Vznik zhoubných nádorů je výsledkem dlouhodobého kombinovaného působení několika faktorů, mezi které patří především podmínky prostředí, imunitní reakce organismu, metabolické funkce a genetické predispozice. Jedním z faktorů přispívajících k rakovině jsou také stravovací návyky. „Bez ohledu na to zůstávají vědecky vyvážené stravovací návyky a zdravý životní styl nezbytnými předpoklady pro udržení tělesného zdraví,“ zdůrazňují odborníci. „Měli bychom pravidelně konzumovat dostatek čerstvé zeleniny a ovoce, protože tyto potraviny významně posilují imunitní schopnosti imunitních buněk našeho těla.“
Nedávný lékařský výzkum ukazuje, že genetika významně ovlivňuje vývoj rakoviny. „Proto by si veřejnost měla osvojit zvyk pravidelně chodit na preventivní prohlídky. Včasné odhalení a léčba určitých onemocnění je zásadní, zejména u osob s rodinnou anamnézou onemocnění.“ Níže uvádíme tři nejkarcinogennější skupiny potravin v každodenním životě.
Tři kategorie potravin na „černé listině“ rakoviny
1.Grilované potraviny: Tuk z grilovaného masa obsahuje řadu karcinogenů
Při grilování na otevřeném ohni tuk stékající z masa na horké uhlí vytváří karcinogeny – polycyklické aromatické uhlovodíky (PAU), včetně více než 400 sloučenin, jako je benzo[a]pyren a tetramethylbenzen, které mají karcinogenní vlastnosti.Některé z těchto karcinogenních sloučenin se dostávají do lidského zažívacího traktu prostřednictvím grilovaného masa, jiné se dostávají do dýchacích cest prostřednictvím kouře. Jakmile se tyto karcinogeny nahromadí v těle, mohou vyvolat rakovinu žaludku, střev, prsu, tlustého střeva a další. Relevantní údaje ukazují, že ženy, které často konzumují grilované potraviny, mají dvakrát vyšší riziko rakoviny prsu než ženy, které tyto potraviny jedí zřídka.
Jak si zdravě vychutnat grilované pokrmy: 1. Volte správné způsoby přípravy – použijte gril na dřevěné uhlí nebo elektrický gril. 2. Omezte konzumaci tučného masa. Maso můžete grilovat i s kůží, ale před konzumací ji odstraňte. Nikdy nejezte spálené části, protože obsahují nejvyšší množství karcinogenů. V létě mnoho lidí doprovází grilování ledově vychlazeným pivem, čímž nevědomky zvyšuje absorpci karcinogenů.
2. Pufované snacky: Nadměrná konzumace může vést k přetížení těžkými kovy
Popcorn je možná nejstarší pufovaný snack, ale málokdo si uvědomuje, že popcorn vyrobený v uzavřených olověných nádobách při vysokých teplotách obsahuje po vyjmutí značné množství olova.Pufované snacky obsahují těžké kovy ze dvou důvodů: za prvé, při jejich výrobě se často používají přísady, jako jsou kypřicí látky; za druhé, potraviny při zpracování procházejí kovovými trubkami, které obvykle obsahují slitiny olova nebo cínu. Při vysokých teplotách se olovo může odpařovat a kontaminovat pufované snacky.
Pravidelná konzumace nafouknutých snacků představuje pro děti značné riziko. Olovo se postupně hromadí v krvi a kostech a je obtížné ho přirozenou cestou vyloučit. Když škodlivé těžké kovy dosáhnou určité hladiny, způsobují značné poškození nervového, trávicího a krvetvorného systému, což vede zejména k poškození kognitivních funkcí nebo snížení mentální kapacity.
Pro zlepšení textury jsou některé nafouknuté snacky potaženy hydrogenovanými tuky. Dlouhé pečení při vysokých teplotách zvyšuje produkci trans-mastných kyselin. Trans-tuky představují zdravotní riziko, protože mohou zvyšovat výskyt obezity, kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, bronchiálního astmatu, alergické rýmy, některých druhů rakoviny a demence.
3. Smažené potraviny: Způsobují nemoci a otupělost
Olej používaný opakovaně ke smažení se stává tím, co běžně nazýváme „opětovně použitým kuchyňským olejem“. Tento olej obsahuje vysoké množství trans-mastných kyselin, které představují významná zdravotní rizika. Patří mezi ně ztučnění jater, hypertenze, cholecystitida, žaludeční poruchy, cukrovka, obezita a může dokonce zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a různých druhů rakoviny.
Smažené tyčinky jsou pro mnoho lidí oblíbenou snídaní. Bezohlední výrobci však mohou přidávat kypřicí látky obsahující síran hlinitý draselný nebo síran hlinitý amonný, aby vylepšili texturu. Nadměrná konzumace těchto přísad může poškodit především mozkovou tkáň a potenciálně přispět k rozvoji Alzheimerovy choroby.
Tímto končí náš přehled tří nejkarcinogennějších potravin, se kterými se běžně setkáváme v každodenním životě. Věříme, že nyní máte jasnější představu o těchto rizicích. Na závěr vám upřímně přejeme pevné zdraví a radostný život.