Vedeli ste to? Sladkosť ovocia je klamlivá. Ovocie slúži ako najlepší kulinársky veľvyslanec v očiach žien, poháňané predpokladmi ako: „Koniec koncov, ovocie ponúka nespočetné výhody bez nevýhod“; „Koniec koncov, konzumácia väčšieho množstva ovocia pomáha pri chudnutí a kráse“; „Koniec koncov...“... Čo by si ženy pomysleli, keby autoritatívni odborníci slávnostne vyhlásili, že všetky tieto „koniec koncov“ sú nepravdy?
Mýtus 1: Ovocie je vždy prospešné a neškodné, bez ohľadu na to, kedy sa konzumuje
Odborná rada: Ovocie by sa nemalo konzumovať bez rozmyslu. Obsahuje značné množstvo organických kyselín a tanínov, pričom niektoré odrody obsahujú aj silné proteolytické enzýmy. Tie môžu dráždiť alebo poškodiť sliznicu žalúdka, čo vedie k príznakom, ako sú bolesti žalúdka, nadúvanie, hnačka a poruchy trávenia.
Praktická stratégia: Výber ovocia by mal byť prispôsobený jednotlivcovi.
Mýtus 2: Ovocie môže nahradiť zeleninu
Odborná rada: Ovocie obsahuje oveľa menej minerálov a vitamínov ako zelenina. Spoliehať sa výlučne na ovocie bez konzumácie zeleniny nestačí na zabezpečenie dostatočného množstva živín.
Lacná zelenina niekedy prevyšuje ovocie
Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, cenovo dostupná kapusta a reďkovky obsahujú približne desaťkrát viac ako jablká, hrušky alebo broskyne.Zelená paprika a karfiol obsahujú 2–3-krát viac vitamínu C ako jahody a citrusové plody. V čom ovocie prevyšuje zeleninu Ovocie obsahuje organické kyseliny a aromatické zlúčeniny, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri stimulácii chuti do jedla a napomáhajú vstrebávaniu živín. Navyše ovocie nevyžaduje varenie, čím sa eliminujú obavy o stratu živín. Praktické opatrenie: 500 g rôznej zeleniny je nevyhnutných každý deň.
Mýtus 3: Ovocie je mimoriadne bohaté na vitamíny
Odborná rada: Väčšina druhov ovocia obsahuje mierne množstvo vitamínu C, pričom ostatné vitamíny sú prítomné v ešte obmedzenejších množstvách. Vzhľadom na to, že 13 základných vitamínov pochádza z rôznych potravín, nie je vhodné spoliehať sa výlučne na ovocie, pokiaľ ide o všetky potreby vitamínov. Napríklad na splnenie odporúčaného denného príjmu vitamínu C by bolo potrebné skonzumovať 5 kilogramov jabĺk Fuji, čo je absolútne nedosiahnuteľný cieľ.
Ovocie bohaté na vitamín C
Ovocie bohaté na vitamín C zahŕňa čerstvé jujuby, kiwi, hloh, pomelo, jahody a citrusové plody. Bežne konzumované ovocie, ako sú jablká, hrušky, broskyne, marhule, banány a hrozno, obsahuje veľmi nízke množstvo vitamínu C.
Ovocie bohaté na karotén
Mangá obsahujú najvyššie množstvo karoténu spomedzi ovocia. Žlté ovocie, ako sú citrusové plody, žlté marhule a ananásy, tiež obsahujú malé množstvo karoténu.
Praktická stratégia: Konzumujte bežné aj divoké ovocie.
Mýtus 4: Nahradenie jedál ovocím podporuje zdravie a krásu
Odborná rada: Ľudské telo potrebuje na udržanie života takmer 50 živín, najmä viac ako 65 g bielkovín a 20 g tukov denne na podporu obnovy a opravy tkanív a orgánov. Ovocie obsahuje viac ako 85 % vody, menej ako 1 % bielkovín a prakticky žiadne esenciálne mastné kyseliny, čo zďaleka nestačí na pokrytie nutričných potrieb.
Praktická stratégia: Ovocie používajte ako doplnok – vychutnávajte si ho, ale neprejedajte sa.
Mýtus 5: Jedenie väčšieho množstva ovocia pomáha pri chudnutí
Odborná rada: V skutočnosti nie je ovocie zvlášť nízkokalorickou potravinou. Jeho príjemná sladká chuť často vyplýva z obsahu cukru presahujúceho 8 %, predovšetkým vo forme ľahko stráviteľných monosacharidov a disacharidov.Hoci ovocie obsahuje menej kalórií na hmotnosť ako ryža, jeho sladká chuť často vedie k nadmernému konzumovaniu, čo má za následok nadmerný príjem cukru.
Praktická stratégia: Uprednostňujte metódy na chudnutie pred ovocím.