Vai zinājāt? Augļu saldums ir maldinošs. Augļi sieviešu acīs ir galvenais kulinārijas vēstnieks, jo sievietes uzskata, ka: „Galu galā augļu patēriņš sniedz neskaitāmas priekšrocības bez trūkumiem”; „Galu galā palielināts augļu patēriņš palīdz samazināt svaru un uzlabo skaistumu”; „Galu galā...”... Ja autoritatīvi eksperti svinīgi paziņotu, ka visi šie „galu galā” ir nepatiesi, kā sievietes reaģētu?
Mīts Nr. 1: Augļi vienmēr ir veselīgi un nekaitīgi, neatkarīgi no tā, kad tos ēd
Ekspertu ieteikums: Augļus nevajadzētu ēst bez izvēles. Tie satur ievērojamu daudzumu organisko skābju un tanīnu, bet dažas šķirnes satur arī spēcīgas proteolītiskas fermentus. Tie var kairināt vai bojāt kuņģa gļotādu, izraisot tādas pazīmes kā sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās, caureja un gremošanas traucējumi.
Praktiska stratēģija: Augļu izvēle jāpielāgo individuālajām vajadzībām.
Mīts Nr. 2: Augļi var aizstāt dārzeņus
Ekspertu ieteikums: Augļos ir daudz mazāk minerālvielu un vitamīnu nekā dārzeņos. Uzturā lietot tikai augļus, neēdot dārzeņus, ir absolūti nepietiekami, lai nodrošinātu pietiekamu uzturu.
Lēti dārzeņi dažkārt pārspēj augļus
C vitamīna satura ziņā lēti kāposti un redīsi satur aptuveni desmit reizes vairāk nekā āboli, bumbieri vai persiki.Zaļie pipari un ziedkāposti satur 2–3 reizes vairāk C vitamīna nekā zemenes un citrusaugļi. Kā augļi pārspēj dārzeņus Augļi satur organiskās skābes un aromātiskos savienojumus, kas spēlē svarīgu lomu apetītes stimulēšanā un uzturvielu uzsūkšanā. Turklāt augļi nav jāgatavo, tādējādi novēršot bažas par uzturvielu zudumu. Praktisks risinājums: ik dienu ir nepieciešams 500 g dažādu dārzeņu.
Mīts Nr. 3: Augļi ir ārkārtīgi bagāti ar vitamīniem
Ekspertu ieteikums: Lielākā daļa augļu satur nelielu daudzumu C vitamīna, bet citi vitamīni tajos ir vēl mazāk. Ņemot vērā, ka 13 būtiskie vitamīni ir atrodami dažādos pārtikas produktos, nav ieteicams paļauties tikai uz augļiem, lai nodrošinātu visas vitamīnu vajadzības. Piemēram, lai nodrošinātu ieteicamo C vitamīna devu, būtu jāpatērē 5 kg Fuji ābolu, kas ir pilnīgi nesasniedzams mērķis.
Augļi, kas bagāti ar C vitamīnu
Augļi, kas bagāti ar C vitamīnu, ir svaigi jujubes, kivi, vilkābele, pomelo, zemenes un citrusaugļi. Bieži patērētie augļi, piemēram, āboli, bumbieri, persiki, aprikozes, banāni un vīnogas, satur ļoti maz C vitamīna.
Augļi, kas bagāti ar karotīnu
Mango augļi satur vislielāko karotīna daudzumu starp augļiem. Dzeltenie augļi, piemēram, citrusaugļi, dzeltenie aprikozes un ananāsi, arī satur nelielu karotīna daudzumu.
Praktiska stratēģija: patērējiet gan parastos, gan savvaļas augļus.
Mīts Nr. 4: Ēdienu aizstāšana ar augļiem veicina veselību un skaistumu
Eksperta ieteikums: Cilvēka organismam ir nepieciešami gandrīz 50 uzturvielas, lai uzturētu dzīvību, jo īpaši vairāk nekā 65 g olbaltumvielu un 20 g tauku dienā, lai atbalstītu audu un orgānu atjaunošanos un atveseļošanos. Augļi satur vairāk nekā 85 % ūdens, mazāk nekā 1 % olbaltumvielu un praktiski nesatur nepieciešamās taukskābes, tādējādi nepietiekami apmierinot uzturvielu vajadzības.
Praktiska stratēģija: lietojiet augļus kā papildinājumu – baudiet tos, bet nepārspīlējiet.
Mīts Nr. 5: Lielāks augļu daudzums uzturā veicina svara zudumu
Eksperta ieteikums: patiesībā augļi nav īpaši zemu kaloriju pārtikas produkti. To patīkamā saldā garša bieži vien rodas no cukura satura, kas pārsniedz 8 %, galvenokārt viegli sagremojamu monosaharīdu un disaharīdu veidā.Lai gan augļi satur mazāk kaloriju uz vienu gramu nekā rīsi, to saldais garša bieži vien izraisa pārmērīgu patēriņu, kas bieži vien noved pie pārmērīga cukura uzņemšanas.
Praktiska stratēģija: lai samazinātu svaru, dodiet priekšroku metodēm, nevis augļiem.