Sabia que a doçura da fruta é uma ilusão? A fruta é considerada a melhor embaixadora culinária aos olhos das mulheres, alimentada por noções como: «Afinal, a fruta oferece inúmeros benefícios sem inconvenientes»; «Afinal, comer mais fruta ajuda na perda de peso e na beleza»; «Afinal...»... O que pensariam as mulheres se especialistas autorizados declarassem solenemente que todos esses «afinal» são falsidades?
Mito 1: As frutas são sempre benéficas e inofensivas, independentemente de quando são consumidas
Conselho de especialista: As frutas não devem ser consumidas indiscriminadamente. Elas contêm quantidades significativas de ácidos orgânicos e taninos, enquanto algumas variedades também contêm enzimas proteolíticas altamente ativas. Estas podem irritar e danificar o estômago, levando a sintomas como dor de estômago, inchaço, diarreia e indigestão.
Estratégia prática: A seleção de frutas deve ser adaptada a cada indivíduo.
Mito 2: As frutas podem substituir os vegetais
Conselho do especialista: As frutas contêm muito menos minerais e vitaminas do que os vegetais. Depender exclusivamente de frutas sem comer vegetais é absolutamente insuficiente para uma nutrição adequada.
Vegetais baratos às vezes superam as frutas
Em termos de teor de vitamina C, o repolho e o rabanete, que são baratos, contêm aproximadamente dez vezes mais do que maçãs, peras ou pêssegos.Os pimentos verdes e a couve-flor contêm 2 a 3 vezes mais vitamina C do que os morangos e os citrinos. Onde as frutas se destacam em relação aos vegetais As frutas contêm ácidos orgânicos e compostos aromáticos que desempenham um papel vital na estimulação do apetite e na ajuda à absorção de nutrientes. Além disso, as frutas não precisam de ser cozinhadas, eliminando as preocupações com a perda de nutrientes. Contramedida prática: 500 g de vegetais variados são essenciais diariamente.
Mito 3: As frutas são excepcionalmente ricas em vitaminas
Conselho de especialista: A maioria das frutas contém quantidades modestas de vitamina C, com outras vitaminas presentes em quantidades ainda mais limitadas. Com 13 vitaminas essenciais derivadas de diversos alimentos, não é aconselhável depender exclusivamente das frutas para todas as necessidades vitamínicas. Por exemplo, para atingir a ingestão diária recomendada de vitamina C, seria necessário consumir 5 kg de maçãs Fuji — uma meta totalmente inatingível.
Frutas ricas em vitamina C
As frutas ricas em vitamina C incluem jujubas frescas, kiwis, espinheiros, pomelos, morangos e frutas cítricas. Frutas comumente consumidas, como maçãs, peras, pêssegos, damascos, bananas e uvas, contêm níveis muito baixos de vitamina C.
Frutas ricas em caroteno
As mangas contêm os níveis mais elevados de caroteno entre as frutas. Frutas amarelas, como citrinos, damascos amarelos e ananases, também contêm pequenas quantidades de caroteno.
Estratégia prática: consuma frutas comuns e silvestres.
Mito 4: Substituir refeições por frutas promove a saúde e a beleza
Conselho de especialista: O corpo humano necessita de quase 50 nutrientes para se manter vivo, particularmente mais de 65 gramas de proteína e 20 gramas de gordura por dia para apoiar a renovação e reparação de tecidos e órgãos. As frutas são compostas por mais de 85% de água, contêm menos de 1% de proteína e são praticamente desprovidas de ácidos gordos essenciais, ficando muito aquém das necessidades nutricionais.Estratégia prática: Use frutas como suplemento – saboreie-as, mas não exagere. Mito 5: Comer mais frutas ajuda na perda de peso
Conselho do especialista: Na realidade, frutas não são alimentos particularmente baixos em calorias. Seu sabor agradavelmente doce geralmente se deve ao teor de açúcar superior a 8%, principalmente na forma de monossacarídeos e dissacarídeos de fácil digestão.Embora as frutas contenham menos calorias por peso do que o arroz, o seu sabor doce muitas vezes leva ao consumo excessivo, resultando frequentemente em ingestão excessiva de açúcar.
Estratégia prática: dê prioridade a métodos em vez de frutas para perder peso.