Tudta ezt? A gyümölcsök édessége megtévesztő. A gyümölcsök a nők szemében a kulináris nagykövetek, akik úgy vélik, hogy: „Végül is a gyümölcsöknek számtalan előnyük van, és nincsenek hátrányaik”; „Végül is a több gyümölcs fogyasztása segít a fogyásban és a szépség megőrzésében”; „Végül is...”... Ha a tekintélyes szakértők ünnepélyesen kijelentenék, hogy ezek a „végül is”-ek mind hazugságok, hogyan reagálnának a nők?
1. mítosz: A gyümölcs mindig jótékony és ártalmatlan, függetlenül attól, hogy mikor fogyasztjuk.
Szakértői tanács: A gyümölcsöt nem szabad válogatás nélkül fogyasztani. Jelentős mennyiségű szerves savat és tannint tartalmaz, míg egyes fajtákban nagyon aktív proteolitikus enzimek is megtalálhatók. Ezek irritálhatják és károsíthatják a gyomrot, ami olyan tünetekhez vezethet, mint gyomorfájás, puffadás, hasmenés és emésztési zavarok.
Gyakorlati stratégia: A gyümölcsválasztást az egyénre kell szabni.
2. mítosz: A gyümölcs helyettesítheti a zöldségeket
Szakértői tanács: A gyümölcsök sokkal kevesebb ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, mint a zöldségek. A zöldségek fogyasztása nélkül kizárólag gyümölcsökre támaszkodni teljesen elégtelen a megfelelő táplálkozáshoz.
Az olcsó zöldségek néha felülmúlják a gyümölcsöket
A C-vitamin-tartalom tekintetében az olcsó káposzta és retek körülbelül tízszer többet tartalmaz, mint az alma, a körte vagy az őszibarack.A zöldpaprika és a karfiol 2–3-szor több C-vitamint tartalmaz, mint az eper és a citrusfélék. Ahol a gyümölcs felülmúlja a zöldségeket A gyümölcsök szerves savakat és aromás vegyületeket tartalmaznak, amelyek fontos szerepet játszanak az étvágy serkentésében és a tápanyagok felszívódásának elősegítésében. Ráadásul a gyümölcsöket nem kell főzni, így nem kell aggódni a tápanyagok elvesztése miatt. Gyakorlati ellenintézkedés: Naponta 500 g különböző zöldséget kell fogyasztani.
3. mítosz: A gyümölcsök rendkívül gazdagok vitaminokban
Szakértői tanács: A legtöbb gyümölcs mérsékelt mennyiségű C-vitamint tartalmaz, más vitaminok pedig még ennél is kisebb mennyiségben vannak jelen. Mivel 13 alapvető vitamin található a különböző élelmiszerekben, nem tanácsos kizárólag a gyümölcsökre támaszkodni a vitaminigény kielégítésében. Például a napi ajánlott C-vitamin-bevitelt 5 kg Fuji alma elfogyasztásával lehetne elérni, ami teljesen elérhetetlen cél.
C-vitaminban gazdag gyümölcsök
A C-vitaminban gazdag gyümölcsök közé tartoznak a friss jujuba, a kivi, a galagonya, a pomelo, az eper és a citrusfélék. Az általánosan fogyasztott gyümölcsök, mint az alma, a körte, az őszibarack, a sárgabarack, a banán és a szőlő, nagyon alacsony C-vitamin-tartalommal rendelkeznek.
Karotinban gazdag gyümölcsök
A mangó tartalmazza a legtöbb karotint a gyümölcsök közül. A sárga gyümölcsök, mint a citrusfélék, a sárga kajszibarack és az ananász is kis mennyiségben tartalmaznak karotint.
Gyakorlati stratégia: Fogyasszon mind közönséges, mind vadon termő gyümölcsöket.
4. mítosz: Az étkezések gyümölcsökkel való helyettesítése elősegíti az egészséget és a szépséget
Szakértői tanács: Az emberi testnek közel 50 tápanyagra van szüksége az élet fenntartásához, különösen napi 65 gramm fehérjére és 20 gramm zsírra a szövetek és szervek megújulásának és helyreállításának támogatásához. A gyümölcsök több mint 85%-a víz, kevesebb mint 1% fehérje, és gyakorlatilag nem tartalmaznak esszenciális zsírsavakat, így messze nem elégítik ki a táplálkozási igényeket.
Gyakorlati stratégia: Használja a gyümölcsöt kiegészítőként – élvezze, de ne fogyasszon túl sokat belőle.
5. mítosz: A több gyümölcs fogyasztása elősegíti a fogyást
Szakértői tanács: A valóságban a gyümölcs nem különösebben alacsony energiatartalmú élelmiszer. Kellemes édes íze gyakran a 8%-ot meghaladó cukortartalmából származik, amely elsősorban könnyen emészthető monoszacharidok és diszacharidok formájában van jelen.Bár a gyümölcsök tömegükre vetítve kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a rizs, édes ízük gyakran túlzott fogyasztáshoz vezet, ami gyakran túlzott cukorbevitelhez vezet.
Gyakorlati stratégia: A fogyás érdekében a gyümölcsök helyett inkább más módszereket részesítsen előnyben.