Biliyor muydunuz? Meyvelerin tatlılığı aldatıcıdır. Meyveler, kadınların gözünde mutfağın en önemli elçisidir. Kadınlar, "Sonuçta meyve tüketimi sayısız fayda sağlar ve hiçbir zararı yoktur", "Sonuçta meyve tüketiminin artması kilo vermeye yardımcı olur ve güzelliği artırır", "Sonuçta..." gibi düşüncelere sahiptir. Yetkili uzmanlar tüm bu "sonuçta"ların yanlış olduğunu ciddiyetle açıklasa, kadınlar nasıl tepki verirdi?
Mit 1: Meyve her zaman faydalı ve zararsızdır
Uzman tavsiyesi: Meyve gelişigüzel tüketilmemelidir. Meyve, önemli miktarda organik asit ve tanen içerir, bazı çeşitleri ise güçlü proteolitik enzimler içerir. Bunlar mideyi tahriş edebilir veya zarar verebilir, mide ağrısı, şişkinlik, ishal ve hazımsızlık gibi semptomlara yol açabilir.
Pratik strateji: Meyve seçimi kişiye göre yapılmalıdır.
Mit 2: Meyve sebzelerin yerini alabilir
Uzman tavsiyesi: Meyveler sebzelere göre çok daha az mineral ve vitamin içerir. Sebze yemeden sadece meyveye güvenmek, yeterli beslenme için kesinlikle yetersizdir.
Ucuz sebzeler bazen meyveleri geride bırakır
C vitamini içeriği açısından, ucuz lahana ve turp, elma, armut veya şeftaliden yaklaşık on kat daha fazla C vitamini içerir.Yeşil biber ve karnabahar, çilek ve turunçgillerden 2-3 kat daha fazla C vitamini içerir. Meyvelerin sebzelere göre üstün olduğu alanlar Meyveler, iştahı açmada ve besinlerin emilimini desteklemede önemli rol oynayan organik asitler ve aromatik bileşikler içerir. Ayrıca, meyveler pişirilmeye gerek olmadığı için besin kaybı endişesi ortadan kalkar. Pratik önlem: Her gün 500 g çeşitli sebze tüketmek önemlidir.
Mit 3: Meyveler vitamin açısından son derece zengindir
Uzman tavsiyesi: Çoğu meyve az miktarda C vitamini içerir, diğer vitaminler ise daha da sınırlı miktarlarda bulunur. Çeşitli gıdalardan elde edilen 13 temel vitamin olduğundan, tüm vitamin ihtiyacını sadece meyvelerden karşılamak doğru değildir. Örneğin, günlük önerilen C vitamini ihtiyacını karşılamak için 5 kilogram Fuji elması tüketmek gerekir ki bu tamamen ulaşılamaz bir hedeftir.
C vitamini açısından zengin meyveler
C vitamini açısından zengin meyveler arasında taze hünnap, kivi, alıç, pomelo, çilek ve turunçgiller bulunur. Elma, armut, şeftali, kayısı, muz ve üzüm gibi yaygın olarak tüketilen meyveler çok düşük miktarda C vitamini içerir.
Karoten açısından zengin meyveler
Mangolar, meyveler arasında en yüksek karoten içeriğine sahiptir. Narenciye, kayısı ve ananas gibi sarı meyveler de az miktarda karoten içerir.
Pratik strateji: Hem yaygın hem de yabani meyveleri tüketin.
Mit 4: Öğünleri meyve ile değiştirmek sağlık ve güzelliği destekler
Uzman tavsiyesi: İnsan vücudu hayatta kalmak için yaklaşık 50 besin maddesine ihtiyaç duyar, özellikle doku ve organ yenilenmesini sürdürmek için günlük 65 g'dan fazla protein ve 20 g'dan fazla yağ gerekir. Meyveler %85'ten fazlası su içerir, %1'den az protein içerir ve esansiyel yağ asitleri içermez, bu da besin gereksinimlerini karşılamaktan çok uzaktır.
Pratik strateji: Meyveyi bir takviye olarak kullanın – tadını çıkarın, ancak aşırıya kaçmayın.
Mit 5: Daha fazla meyve yemek kilo vermeye yardımcı olur
Uzman tavsiyesi: Gerçekte, meyve özellikle düşük enerjili bir gıda değildir. Hoş tatlı tadı genellikle %8'i aşan şeker içeriğinden kaynaklanır ve bu şeker çoğunlukla kolayca sindirilebilen monosakkaritler ve disakkaritler şeklindedir.Meyveler, ağırlık başına pirinçten daha az kalori içermelerine rağmen, tatlı tadı genellikle aşırı tüketime yol açar ve bu da sıklıkla aşırı şeker alımına neden olur.
Pratik strateji: Kilo vermek için meyvelerden çok yöntemlere öncelik verin.