Появата на злокачествени тумори е резултат от дългосрочното комбинирано въздействие на множество фактори, сред които предимно са условията на околната среда, имунната реакция на организма, метаболитните функции и генетичната предразположеност. Хранителните навици също са един от факторите, допринасящи за рака. „Въпреки това, научно обоснованите хранителни навици и здравословният начин на живот остават основни предпоставки за поддържане на физическото благосъстояние“, подчертават експертите. „Трябва редовно да консумираме достатъчно количество пресни зеленчуци и плодове, тъй като те значително укрепват имунните способности на имунните клетки в организма ни.“
Последните медицински изследвания показват, че генетиката оказва значително влияние върху развитието на рака. „Ето защо хората трябва да си създадат навик да правят редовни медицински прегледи. Ранното откриване и лечение на определени заболявания е от решаващо значение, особено за тези, които имат фамилна анамнеза за заболявания.“ По-долу представяме трите най-канцерогенни групи храни в ежедневието.
Три категории храни в „черния списък“ на рака
1.Храни, приготвени на барбекю: Мазнините от месо, приготвено на скара, съдържат множество канцерогени
При печене на открит огън мазнините, които капят от месото върху горещите въглища, произвеждат канцерогени – полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ), включително над 400 съединения като бензо[а]пирен и тетраметилбензен, които притежават канцерогенни свойства.Някои от тези канцерогенни съединения постъпват в храносмилателния тракт на човека чрез печеното месо, а други постъпват в дихателните пътища чрез дима. След като се натрупат в организма, тези канцерогени могат да предизвикат рак на стомаха, рак на червата, рак на гърдата, рак на дебелото черво и други. Съответните данни показват, че жените, които често консумират печени храни, имат два пъти по-голям риск от рак на гърдата в сравнение с жените, които рядко ядат такива храни.
За да се насладите на печени храни по здравословен начин: 1. Изберете подходящи методи на готвене – изберете въглищни или електрически скари. 2. Намалете консумацията на мазни меса. Макар че е приемливо да се готви с кожата, премахнете я преди ядене. Никога не консумирайте изгоряли части, тъй като те съдържат най-високи нива на канцерогени. През лятото много хора съчетават барбекюто с леденостудена бира, което неволно увеличава абсорбцията на канцерогени.
2. Пуканки: прекомерната консумация може да доведе до претоварване с тежки метали
Пуканките може би са най-ранната пукана закуска, но малцина осъзнават, че пуканките, приготвени в запечатани оловни съдове при високи температури, съдържат значително количество олово при изваждането им.Пуканките съдържат тежки метали по две причини: първо, при производството им често се използват добавки като набухватели; второ, по време на преработката храната преминава през метални тръби, които обикновено съдържат олово или калаени сплави. При високи температури оловото може да се изпари и да замърси пуканките.
Редовната консумация на пуканки представлява значителна опасност за децата. Оловото постепенно се натрупва в кръвта и костите и е трудно да се елиминира по естествен път. Когато вредните тежки метали достигнат определени нива, те причиняват значителни увреждания на нервната, храносмилателната и кръвотворната системи, което води до когнитивни увреждания или намалена умствена способност.
За да се подобри текстурата, някои пуканки се покриват с хидрогенирани мазнини. Продължителното печене при високи температури увеличава производството на транс мастни киселини. Транс мазнините представляват риск за здравето, като потенциално повишават честотата на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет, бронхиална астма, алергичен ринит, някои видове рак и деменция.
3. Дълбоко пържени храни: правят ви болни и забавящи мисленето
Маслото, използвано многократно за пържене, се превръща в това, което обикновено наричаме „повторно използвано олио“. Това масло съдържа високи нива на транс мастни киселини, което представлява значителен риск за здравето. Те включват мастна чернодробна болест, хипертония, холецистит, стомашни разстройства, диабет, затлъстяване и дори могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания и различни видове рак.
Пържените тестени пръчици са популярна закуска, но недобросъвестни търговци могат да добавят набухватели, съдържащи калиев алуминиев сулфат или амониев алуминиев сулфат, за да подобрят текстурата. Прекомерната консумация на такива добавки уврежда предимно мозъчната тъкан, което може да допринесе за появата на сенилна деменция.
С това приключваме нашия преглед на трите най-канцерогенни храни, които често срещаме в ежедневието си. Надяваме се, че сега имате по-ясно разбиране за тези рискове. Накрая, искрено ви пожелаваме здраве и щастлив живот.