Tiesitkö? Hedelmien makeus on harhaa. Hedelmät ovat naisten silmissä kulinaristinen suurlähettiläs, sillä he uskovat, että: "Hedelmien syöminen tarjoaa lukemattomia etuja ilman haittoja"; "Hedelmien syömisen lisääminen auttaa laihtumaan ja parantaa kauneutta"; "Loppujen lopuksi..."... Jos arvovaltaiset asiantuntijat julistaisivat juhlallisesti, että kaikki nämä "loppujen lopuksi" ovat valheita, miten naiset reagoisivat?
Myytti 1: Hedelmät ovat aina hyödyllisiä ja vaarattomia, riippumatta siitä, milloin niitä syödään
Asiantuntijan neuvo: Hedelmöitä ei pidä syödä mielivaltaisesti. Ne sisältävät merkittäviä määriä orgaanisia happoja ja tanniineja, ja jotkut lajikkeet sisältävät myös erittäin aktiivisia proteolyyttisiä entsyymejä. Nämä voivat ärsyttää ja vahingoittaa vatsaa, mikä voi aiheuttaa oireita, kuten vatsakipua, turvotusta, ripulia ja ruoansulatushäiriöitä.
Käytännön strategia: Hedelmien valinta tulisi räätälöidä yksilöllisesti.
Myytti 2: Hedelmät voivat korvata vihannekset
Asiantuntijan neuvo: Hedelmät sisältävät paljon vähemmän mineraaleja ja vitamiineja kuin vihannekset. Pelkästään hedelmiin luottaminen ilman vihannesten syömistä ei riitä antamaan riittävästi ravintoaineita.
Halvat vihannekset ovat joskus hedelmiä parempia
C-vitamiinipitoisuuden osalta halvat kaali ja retiisit sisältävät noin kymmenen kertaa enemmän C-vitamiinia kuin omenat, päärynät tai persikat.Vihreät paprikat ja kukkakaali sisältävät 2–3 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin mansikat ja sitrushedelmät. Hedelmien etu vihanneksiin nähden Hedelmät sisältävät orgaanisia happoja ja aromaattisia yhdisteitä, joilla on tärkeä rooli ruokahalun stimuloinnissa ja ravintoaineiden imeytymisessä. Lisäksi hedelmiä ei tarvitse keittää, joten ravintoaineiden menetystä ei tarvitse pelätä. Käytännön vastatoimi: 500 g erilaisia vihanneksia päivittäin on välttämätöntä.
Myytti 3: Hedelmät ovat poikkeuksellisen vitamiinirikkaita
Asiantuntijan neuvo: Useimmat hedelmät sisältävät kohtuullisen määrän C-vitamiinia, ja muita vitamiineja on niissä vieläkin vähemmän. Koska 13 välttämätöntä vitamiinia saadaan erilaisista elintarvikkeista, ei ole suositeltavaa luottaa pelkästään hedelmiin vitamiinitarpeen tyydyttämiseksi. Esimerkiksi päivittäisen C-vitamiinin saantisuosituksen täyttäminen edellyttäisi 5 kg:n Fuji-omenien syömistä, mikä on täysin mahdoton tavoite.
C-vitamiinipitoiset hedelmät
C-vitamiinipitoisia hedelmiä ovat esimerkiksi tuoreet jujubat, kiivit, orapihlajat, pomelot, mansikat ja sitrushedelmät. Yleisesti kulutettavat hedelmät, kuten omenat, päärynät, persikat, aprikoosit, banaanit ja viinirypäleet, sisältävät hyvin vähän C-vitamiinia.
Karoteenipitoiset hedelmät
Mangot sisältävät eniten karoteenia hedelmistä. Keltaiset hedelmät, kuten sitrushedelmät, keltaiset aprikoosit ja ananakset, sisältävät myös pieniä määriä karoteenia.
Käytännön strategia: Syö sekä tavallisia että villihedelmiä.
Myytti 4: Aterioiden korvaaminen hedelmillä edistää terveyttä ja kauneutta
Asiantuntijan neuvo: Ihmiskeho tarvitsee lähes 50 ravintoainetta elämän ylläpitämiseen, erityisesti yli 65 grammaa proteiinia ja 20 grammaa rasvaa päivittäin kudosten ja elinten uudistumisen ja korjautumisen tukemiseen. Hedelmät sisältävät yli 85 % vettä, alle 1 % proteiinia ja käytännössä lainkaan välttämättömiä rasvahappoja, joten ne eivät riitä täyttämään ravitsemustarpeita.
Käytännön strategia: Käytä hedelmiä lisäravinteena – nauti niistä, mutta älä syö liikaa.
Myytti 5: Hedelmien syöminen auttaa laihtumaan
Asiantuntijan neuvo: Todellisuudessa hedelmät eivät ole erityisen vähäkalorisia elintarvikkeita. Niiden miellyttävä makea maku johtuu usein yli 8 %:n sokeripitoisuudesta, joka on pääasiassa helposti sulavaa monosakkaridia ja disakkaridia.Vaikka hedelmät sisältävät painonsa suhteen vähemmän kaloreita kuin riisi, niiden makea maku johtaa usein liialliseen kulutukseen, mikä puolestaan johtaa usein liialliseen sokerin saantiin.
Käytännön strategia: Painonpudotuksessa on parempi keskittyä menetelmiin kuin hedelmiin.