Знаете ли, че... Сладостта на плодовете е измама. Плодовете са най-добрият кулинарен посланик в очите на жените, които считат, че: „В края на краищата, консумацията на плодове предлага безброй ползи без недостатъци”; „В края на краищата, увеличената консумация на плодове помага за отслабване и подобрява красотата”; „В края на краищата...”... Ако авторитетни експерти тържествено обявят, че всички тези „в края на краищата” са лъжи, как биха реагирали жените?
Мит 1: Плодовете винаги са полезни и безвредни, независимо кога се консумират
Съвет от експертите: Плодовете не трябва да се консумират безразборно. Те съдържат значителни количества органични киселини и танини, а някои сортове съдържат и мощни протеолитични ензими. Те могат да дразнят или увреждат лигавицата на стомаха, което води до симптоми като стомашни болки, подуване, диария и лошо храносмилане.
Практическа стратегия: Изборът на плодове трябва да бъде съобразен с индивидуалните нужди.
Мит 2: Плодовете могат да заменят зеленчуците
Съвет от експерт: Плодовете съдържат много по-малко минерали и витамини от зеленчуците. Да се разчита само на плодове, без да се ядат зеленчуци, е абсолютно недостатъчно за адекватно хранене.
Евтините зеленчуци понякога превъзхождат плодовете
По отношение на съдържанието на витамин С, евтините зеле и репички съдържат приблизително десет пъти повече от ябълките, крушите или прасковите.Зелените чушки и карфиолът съдържат 2–3 пъти повече витамин С от ягодите и цитрусовите плодове. В какво плодовете превъзхождат зеленчуците Плодовете съдържат органични киселини и ароматни съединения, които играят важна роля за стимулиране на апетита и подпомагане усвояването на хранителни вещества. Освен това плодовете не се нуждаят от готвене, което елиминира притесненията за загуба на хранителни вещества. Практична мярка: 500 г разнообразни зеленчуци са необходими ежедневно.
Мит 3: Плодовете са изключително богати на витамини
Съвет от експерт: Повечето плодове съдържат умерени количества витамин С, а други витамини се съдържат в още по-ограничени количества. Тъй като 13-те основни витамина се съдържат в различни храни, не е препоръчително да разчитате само на плодове за всичките си нужди от витамини. Например, за да покриете препоръчителния дневен прием на витамин С, трябва да консумирате 5 кг ябълки Фуджи – цел, която е напълно невъзможна за постигане.
Плодове, богати на витамин С
Плодовете, богати на витамин С, включват пресни ююба, киви, глог, помело, ягоди и цитрусови плодове. Често консумираните плодове като ябълки, круши, праскови, кайсии, банани и грозде съдържат много ниски нива на витамин С.
Плодове, богати на каротин
Мангото съдържа най-високите нива на каротин сред плодовете. Жълтите плодове като цитрусовите, жълтите кайсии и ананасите също съдържат малки количества каротин.
Практическа стратегия: Консумирайте както обичайни, така и диви плодове.
Мит 4: Заместването на хранене с плодове подпомага здравето и красотата
Експертен съвет: Човешкото тяло се нуждае от почти 50 хранителни вещества, за да поддържа живота, и по-специално от над 65 грама протеини и 20 грама мазнини дневно, за да поддържа обновяването и възстановяването на тъканите и органите. Плодовете съдържат над 85% вода, по-малко от 1% протеини и практически не съдържат незаменими мастни киселини, което е далеч от задоволяване на хранителните нужди.
Практическа стратегия: Използвайте плодовете като добавка – наслаждавайте се на тях, но не прекалявайте.
Мит 5: Консумацията на повече плодове спомага за отслабването
Съвет от експерт: В действителност плодовете не са особено нискокалорична храна. Приятният им сладък вкус често се дължи на съдържанието на захар, което надвишава 8%, предимно под формата на лесно смилаеми монозахариди и дизахариди.Въпреки че плодовете съдържат по-малко калории на единица тегло от ориза, сладкият им вкус често води до преяждане, което често води до прекомерно приемане на захар.
Практическа стратегия: Дайте предимство на методите за отслабване пред плодовете.