Vidste du det? Frugtens sødme er en vildledning. Frugt fungerer som den ultimative kulinariske ambassadør i kvinders øjne, der har den opfattelse, at: "Når alt kommer til alt, giver frugtindtagelse utallige fordele uden ulemper"; "Når alt kommer til alt, hjælper øget frugtindtagelse med vægttab og forbedrer skønheden"; "Når alt kommer til alt..."... Hvad ville kvinder tænke, hvis autoritative eksperter højtideligt erklærede, at alle disse "når alt kommer til alt" er usandheder?
Myte 1: Frugt er altid gavnlig og harmløs, uanset hvornår den indtages
Ekspertråd: Frugt bør ikke indtages uden omtanke. Den indeholder betydelige mængder organiske syrer og tanniner, mens nogle sorter også indeholder potente proteolytiske enzymer. Disse kan irritere eller beskadige maveslimhinden og føre til symptomer som mavesmerter, oppustethed, diarré og fordøjelsesbesvær.
Praktisk strategi: Valget af frugt bør tilpasses den enkelte.
Myte 2: Frugt kan erstatte grøntsager
Ekspertråd: Frugt indeholder langt færre mineraler og vitaminer end grøntsager. Det er absolut ikke tilstrækkeligt for en passende ernæring at stole udelukkende på frugt uden at spise grøntsager.
Billige grøntsager overgår undertiden frugt
Med hensyn til C-vitaminindhold indeholder billige kål og radiser cirka ti gange mere end æbler, pærer eller ferskner.Grøn peber og blomkål indeholder 2-3 gange mere C-vitamin end jordbær og citrusfrugter. Hvor frugt er bedre end grøntsager Frugt indeholder organiske syrer og aromatiske forbindelser, der spiller en vigtig rolle i at stimulere appetitten og hjælpe med optagelsen af næringsstoffer. Desuden kræver frugt ingen tilberedning, hvilket eliminerer bekymringer om tab af næringsstoffer. Praktisk løsning: 500 g forskellige grøntsager er essentielt hver dag.
Myte 3: Frugt er usædvanligt rig på vitaminer
Ekspertråd: De fleste frugter indeholder beskedne mængder C-vitamin, og andre vitaminer findes i endnu mere begrænsede mængder. Med 13 essentielle vitaminer, der stammer fra forskellige fødevarer, er det ikke tilrådeligt at stole udelukkende på frugt for at dække alle vitaminbehov. For eksempel ville det kræve indtagelse af 5 kg Fuji-æbler at opfylde det daglige anbefalede indtag af C-vitamin – et helt uopnåeligt mål.
Frugter, der er rige på C-vitamin
Frugter, der er rige på C-vitamin, omfatter friske jujubebær, kiwi, hagtorn, pomelo, jordbær og citrusfrugter. Almindeligt forekommende frugter som æbler, pærer, ferskner, abrikoser, bananer og druer indeholder meget lave niveauer af C-vitamin.
Frugter rige på karoten
Mango indeholder det højeste indhold af karoten blandt frugter. Gule frugter såsom citrusfrugter, gule abrikoser og ananas indeholder også små mængder karoten.
Praktisk strategi: Spis både almindelige og vilde frugter.
Myte 4: At erstatte måltider med frugt fremmer sundhed og skønhed
Ekspertråd: Den menneskelige krop har brug for næsten 50 næringsstoffer for at opretholde livet, især over 65 gram protein og 20 gram fedt dagligt for at understøtte fornyelse og reparation af væv og organer. Frugt består af over 85 % vand, indeholder mindre end 1 % protein og er stort set blottet for essentielle fedtsyrer, hvilket langt fra er nok til at dække ernæringsbehovet.
Praktisk strategi: Brug frugt som et supplement – nyd det, men overdriv ikke.
Myte 5: At spise mere frugt hjælper med vægttab
Ekspertråd: I virkeligheden er frugt ikke en særlig energifattig fødevare. Den behageligt søde smag skyldes ofte et sukkerindhold på over 8 %, primært i form af let fordøjelige monosaccharider og disaccharider.Selvom frugt indeholder færre kalorier pr. vægt end ris, fører dens søde smag ofte til overforbrug, hvilket ofte resulterer i et for højt sukkerindtag.
Praktisk strategi: Prioriter metoder frem for frugt til vægttab.