Ingefær bruges primært som krydderi, men har også betydelige medicinske egenskaber, hvilket gør det meget populært blandt sundhedsinteresserede. På trods af dets fordele findes der dog visse kontraindikationer i kosten. Nogle fødevarer bør ikke indtages sammen med ingefær. Kender du til disse?
I. Ingefær bør ikke indtages sammen med disse 6 fødevarer:
1. Undgå at kombinere med hestekød
Hestekød er afkølende, mens ingefær er opvarmende. Indtagelse af dem sammen kan forhindre, at deres respektive virkninger kommer til fulde udtryk, og kan forårsage ubehag i kroppen.Undlad derfor at tilsætte ingefær, når du tilbereder kaninretter. 3. Undgå at indtage sammen med rå fisk. Tilsætning af ingefær til fisk eller lignende retter, mens fisken stadig er rå, forringer dens evne til at fjerne fiskelugt betydeligt. Det er bedst at tilsætte ingefær, når fisken er delvist tilberedt.
4. Undgå at indtage sammen med alkohol
Både alkohol og ingefær har skarpe, opvarmende egenskaber. Indtagelse af dem sammen kan forårsage overdreven indre varme, hvilket kan føre til forstoppelse. Derfor bør ingefær ikke indtages sammen med alkoholholdige drikkevarer såsom øl eller spiritus.
5. Undgå at indtage sammen med kinesisk purløg
Både kinesisk purløg og ingefær er opvarmende af natur. Indtagelse af dem sammen kan forværre indre varme.Derudover forårsager tilsætning af ingefær under tilberedningen af porrer en syrlig smag, der forringer smagen. 6. Undgå at indtage sammen med selleri Selleri fremmer vanddrivning, lindrer hoste, styrker milten, nærer blodet og beroliger nerverne, samtidig med at det sænker blodtrykket. Men at kombinere ingefær med selleri gør sidstnævnte salt og bitter, hvilket mindsker dets velsmag.
II. Kontraindikationer for indtagelse af ingefær:
1. Indtag ikke rådden ingefær: Rådden ingefær producerer meget giftige stoffer, der kan forårsage levercelledegeneration og nekrose, hvilket potentielt kan føre til spiserørskræft, leverkræft og andre lidelser.
2. Overdreven indtagelse af ingefær frarådes: På grund af ingefærs opvarmende egenskaber bør personer, der er tilbøjelige til kraftig svedtendens, ondt i halsen, overdreven tørst eller mundtørhed, undgå store mængder.
3. Personer med røde øjne og indre varme, yin-mangel med overdreven varme, hæmorroider, diabetes, galdeblærebetændelse, mavesår, pyelonefritis, bylder, koger, lungeabscesser, lungebetændelse eller tuberkulose bør undgå regelmæssig indtagelse af ingefær.
4. Ingefær og brun sukkerte kan lindre symptomer på feber efter udsættelse for regn, mavekulde eller vind-kulde forkølelse, men det er ineffektivt mod vind-varme forkølelse, sommer-varme forkølelse eller hedeslag. Frisk ingefærjuice kan behandle opkast forårsaget af kulde, men det er uegnet til andre typer opkast.
5. Skræl det ikke: Skrælning af ingefær mindsker dets samlede effektivitet.