Ali ste vedeli? Sladkost sadja je zavajajoča. Sadje je v očeh žensk najboljši kulinarični ambasador, kar podpirajo prepričanja, kot so: »Sadje ima vendar nešteto koristi in nobenih slabosti«, »Večje uživanje sadja pomaga pri hujšanju in lepoti«, »Konec koncev ...« Kaj bi ženske pomislile, če bi ugledni strokovnjaki slovesno razglasili, da so vsa ta »konec koncev« lažna?
Mit 1: Sadje je vedno koristno in neškodljivo, ne glede na to, kdaj ga zaužijemo
Nasvet strokovnjaka: Sadja ne smemo uživati brez razlikovanja. Vsebuje znatne količine organskih kislin in taninov, nekatere sorte pa vsebujejo tudi močne proteolitične encime. Ti lahko dražijo ali poškodujejo sluznico želodca, kar povzroča simptome, kot so bolečine v želodcu, napenjanje, driska in slaba prebava.
Praktična strategija: Izbor sadja mora biti prilagojen posamezniku.
Mit 2: Sadje lahko nadomesti zelenjavo
Nasvet strokovnjaka: Sadje vsebuje veliko manj mineralov in vitaminov kot zelenjava. Zanašanje izključno na sadje brez uživanja zelenjave je za ustrezno prehrano popolnoma nezadostno.
Poceni zelenjava včasih presega sadje
Glede vsebnosti vitamina C poceni zelje in redkev vsebujejo približno desetkrat več vitamina C kot jabolka, hruške ali breskve.Zelena paprika in cvetača vsebujejo 2–3-krat več vitamina C kot jagode in agrumi. Kje sadje prekaša zelenjavo Sadje vsebuje organske kisline in aromatične spojine, ki igrajo pomembno vlogo pri spodbujanju apetita in pomagajo pri absorpciji hranil. Poleg tega sadje ni treba kuhati, kar odpravlja skrbi glede izgube hranil. Praktični ukrep: 500 g različne zelenjave je nujno dnevno.
Mit 3: Sadje je izjemno bogato z vitamini
Nasvet strokovnjaka: Večina sadja vsebuje zmerne količine vitamina C, druge vitamine pa so prisotne v še bolj omejenih količinah. Ker 13 esencialnih vitaminov izhaja iz različnih živil, ni priporočljivo, da se za vse potrebe po vitaminih zanašate izključno na sadje. Na primer, za doseganje priporočenega dnevnega vnosa vitamina C bi bilo treba zaužiti 5 kilogramov jabolk Fuji – kar je popolnoma nedosegljiv cilj.
Sadje, bogato z vitaminom C
Sadje, bogato z vitaminom C, vključuje sveže jujube, kivije, glog, pomelo, jagode in citrusove plodove. Pogosto uživano sadje, kot so jabolka, hruške, breskve, marelice, banane in grozdje, vsebuje zelo nizke količine vitamina C.
Sadje, bogato s karotenom
Mango vsebuje največ karotena med sadjem. Rumeno sadje, kot so agrumi, rumene marelice in ananas, prav tako vsebuje majhne količine karotena.
Praktična strategija: uživajte tako običajno kot divje sadje.
Mit 4: Nadomeščanje obrokov s sadjem spodbuja zdravje in lepoto
Nasvet strokovnjaka: Človeško telo za življenje potrebuje skoraj 50 hranilnih snovi, zlasti več kot 65 gramov beljakovin in 20 gramov maščob na dan za obnovo in popravilo tkiv in organov. Sadje vsebuje več kot 85 % vode, manj kot 1 % beljakovin in praktično nobenih esencialnih maščobnih kislin, kar je daleč od zadostnih hranilnih potreb.
Praktična strategija: Sadje uporabljajte kot dodatek – uživajte ga, vendar ne pretiravajte.
Mit 5: Večje uživanje sadja pomaga pri hujšanju
Nasvet strokovnjaka: V resnici sadje ni posebej nizkokalorična hrana. Njegov prijetno sladek okus pogosto izhaja iz vsebnosti sladkorja, ki presega 8 %, predvsem v obliki lahko prebavljivih monosaharidov in disaharidov.Čeprav sadje vsebuje manj kalorij na maso kot riž, njegov sladek okus pogosto vodi do prenajedanja, kar pogosto povzroči prekomeren vnos sladkorja.
Praktična strategija: Pri uporabi sadja za hujšanje dajte prednost metodam pred količino.