Consommer des fruits après un repas régulier n'aidera certainement pas à perdre du poids ; manger uniquement des fruits peut en effet favoriser la perte de poids, mais pourrait potentiellement nuire à la santé. La clé réside donc dans la manière dont ils sont combinés avec d'autres aliments et dans la quantité consommée.
Les fruits sont volumineux et riches en eau, ce qui induit facilement une sensation de satiété. Leur densité calorique est faible : par exemple, 100 grammes de pomme contiennent 52 kcal, 48 kcal pour la pêche et 41 kcal pour le pomelo, soit moins que les calories contenues dans 15 grammes de riz, tout en occupant beaucoup plus d'espace. C'est pourquoi beaucoup choisissent les fruits comme aliment amaigrissant.
Cependant, les fruits ne constituent qu'une catégorie d'aliments parmi d'autres. Ils contiennent des quantités modestes de sucres, de vitamines et de minéraux, mais sont pauvres en protéines et en graisses.Ils ne peuvent donc pas remplacer arbitrairement d'autres groupes d'aliments. On ne peut pas simplement supposer que le fait de ne pas manger d'aliments de base et de ne consommer que des fruits permettra de perdre du poids, ni éliminer la consommation de viande et se nourrir exclusivement de fruits. Les aliments de base fournissent la principale source d'énergie du corps : les glucides. La viande apporte les protéines essentielles. De plus, on ne peut pas se nourrir uniquement de fruits tout en évitant complètement les graisses, car les fruits ne contiennent pas d'acides gras essentiels. L'énergie, les protéines et les acides gras essentiels sont tous indispensables à la santé humaine, mais les fruits ne peuvent fondamentalement pas les fournir.
Cela rend-il fausse l'affirmation selon laquelle les fruits favorisent la perte de poids ? Pas nécessairement. La clé réside dans la compréhension de la manière de combiner efficacement les aliments. L'approche correcte consiste à calculer ses besoins caloriques quotidiens en fonction de sa taille, de son poids et de ses objectifs de perte de poids (généralement inférieurs à l'apport habituel). Dans le cadre de cet apport calorique contrôlé (qui inclut les fruits), les aliments doivent être combinés de manière judicieuse afin de maintenir un équilibre nutritionnel.
Lorsque l'on suit un régime alimentaire plus strict ou que l'on augmente son activité physique pour perdre du poids, des fringales prononcées peuvent apparaître. Dans ces moments-là, les fruits doivent être le premier choix pour se rassasier, plutôt que des aliments à forte densité énergétique comme les gâteaux, les brioches à la crème, la viande ou les noix en grande quantité.Par ailleurs, la consommation d'une petite portion de fruits avant les repas peut réduire les fringales, ce qui ralentit la vitesse d'ingestion pendant le repas principal et diminue l'apport alimentaire global. Si nécessaire, il est même possible d'intégrer occasionnellement des repas composés uniquement de fruits afin de réduire de manière optimale l'apport calorique dans les limites requises.
Par conséquent, utiliser les fruits pour contrôler son poids ne signifie pas se nourrir exclusivement de fruits pour perdre du poids. Il s'agit plutôt de tirer parti de la faible densité énergétique et des propriétés rassasiantes des fruits dans le cadre d'un apport calorique global contrôlé. Cela facilite le respect d'un régime hypocalorique, permettant ainsi d'atteindre les objectifs de contrôle du poids.