Kas teadsite seda? Puuviljade magusus on petlik. Puuviljad on naiste silmis kulinaarne suursaadik, kes usuvad, et: „Lõppude lõpuks pakub puuviljade tarbimine lugematuid eeliseid ilma puudusteta”; „Lõppude lõpuks aitab puuviljade suurem tarbimine kaalust alla võtta ja ilu parandada”; „Lõppude lõpuks...”... Kui autoriteetsed eksperdid kuulutaksid tõsiselt, et kõik need „lõppude lõpuks” on valed, kuidas naised reageeriksid?
Müüt 1: Puuviljad on alati kasulikud ja kahjutud, olenemata sellest, millal neid tarbitakse
Eksperdi nõuanne: Puuvilju ei tohiks tarbida valimatult. Need sisaldavad märkimisväärses koguses orgaanilisi happeid ja tanniine, samas kui mõned sordid sisaldavad ka tugevaid proteolüütilisi ensüüme. Need võivad ärritada või kahjustada mao limaskesta, põhjustades selliseid sümptomeid nagu kõhuvalu, puhitus, kõhulahtisus ja seedehäired.
Praktiline strateegia: Puuviljade valik peaks olema kohandatud igaühe individuaalsetele vajadustele.
Müüt 2: Puuviljad võivad asendada köögivilju
Eksperdi nõuanne: Puuviljad sisaldavad palju vähem mineraalaineid ja vitamiine kui köögiviljad. Ainult puuviljadest toitumine ilma köögivilju söömata on täiesti ebapiisav piisava toitainete saamiseks.
Odavad köögiviljad ületavad mõnikord puuviljad
C-vitamiini sisalduse poolest sisaldavad odavad kapsas ja redis umbes kümme korda rohkem C-vitamiini kui õunad, pirnid või virsikud.Rohelised paprikad ja lillkapsas sisaldavad 2–3 korda rohkem C-vitamiini kui maasikad ja tsitrusviljad. Kus puuviljad ületavad köögivilju Puuviljad sisaldavad orgaanilisi happeid ja aromaatsed ühendeid, mis mängivad olulist rolli söögiisu stimuleerimisel ja toitainete imendumise soodustamisel. Lisaks ei vaja puuviljad keetmist, mistõttu ei ole vaja muretseda toitainete kadumise pärast. Praktiline vastumeede: 500 g erinevaid köögivilju on igapäevaselt hädavajalik.
Müüt 3: Puuviljad on erakordselt rikkad vitamiinide poolest
Eksperdi nõuanne: Enamik puuvilju sisaldab mõõdukat kogust C-vitamiini, muid vitamiine on neis veelgi vähem. Kuna 13 olulist vitamiini saadakse erinevatest toiduainetest, ei ole mõistlik loota ainult puuviljadele kogu vitamiinivajaduse katmiseks. Näiteks C-vitamiini päevase soovitusliku koguse saamiseks tuleks süüa 5 kg Fuji õunu – see on täiesti saavutamatu eesmärk.
C-vitamiinirikkad puuviljad
C-vitamiinirikkad puuviljad on värsked jujubid, kiivid, põldmarjad, pomelod, maasikad ja tsitrusviljad. Tavaliselt tarbitavad puuviljad, nagu õunad, pirnid, virsikud, aprikoosid, banaanid ja viinamarjad, sisaldavad väga vähe C-vitamiini.
Karoteenirikkad puuviljad
Mangod sisaldavad puuviljade seas kõige rohkem karoteeni. Kollased puuviljad, nagu tsitrusviljad, aprikoosid ja ananassid, sisaldavad samuti väikeseid koguseid karoteeni.
Praktiline strateegia: tarbige nii tavalisi kui ka looduslikke puuvilju.
Müüt 4: Toitude asendamine puuviljadega edendab tervist ja ilu
Eksperdi nõuanne: Inimkeha vajab eluks ligi 50 toitainet, eelkõige üle 65 grammi valku ja 20 grammi rasva päevas, et toetada kudede ja organite uuenemist ja taastumist. Puuviljad koosnevad üle 85% veest, sisaldavad vähem kui 1% valku ja on praktiliselt ilma oluliste rasvhapeteta, mistõttu ei suuda need toitumisvajadusi kaugeltki rahuldada.
Praktiline strateegia: Kasutage puuvilju täiendusena – nautige neid, kuid ärge liialdage.
Müüt 5: Rohkem puuviljade söömine aitab kaalust alla võtta
Eksperdi nõuanne: Tegelikult ei ole puuviljad eriti madala energiasisaldusega toit. Nende meeldivalt magus maitse tuleneb sageli üle 8% suhkru sisaldusest, peamiselt kergesti seeditavate monosahhariidide ja disahhariidide kujul.Kuigi puuviljad sisaldavad kaalu kohta vähem kaloreid kui riis, viib nende magus maitse sageli liigsele tarbimisele, mis omakorda põhjustab sageli liigset suhkrusisaldust.
Praktiline strateegia: kaalukaotuse eesmärgil puuvilju tarbides eelistage kogusele meetodeid.