在白領階層間流行的水果減肥法——晚餐改吃水果的減肥方式是否可靠？大連中医醫院的徐秋香主任向記者表示，這種晚餐改吃水果的減肥法並不可靠。
首先，水果的熱量與糖分絕非低廉。多數人認為水果富含膳食纖維且幾乎不含脂肪與蛋白質，可替代主食兼具瘦身美容功效。然而從營養學角度審視，水果的熱量與糖分含量實則不容小覷。炎熱天以半顆西瓜當晚餐，中等大小的半顆西瓜就攝取680大卡，相當於三碗白飯。加上夜間活動量少，脂肪容易悄悄囤積，導致小腹凸出。體重非但不會減輕，反而可能增加。
一般而言，甜度越高的水果熱量越高，如榴槤、荔枝、龍眼、椰子等皆屬高熱量水果，需注意攝取量。小番茄、奇異果、青蘋果等則屬低熱量水果。攝取水果時應同步補充蛋白質，建議搭配一杯牛奶或優格。為避免鐵質與鋅元素缺乏，減重女性每日需攝取100至200公克肉類或魚類。
其次，單靠水果減肥會導致肝細胞營養不良。肝臟具有分解脂肪並轉化為糖分及其他營養素的功能。當體內缺乏脂肪代謝所需的氧化酶與維生素時，脂肪便會堆積於肝臟引發脂肪肝。此外，水果中維生素B、鐵質與鋅等營養素含量較低，蛋白質也相對不足，容易引發脫髮、肌膚鬆弛等問題。