalustatud toitumisharjumused ja tervislik eluviis füüsilise tervise säilitamiseks hädavajalikud,” väidavad eksperdid. „Me peaksime ka regulaarselt sööma rohkem värskeid puu- ja köögivilju, kuna need võivad tugevdada organismi immuunrakkude immuunsust.”
Viimased meditsiinilised uuringud näitavad, et geneetika mõjutab oluliselt vähi teket. „Seetõttu peaksid inimesed harjutama regulaarsete tervisekontrollide tegemist. Teatavate haiguste varajane avastamine ja ravi on eriti oluline neile, kelle perekonnas on esinenud haigusi.“ Allpool toome välja kolm kõige kantserogeensemat toidugruppi igapäevaelus.
Kolm toidukategooriat vähi „mustas nimekirjas“
1.Grillitud toidud: grillitud liha rasv sisaldab mitmeid kantserogeene
Avatud tule kohal grillides tekitab lihast kuumale söele tilkuv rasv kantserogeene – polütsüklilisi aromaatsed süsivesinikke (PAH), sealhulgas üle 400 ühendi, nagu benso[a]püreen ja tetrametüülbenseen, millel on kantserogeensed omadused.Mõned neist kantserogeensetest ühenditest satuvad inimese seedetrakti grillitud liha kaudu, teised aga hingamisteedesse suitsu kaudu. Kehasse kogunenud kantserogeenid võivad põhjustada maovähi, soolevähi, rinnavähi, käärsoolevähi jt. Asjakohased andmed näitavad, et naistel, kes tarbivad sageli grillitud toitu, on rinnavähi risk kaks korda suurem kui naistel, kes söövad sellist toitu harva.
Grillitud toidu tervislikuks nautimiseks: 1. Valige õiged küpsetusmeetodid – kasutage süsi- või elektrigrilli. 2. Vähendage rasvase liha tarbimist. Küpsetamine nahaga on lubatud, kuid enne söömist eemaldage nahk. Ärge kunagi sööge kõrbenud osi, kuna need sisaldavad kõige rohkem kantserogeene. Suvel joovad paljud grillimise juurde jääkülma õlut, suurendades sellega tahtmatult kantserogeenide imendumist.
2. Puhutud suupisted: liigne tarbimine võib põhjustada raskmetallide ülekoormust
Popcorn on võib-olla kõige varem tarbitud puhutud suupiste, kuid vähesed teavad, et kõrgel temperatuuril suletud plii anumates valmistatud popcorn sisaldab eemaldamisel märkimisväärsel hulgal pliid.Puhutud suupisted sisaldavad raskmetalle kahel põhjusel: esiteks kasutatakse nende tootmisel sageli lisaaineid, nagu kergitusained; teiseks läbib toit töötlemise käigus metalltorusid, mis sisaldavad tavaliselt pliid või tina sulameid. Kõrgel temperatuuril võib see plii aurustuda ja saastada puhutud suupisteid.
Puhutud suupistete regulaarne tarbimine on lastele väga kahjulik. Plii koguneb järk-järgult verre ja luudesse ning on loomulikul teel raske eemaldada. Kui kahjulike raskmetallide tase jõuab teatud tasemele, kahjustavad need märkimisväärselt närvi-, seede- ja vereloome süsteeme, põhjustades eelkõige kognitiivseid häireid või vaimse võimekuse langust.
Tekstuuride parandamiseks kaetakse mõned paisutatud suupisted hüdrogeenitud rasvadega. Pikem küpsetamine kõrgel temperatuuril suurendab transrasvhapete tootmist. Transrasvad ohustavad tervist, suurendades potentsiaalselt rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi, bronhiaalastma, allergilise nohu, teatud vähivormide ja dementsuse esinemissagedust.
3. Fritüüritud toidud: teevad haigeks ja aeglaseks mõtlejaks
Korduvalt fritüürimiseks kasutatud õli muutub tavaliselt „taaskasutatud toiduõliks”. See õli sisaldab suures koguses transrasvhappeid, mis kujutavad endast olulist ohtu tervisele. Need hõlmavad rasvmaksa haigust, hüpertensiooni, kolesistiiti, mao häireid, diabeeti, rasvumist ja võivad isegi suurendada südame-veresoonkonna haiguste ja mitmesuguste vähivormide riski.
Friteeritud tainapulgad on populaarne hommikusöögi valik, kuid ebaausad müüjad võivad tekstuuri parandamiseks lisada kaaliumalumiiniumsulfaati või ammooniumalumiiniumsulfaati sisaldavaid kergitusaineid. Selliste lisaainete liigne tarbimine kahjustab peamiselt ajukude, mis võib kaasa aidata vanadusdementsuse tekkele.
Sellega lõpetame ülevaate kolmest kõige kantserogeensemast toidust, mida igapäevaelus sageli kohtab. Usume, et nüüd on teil nendest ohtudest selgem arusaam. Lõpetuseks soovime teile südamest head tervist ja rõõmsat elu.