Wussten Sie schon? Die Süße von Obst täuscht. Obst ist in den Augen von Frauen der ultimative kulinarische Botschafter, die der Meinung sind: „Schließlich bietet der Verzehr von Obst unzählige Vorteile ohne Nachteile”; „Schließlich hilft ein erhöhter Obstkonsum beim Abnehmen und fördert die Schönheit”; „Schließlich...”... Was würden Frauen denken, wenn renommierte Experten feierlich erklären würden, dass all diese „Schließlichs” Unwahrheiten sind?
Mythos 1: Obst ist immer gesund und harmlos, unabhängig davon, wann es verzehrt wird.
Expertenrat: Obst sollte nicht wahllos verzehrt werden. Es enthält erhebliche Mengen an organischen Säuren und Tanninen, während einige Sorten auch hochaktive proteolytische Enzyme enthalten. Diese können den Magen reizen und schädigen, was zu Symptomen wie Magenschmerzen, Blähungen, Durchfall und Verdauungsstörungen führen kann.
Praktische Strategie: Die Auswahl des Obstes sollte individuell angepasst werden.
Mythos 2: Obst kann Gemüse ersetzen
Expertenrat: Obst enthält weit weniger Mineralien und Vitamine als Gemüse. Sich ausschließlich von Obst zu ernähren, ohne Gemüse zu essen, reicht nicht aus, um den Körper ausreichend mit Nährstoffen zu versorgen.
Preiswertes Gemüse übertrifft manchmal Obst
Was den Vitamin-C-Gehalt angeht, enthalten erschwinglicher Kohl und Radieschen etwa zehnmal mehr als Äpfel, Birnen oder Pfirsiche.Grüne Paprika und Blumenkohl enthalten 2-3 Mal mehr Vitamin C als Erdbeeren und Zitrusfrüchte. Wo Obst Gemüse überlegen ist Obst enthält organische Säuren und aromatische Verbindungen, die eine wichtige Rolle bei der Anregung des Appetits und der Unterstützung der Nährstoffaufnahme spielen. Außerdem muss Obst nicht gekocht werden, sodass keine Nährstoffverluste zu befürchten sind. Praktische Gegenmaßnahme: 500 g verschiedene Gemüsesorten sind täglich unerlässlich.
Mythos 3: Obst ist besonders reich an Vitaminen
Expertenrat: Die meisten Obstsorten enthalten nur geringe Mengen an Vitamin C, andere Vitamine sind in noch geringeren Mengen vorhanden. Da 13 essentielle Vitamine aus verschiedenen Lebensmitteln gewonnen werden, ist es nicht ratsam, sich ausschließlich auf Obst zu verlassen, um den gesamten Vitaminbedarf zu decken. Um beispielsweise die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C zu erreichen, müsste man 5 Kilogramm Fuji-Äpfel verzehren – ein völlig unerreichbares Ziel.
Vitamin-C-reiche Obstsorten
Zu den vitamin-C-reichen Obstsorten zählen frische Jujuben, Kiwis, Weißdorn, Pomelos, Erdbeeren und Zitrusfrüchte. Häufig verzehrte Obstsorten wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Bananen und Trauben enthalten nur sehr geringe Mengen an Vitamin C.
Früchte, die reich an Carotin sind
Mangos enthalten von allen Früchten den höchsten Carotingehalt. Gelbe Früchte wie Zitrusfrüchte, gelbe Aprikosen und Ananas enthalten ebenfalls geringe Mengen an Carotin.
Praktische Strategie: Verzehren Sie sowohl gängige als auch wilde Früchte.
Mythos 4: Das Ersetzen von Mahlzeiten durch Obst fördert Gesundheit und Schönheit
Expertenrat: Der menschliche Körper benötigt fast 50 Nährstoffe, um am Leben zu bleiben, insbesondere täglich über 65 Gramm Eiweiß und 20 Gramm Fett, um die Erneuerung und Reparatur von Gewebe und Organen zu unterstützen. Obst besteht zu über 85 % aus Wasser, enthält weniger als 1 % Eiweiß und ist praktisch frei von essentiellen Fettsäuren, sodass es den Nährstoffbedarf bei weitem nicht deckt.
Praktische Strategie: Verwenden Sie Obst als Ergänzung – genießen Sie es, aber übertreiben Sie es nicht.
Mythos 5: Mehr Obst zu essen hilft beim Abnehmen
Expertenrat: In Wirklichkeit ist Obst kein besonders kalorienarmes Lebensmittel. Sein angenehm süßer Geschmack rührt oft von einem Zuckergehalt von über 8 % her, hauptsächlich in Form von leicht verdaulichen Einfach- und Zweifachzuckern.Obwohl Obst pro Gewichtseinheit weniger Kalorien enthält als Reis, führt sein süßer Geschmack oft zu übermäßigem Verzehr, was häufig zu einer übermäßigen Zuckeraufnahme führt.
Praktische Strategie: Priorisieren Sie Methoden zur Gewichtsabnahme gegenüber Obst.