Visste du at fruktens søthet er en villedning? Frukt fungerer som den ultimate kulinariske ambassadøren i kvinners øyne, drevet av forestillinger som: «Frukt har tross alt utallige fordeler uten ulemper», «Å spise mer frukt hjelper tross alt på vekttap og skjønnhet», «Tross alt...»... Hva ville kvinner tenke hvis autoritative eksperter høytidelig erklærte at alle disse «tross alt»-ene var usannheter?
Myte 1: Frukt er alltid gunstig og ufarlig, uansett når den spises
Ekspertråd: Frukt bør ikke spises uten å skille mellom ulike typer. Den inneholder betydelige mengder organiske syrer og tanniner, mens noen varianter også inneholder potente proteolytiske enzymer. Disse kan irritere eller skade mageslimhinnen, noe som kan føre til symptomer som magesmerter, oppblåsthet, diaré og fordøyelsesbesvær.
Praktisk strategi: Valg av frukt bør tilpasses den enkelte.
Myte 2: Frukt kan erstatte grønnsaker
Ekspertråd: Frukt inneholder langt færre mineraler og vitaminer enn grønnsaker. Å stole utelukkende på frukt uten å spise grønnsaker er absolutt ikke tilstrekkelig for å få i seg nok næring.
Billige grønnsaker overgår noen ganger frukt
Når det gjelder vitamin C-innhold, inneholder billig kål og reddiker omtrent ti ganger mer enn epler, pærer eller ferskener.Grønn paprika og blomkål inneholder 2–3 ganger mer vitamin C enn jordbær og sitrusfrukter. Hvor frukt er bedre enn grønnsaker Frukt inneholder organiske syrer og aromatiske forbindelser som spiller en viktig rolle i å stimulere appetitten og hjelpe til med næringsopptaket. Dessuten trenger frukt ikke tilberedes, noe som eliminerer bekymringer om nærings tap. Praktisk tiltak: 500 g varierte grønnsaker er essensielt hver dag.
Myte 3: Frukt er svært rik på vitaminer
Ekspertråd: De fleste frukter inneholder moderate mengder vitamin C, mens andre vitaminer finnes i enda mindre mengder. Med 13 essensielle vitaminer som stammer fra ulike matvarer, er det ikke lurt å stole utelukkende på frukt for å dekke alle vitaminbehov. For eksempel ville det å oppfylle det daglige anbefalte inntaket av vitamin C kreve å spise 5 kilo Fuji-epler – et helt uoppnåelig mål.
Frukt rik på vitamin C
Frukt som er rik på vitamin C inkluderer ferske jujubebær, kiwi, hagtorn, pomelo, jordbær og sitrusfrukter. Vanlig frukt som epler, pærer, fersken, aprikoser, bananer og druer inneholder svært lave nivåer av vitamin C.
Frukt rik på karoten
Mango har det høyeste innholdet av karoten blant frukter. Gule frukter som sitrusfrukter, gule aprikoser og ananas inneholder også små mengder karoten.
Praktisk strategi: Spis både vanlig frukt og vill frukt.
Myte 4: Å erstatte måltider med frukt fremmer helse og skjønnhet
Ekspertråd: Menneskekroppen trenger nesten 50 næringsstoffer for å opprettholde livet, spesielt over 65 g protein og 20 g fett daglig for å støtte fornyelse og reparasjon av vev og organer. Frukt består av over 85 % vann, inneholder mindre enn 1 % protein og er praktisk talt blottet for essensielle fettsyrer, og dekker dermed langt fra ernæringsbehovet.
Praktisk strategi: Bruk frukt som et supplement – nyt den, men ikke overdriv.
Myte 5: Å spise mer frukt hjelper på vekttapet
Ekspertråd: I virkeligheten er frukt ikke en spesielt kalorifattig matvare. Den behagelige søte smaken skyldes ofte et sukkerinnhold på over 8 %, hovedsakelig i form av lettfordøyelige monosakkarider og disakkarider.Selv om frukt inneholder færre kalorier per vekt enn ris, fører den søte smaken ofte til overforbruk, noe som ofte resulterer i for høyt sukkerinntak.
Praktisk strategi: Prioriter metoder fremfor frukt for å gå ned i vekt.