Ovocné enzymy, získávané z přírodních enzymů obsažených v ovoci, se obvykle vyrábějí smícháním ovoce, cukru a vody v určitém poměru. Po uzavřené fermentaci vzniká hnědá viskózní kapalina – to je to, co nazýváme ovocným enzymem.Obliba ovocných enzymů pramení především z jejich biokatalytických vlastností. Téměř všechny normální buněčné činnosti v lidském těle vyžadují účast enzymů, které výrazně zvyšují jejich účinnost. To prospívá lidským buňkám a v důsledku toho i celkovému růstu a vývoji těla. Níže uvádíme postup pro výrobu ovocných enzymů doma.
Metoda přípravy ovocných enzymů doma:
Ingredience: citron, ananas, borůvky, zelené jablko, dračí ovoce, červené dračí ovoce, angrešt, kiwi, granátové jablko, meloun, papája, bobule schisandra, kandovaný cukr, med a vzduchotěsná nádoba;
1.Všechny připravené plody důkladně umyjte, nechte okapat přebytečnou vodu a nakrájejte na malé kousky. Ananas, kiwi, papáju a dračí ovoce je nejlepší před nakrájením na malé kousky oloupat, aby se dosáhlo hladší textury;
2.Připravte si dostatečné množství kamenného cukru a bobulí schisandry. Po umytí borůvek je důkladně osušte. Na vrchní vrstvu položte citron bez pecek.
3. Do nádoby nedávejte bílou dužinu ananasu. Jakmile přidáte všechny ostatní ovocné ingredience, nádobu uzavřete. Ovocné enzymy se vytvoří přibližně za tři měsíce.
4.Pro snazší konzumaci lze fermentovanou tekutinu přelít do menších lahví a uložit do chladničky, nebo ji nechat v hlavní nádobě, aby pokračovala v kvašení, a podle potřeby odebírat jednotlivé porce.
Toto je stručný popis způsobu přípravy domácího ovocného enzymu. Pokud jde o jeho údajné účinky na hubnutí a krásu, realita zaostává za populárními očekáváními. Ovoce má sice pro ženy přirozené zdravotní výhody, ale pokud by takové zázračné účinky skutečně existovaly, proč prostě nejíst ovoce přímo, místo aby se podstupovaly tak složité kroky k výrobě ovocného enzymu?Údajné výhody domácích ovocných enzymů nejsou tak silné, jak se obecně věří. Nicméně jejich pravidelná konzumace zůstává prospěšná a neškodí zdraví.