Știați că? Dulceața fructelor este o înșelăciune. Fructele sunt considerate de femei ca fiind ambasadorul culinar suprem, alimentate de noțiuni precum: „La urma urmei, fructele oferă nenumărate beneficii fără dezavantaje”; „La urma urmei, consumul de fructe ajută la slăbit și la frumusețe”; „La urma urmei...”... Ce ar gândi femeile dacă experții autorizați ar declara solemn că toate aceste „la urma urmei” sunt falsuri?
Mitul 1: Fructele sunt întotdeauna benefice și inofensive, indiferent de momentul consumului
Sfatul experților: Fructele nu trebuie consumate fără discernământ. Acestea conțin cantități semnificative de acizi organici și tanini, iar unele soiuri conțin și enzime proteolitice foarte active. Acestea pot irita și deteriora stomacul, ducând la simptome precum dureri de stomac, balonare, diaree și indigestie.
Strategie practică: Alegerea fructelor trebuie adaptată fiecărei persoane în parte.
Mitul 2: Fructele pot înlocui legumele
Sfatul expertului: Fructele conțin mult mai puține minerale și vitamine decât legumele. A te baza exclusiv pe fructe, fără a consuma legume, este absolut insuficient pentru o alimentație adecvată.
Legumele ieftine depășesc uneori fructele
În ceea ce privește conținutul de vitamina C, varza și ridichile ieftine conțin aproximativ de zece ori mai mult decât merele, perele sau piersicile.Ardeii verzi și conopida conțin de 2-3 ori mai multă vitamina C decât căpșunile și citricele. În ce privințe fructele sunt superioare legumelor Fructele conțin acizi organici și compuși aromatici care joacă un rol vital în stimularea apetitului și în absorbția nutrienților. În plus, fructele nu necesită gătire, eliminând preocupările legate de pierderea nutrienților. Contramăsură practică: 500 g de legume variate sunt esențiale zilnic.
Mitul 3: Fructele sunt extrem de bogate în vitamine
Sfatul expertului: Majoritatea fructelor conțin cantități modeste de vitamina C, iar alte vitamine sunt prezente în cantități și mai limitate. Având în vedere că există 13 vitamine esențiale derivate din diverse alimente, nu este recomandat să ne bazăm exclusiv pe fructe pentru a ne acoperi toate necesitățile de vitamine. De exemplu, pentru a atinge aportul zilnic recomandat de vitamina C, ar trebui să consumăm 5 kilograme de mere Fuji – un obiectiv absolut imposibil de atins.
Fructe bogate în vitamina C
Fructele bogate în vitamina C includ jujubele proaspete, kiwi, păducelul, pomelo, căpșunile și citricele. Fructele consumate în mod obișnuit, precum merele, perele, piersicile, caisele, bananele și strugurii, conțin cantități foarte mici de vitamina C.
Fructe bogate în caroten
Mango conține cel mai mare nivel de caroten dintre toate fructele. Fructele galbene, cum ar fi citricele, caisele galbene și ananasul, conțin, de asemenea, cantități mici de caroten.
Strategie practică: Consumați atât fructe obișnuite, cât și fructe sălbatice.
Mitul 4: Înlocuirea meselor cu fructe promovează sănătatea și frumusețea
Sfatul expertului: Corpul uman are nevoie de aproape 50 de nutrienți pentru a susține viața, în special peste 65 de grame de proteine și 20 de grame de grăsimi pe zi pentru a susține regenerarea și repararea țesuturilor și organelor. Fructele conțin peste 85% apă, conțin mai puțin de 1% proteine și sunt practic lipsite de acizi grași esențiali, fiind departe de a satisface nevoile nutriționale.Strategie practică: Folosiți fructele ca supliment – savurați-le, dar nu exagerați. Mitul 5: Consumul mai multor fructe ajută la pierderea în greutate Sfatul expertului: În realitate, fructele nu sunt un aliment cu un conținut energetic deosebit de scăzut. Gustul lor plăcut și dulce provine adesea din conținutul de zahăr care depășește 8%, în principal sub formă de monozaharide și dizaharide ușor digerabile.Deși fructele conțin mai puține calorii pe unitate de greutate decât orezul, gustul lor dulce duce adesea la consumul excesiv, ceea ce are ca rezultat un aport excesiv de zahăr.
Strategie practică: Acordați prioritate metodelor de slăbire în detrimentul fructelor.