Ingefära innehåller unika gingeroler som stimulerar mag-tarmens slemhinna, förbättrar matsmältningen och behandlar olika åkommor. Därför tillsätter vi ofta ingefära när vi lagar mat. Många ogillar dock dess skarpa smak. Idag ska vi utforska ingefära i detalj. Kan grodd ingefära konsumeras? När växter möter ogynnsamma miljöförhållanden under tillväxten, avbryter vissa tillfälligt sin utveckling – ett fenomen som kallas vilostadiet.När till exempel grönsaker som rotfrukter, lökar och rhizomer når mognad ackumulerar de betydande näringsämnen. Deras protoplasma genomgår förändringar, den metaboliska aktiviteten minskar, tillväxten upphör, vattentranspirationen minskar och andningen saktar ner. Alla vitala funktioner går in i ett tillstånd av relativ vila, vilket ökar motståndskraften mot ogynnsamma förhållanden.
Grönsaker med en viloperiod kommer att gro när denna period är över och lämpliga odlingsförhållanden råder. Detta gör att deras rotknölar förlorar vikt och försämras i kvalitet. När potatis till exempel kommer ur viloläget och börjar gro blir inte bara rotknölarnas yta skrynklig, utan de producerar också en alkaloid som är skadlig för människor när den konsumeras.På samma sätt gör groddar av lök, vitlöksklyftor och ingefära att köttet blir ihåligt och torrt. Vitlöksklyftor går vanligtvis in i viloläge i 2–3 månader efter skörden. Efter viloläget, under lämpliga temperaturer, groddar vitlöksklyftor snabbt och utvecklar blad, vilket tömmer stammen på näringsämnen. Detta leder till att löken krymper, torkar ut och får ett betydligt lägre ätbart värde, vilket kan resultera i röta.Även om grodd vitlök och ingefära fortfarande är ätbara, minskar deras näringsvärde avsevärt, vilket i sin tur minskar deras kulinariska värde avsevärt. Andra försiktighetsåtgärder 1. Skala inte. Vissa föredrar att ta bort ingefärans skal, men detta förhindrar att roten får full effekt. Färsk ingefära bör tvättas noggrant innan den skivas eller rivs.
2. Personer som lider av yinbrist med överdriven värme, röda ögon eller inre värme, samt personer som lider av abscesser, bölder, lunginflammation, lungabscesser, tuberkulos, magsår, kolecystit, pyelonefrit, diabetes eller hemorrojder bör undvika långvarig konsumtion av ingefära.