Ar žinojote? Vaisių saldumas yra apgaulingas. Vaisiai moterų akyse yra puikus kulinarinis ambasadorius, kurį skatina tokios mintys kaip: „Juk vaisiai turi begalę privalumų ir jokių trūkumų“, „Juk daugiau vaisių valgymas padeda numesti svorio ir išsaugoti grožį“, „Juk...“... Ką moterys manytų, jei autoritetingi ekspertai rimtai paskelbtų, kad visi šie „juk“ yra melas?
Mitas Nr. 1: Vaisiai visada yra naudingi ir nekenksmingi, nepriklausomai nuo to, kada jie valgomi
Eksperto patarimas: Vaisių negalima valgyti bet kaip. Juose yra nemažai organinių rūgščių ir taninų, o kai kurios veislės taip pat turi stiprių proteolitinių fermentų. Jie gali sudirginti ar pažeisti skrandžio gleivinę, sukelti tokius simptomus kaip skrandžio skausmas, pilvo pūtimas, viduriavimas ir virškinimo sutrikimai.
Praktinė strategija: Vaisių pasirinkimas turėtų būti pritaikytas individualiai.
Mitas Nr. 2: Vaisiai gali pakeisti daržoves
Eksperto patarimas: Vaisiuose yra kur kas mažiau mineralų ir vitaminų nei daržovėse. Vien tik vaisiais maitintis ir nevalgyti daržovių yra visiškai nepakankama tinkamai mitybai.
Pigios daržovės kartais pranoksta vaisius
Kalbant apie vitamino C kiekį, pigios kopūstai ir ridikai jo turi maždaug dešimt kartų daugiau nei obuoliai, kriaušės ar persikai.Žali pipirai ir žiediniai kopūstai turi 2–3 kartus daugiau vitamino C nei braškės ir citrusiniai vaisiai.
Kur vaisiai pranoksta daržoves
Vaisiuose yra organinių rūgščių ir aromatinių junginių, kurie atlieka svarbų vaidmenį stimuliuojant apetitą ir padedant įsisavinti maistines medžiagas. Be to, vaisių nereikia virti, todėl nereikia jaudintis dėl maistinių medžiagų praradimo.
Praktinis sprendimas: kasdien būtina suvalgyti 500 g įvairių daržovių.
Mitas Nr. 3: Vaisiai yra ypač turtingi vitaminais
Ekspertų patarimas: Dauguma vaisių turi nedidelį kiekį vitamino C, o kitų vitaminų juose yra dar mažiau. Kadangi 13 būtinų vitaminų gaunama iš įvairių maisto produktų, visus vitaminų poreikius tenkinti vien vaisiais yra nepatartina. Pavyzdžiui, norint gauti rekomenduojamą vitamino C paros normą, reikėtų suvalgyti 5 kg Fuji obuolių – tai visiškai neįmanoma.
Vaisiai, turintys daug vitamino C
Vaisiai, turintys daug vitamino C, yra šviežios jujubos, kiviai, gudobelės, pomelai, braškės ir citrusiniai vaisiai. Dažniausiai vartojami vaisiai, tokie kaip obuoliai, kriaušės, persikai, abrikosai, bananai ir vynuogės, turi labai mažai vitamino C.
Vaisiai, turintys daug karotino
Mangai turi didžiausią karotino kiekį tarp vaisių. Geltoni vaisiai, tokie kaip citrusiniai vaisiai, geltoni abrikosai ir ananasai, taip pat turi nedidelį karotino kiekį.
Praktinė strategija: vartokite tiek įprastus, tiek laukinius vaisius.
Mitas Nr. 4: Maisto pakeitimas vaisiais skatina sveikatą ir grožį
Eksperto patarimas: Žmogaus organizmui gyvybiškai svarbu gauti beveik 50 maistinių medžiagų, ypač daugiau kaip 65 g baltymų ir 20 g riebalų per dieną, kad būtų palaikomas audinių ir organų atsinaujinimas bei atsinaujinimas. Vaisiai sudaro daugiau kaip 85 % vandens, juose yra mažiau kaip 1 % baltymų ir beveik nėra būtinų riebalų rūgščių, todėl jie toli gražu neatitinka mitybos poreikių.
Praktinė strategija: Vaisius vartokite kaip papildą – mėgaukitės jais, bet neperdozuokite.
Mitas Nr. 5: Daugiau vaisių valgymas padeda numesti svorio
Eksperto patarimas: Iš tiesų vaisiai nėra ypač mažai kaloringas maistas. Jų malonus saldus skonis dažnai kyla dėl cukraus kiekio, viršijančio 8 %, daugiausia lengvai virškinamų monosacharidų ir disacharidų pavidalu.Nors vaisiai turi mažiau kalorijų nei ryžiai, jų saldus skonis dažnai skatina persivalgyti, o tai dažnai lemia per didelį cukraus suvartojimą.
Praktinė strategija: norint numesti svorio, teikite pirmenybę metodams, o ne vaisiams.